Sup Santan Jamur

Bahan:

2 sdm minyak sayur, untuk menumis

900 ml kaldu ayam
10 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
150 ml santan kental, dari butir kelapa parut
250 g jamur eringy, potong-potong tebal 1 cm
100 g jamur merang segar
100 g daging dada ayam, potong dadu 1 cm
3 sdm kecap ikan
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
3 tangkai daun ketumbar

Bumbu, haluskan:

3 siung bawang putih

3 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan

ke dalam kaldu. Didihkan.

2. Masukkan daun jeruk, serai, dan lengkuas. Masak hingga bumbu
matang.
3. Masukkan sisa bahan, kecuali daun ketumbar. Masak hingga
matang, angkat. Taburi daun ketumbar. Sajikan hangat.
Untuk 6 porsi

Udang Petai Balado

Bahan:

500 g udang jerbung ukuran sedang, cuci bersih

2 sdm air jeruk nipis

2 sdt garam

2 sdm minyak sayur, untuk menumis

20 mata petai

1 sdt asam kandis*)

sdt gula pasir

Bumbu, haluskan:

15 buah cabai merah

8 butir bawang merah

Cara Membuat:
1.

Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan 1 sdt garam. Simpan di dalam lemari es hingga meresap ( 30
menit).

2.

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan petai dan asam kandis, masak hingga
petai matang.

3.

Masukkan udang, sisa garam, dan gula. Masak hingga udang matang, angkat. Sajikan hangat.

Untuk 6 porsi

*)Asam kandis: Buahnya berbentuk bulat dengan bagian bawah mengerucut. Kulit
buahnya yang matang berwarna kuning. Banyak digunakan di dalam masakan Sumatra.
Dapatkan di pasar tradisional.

Kenus Mebase
Bookmark
Rating Pengguna
Tingkat Kesulitan

:
3
Beri Rating Resep ini
Print resep

Bahan:

750 g cumi ukuran sedang

1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
2 sdm minyak sayur, untuk menumis
5 butir bawang merah, iris tips
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 sdt air asam jawa
1 sdt garam
sdt gula pasir

Bumbu, haluskan:

7 buah cabai merah keriting

2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit
2 cm lengkuas

1 cm jahe
sdt ketumbar sangrai
sdt terasi bakar

Cara Membuat:

1. Cuci bersih cumi, keluarkan kepalanya. Sisihkan tinta cumi,

masukkan kembali kepala ke dalam badan. Sematkan lidi agar
kepala tidak keluar.
2. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Simpan di dalam lemari
es hingga meresap ( 30 menit).
3. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum.
Masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai.
Tumis kembali.
4. Masukkan cumi, air asam, garam, dan gula. Masak hingga cumi
matang. Angkat. Sajikan hangat.
Untuk 6 porsi

Potato With Tempe Stir Fry

Bookmark
Rating Pengguna
Tingkat Kesulitan

:
Kalori Per Potong

: 108 Kkal
3
Beri Rating Resep ini
Print resep

Bahan:

Kentang, aduk rata, kukus hingga matang:

400 g kentang, belah 4 bagian
3 siung bawang putih, cincang halus
1 tangkai daun seledri, cincang halus
sdt garam
sdt merica hitam bubuk

Tumis tempe:

2 sdm minyak sayur, untuk menumis

100 g bawang bombay, cincang kasar
3 siung bawang putih, cincang kasar
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
150 ml air
150 g tempe, potong 3x3 cm
50 g wortel, potong 1x1 cm

30 g buncis, potong 1x1 cm

sdt garam
sdt merica hitam bubuk
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 5 sdm
air

Cara Membuat:

1. Tumis tempe: Panaskan minyak, tumis bawang

bombay, bawang putih, daun salam, dan serai
hingga harum.
2. Tambahkan air dan sisa bahan lainnya kecuali
larutan maizena. Masak hingga sayuran
matang dan air menyusut setengahnya.
3. Masukkan larutan maizena, masak hingga
mengental. Angkat. Sisihkan.
4. Sajikan kentang kukus disertai siraman tumis
tempe.
Untuk 6 porsi

Ayam Remuk Solo

Bookmark
Rating Pengguna
Tingkat Kesulitan

:
Kalori Per Potong

: 681 kkal
7
Beri Rating Resep ini

Print resep

Bahan:

1 ekor ayam kampung ukuran kecil, potong 4

1 l air kelapa, dari 2 butir kelapa

10 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
Minyak goreng, untuk menggoreng

Bumbu, haluskan:

7 butir bawang merah

6 butir kemiri
4 siung bawang putih
2 cm jahe

2 cm kunyit
1 sdm ketumbar butiran
1 sdm garam
1 sdt merica putih bubuk
1 sdt jintan bubuk

Sambal korek, tumbuk kasar:

6 buah cabai hijau

5 buah cabai rawit merah
5 buah cabai rawit hijau
4 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1 sdt garam
sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan bumbu halus. Simpan di

dalam lemari es hingga meresap ( 12 jam).
Sisihkan.
2. Rebus ayam, air kelapa, daun jeruk, daun
salam, dan serai hingga ayam matang dan
bumbu meresap. Angkat. Tiriskan.
3. Panaskan minyak goreng Bimoli, goreng ayam
hingga matang dan kuning kecokelatan.
Angkat. Tiriskan. Pukul ayam dengan pemukul
daging/hammer meat hingga agak memar atau
hancur. Sisihkan.
4. Sambal korek: Panaskan 50 ml minyak goreng
Bimoli sisa menggoreng ayam. Masukkan
sambal yang sudah ditumbuk. Masak hingga
matang. Angkat. Siram ke atas ayam. Sajikan
hangat.