Tabel 1.

Hasil Pengamatan Pembuatan Inokulum Ragi Tape

Kelompok

Substrat dan Media Yang Digunakan

9B
10 B
11 B
12 B

Kayu Manis (NA)

Kayu Manis (PDA)
Bawang Putih (NA)
Bawang Putih (PDA)

Jumlah Koloni
10-3
10-4
30
356
200
47
1
1
0
0
(Sumber : dokumentasi pribadi, 2013)

Tabel 2. Hasil Pengamatan Pembuatan Ragi Roti

Jumlah
Koloni
Hidup Mati

Viabilitas
Sel

Kelompok

Sampel

9B

Fermipan
(0,1012 gram)

58

13

81,69%

10 B

Biakan ragi roti +

tepung kedelai

1547

0%

11 B

Fermipan

1255

300

80,7%

12 B

Fermipan

43

16

(Sumber : dokumentasi pribadi, 2013)

Pengamatan
Mikroskop

Tabel 3. Hasil Pengamatan Kurva Pertumbuhan Mikroorganisme Selama Proses Aging

Keju
Kelompok

Jumlah Koloni
10-3
10-4

SPC

9B

1,0 X 104

10 B

171

164

1,7 X 105

11 B

64

19

6,4 X 104

12 B

1600

601

6,0 X 106

Gambar
Kapang

Bakteri

(Sumber : dokumentasi pribadi, 2013)