METABOLISME

Pengertian
Metabolime adalah segala proses reaksi kimia yang terjadi dalam makhluk hidup.
Di dalam proses ini M.H mendapat, mengubah, dan memakai senyawa kimia dari
sekitarnya untuk mempertahankan kelangsungan hidupnya; Metabolisme mengikuti
proses sintesis dan megikuti proses pembuatan senyawa dan komponen M.H.
Proses sintesis disebut Anabolisme dan proses penguraian disebut .
Semua reaksi metabolisme di katalisis oleh enzim termasuk reaksi yang sederhana seperti
penguraian As.karbonat Air dan CO2. Proses pemasukan dan pengeluran zat kimia
dari dan kedalam sel melalui membrane , proses biosintesis protein yang panjang dan
rumit ataupun proses penguraian makanan dalam pencernaan.
Anabolisme dibedakan dari katabolisme dalam beberapa hal. Anabolisme
merupakan proses sintesis molekul kimia kecil menjadi molekul yang lebih besar.
Sedangkan katabolisme adalah sebaliknya ; proses penguraian molekul besar menjadi
molekul kecil.
Anabolime adalah prose yang membutuhkan energi, sedangkan katabolisme
melepaskan energi. Anabolisme merupaka reaksi reduksi, sedangkan katabolisme adalah
reaksi oksidasi.
Sebagian besar proses metabolisme terjadi di dalam sel oleh karena itu
mekanisme masuk dan keluarnya zat kimia melalui membran sel mempunyai arti penting
dalam mempertahankan keseimbangan energi dan meteri di dalam tubuh.
Urutan Proses yang terjadi di dalam saluran Pencernaan
Makanan masuk kedalam mulut (enzim amilase) Polisakarida atau karbohidrat
Monosakrida. Protein komponen utama lainnya diubah menjadi berbagai asam amino.
Lipid As.Lemak dan gliserol.
Didalam lambung kerja enzim amilase dihentikan dengan adanya As.Klorida yang
di keluarkan oleh lambung. Dalam keadaan yang normal bahan makanan tinggal untuk
beberapa jam dalam lambung sementara HCL dan Pepsin menguraikan protein dan
Karbohidrat yang terkandung di dalam makanan tersebut menjadi oligopeptida dan
oligosakarida. Berbeda dengan enzim lainnya, pepsin bekerja dalam suasana sangat asam
pH 1-2,5.
Proses pencernaan berlangsung dalam usus halus yang mengeluarkan berbagai
enzim dan zat pencernaan dari berbagai organ tubuh. Kandung empedu mengeluarkan
As.Empedu untuk mengemulsi senyawa lipid. Kelenjar Pankreas mengeluarkan amilase
untuk menguraikan oligosakarida Maltosa, Tripsin dan Kimotripsin menguraikan poli
dan oligosakirida Peptida kecil, Lipase menguraikan trigliserida As.Lemak dan
Gliserol, Kolesterol esterase menguraikan senyawa ester dari kolesterol. Selain itu masih
ada lainnya yang dikeluarkan oleh usus halus.
Penyerapan atau absorpsi adalah suatu proses masuknya zat makanan ke dalam
darah dan limpa melalui dinding usus halus. Proses pencernaan diperlukan untuk
menghasilkan molekul kecil yang mudah larut dalam air dan dapat diserap melalui
dinding usus halus juga untuk mengurangi kemungkinan adanya zat racun yang masuk
kedalam tubuh.

Protein bahan makanan diserap dalam bentuk Asam amino, Karbohidrat dalam
bentuk monosakarida, sedangkan As.Lemak pada waktu penyerapan mengalami proses
sintesis ulang menjadi lemak yang kemudian masuk ke dalam darah dan limpa..
Mekanisme penyerapan usus halus adalah khas sebagian molekul dapat diserap
dan sebagian lagi tidak dan kecepatan penyerapannya dapat diatur untuk tiap macam
molekul ergosterol yang mempunyai struktur kimia yang tidak jauh berbeda dari
kolesterol tidak diserap sedangkan kolesterol dapat, Klorida dan fosfat diserap sedangkan
sulfat tidak, Heksosa pada umumnya mudah diserap (Glu,Fruk,Gal) sedangkan pentosan
sukar.