Usaha catering sering dibutuhkan masyarakat dalam berbagai acara hajatan.

Seperti acara
pernikahan, ulang tahun, syukuran, seminar, atau workshop yang membutuhkan jasa catering untuk
menyediakan makanan dalam jumlah yang cukup banyak. ni menjadi peluang bisnis yang cukup
menguntungkan, karena tingkat kebutuhan pasar masih sangat besar.
Usaha makanan memang tidak ada matinya, ini yang menjadi alasan para pelaku bisnis catering
sebelum mereka memutuskan untuk memilih bisnis yang digelutinya saat ini. Seiring dengan
kebutuhan makanan, prospek usaha catering juga semakin meningkat.
Konsumen
Target pasar usaha catering adalah pemilik hajatan pernikahan, anak-anak yang mengadakan pesta
ulangtahun, kantor-kantor yang mengadakan seminar atau workshop,dll.
Info bisnis
Karena usaha makanan memproduksi makanan dalam jumlah yang cukup banyak, sebaiknya
carilah tambahan tenaga kerja agar usaha Anda dapat berjalan lancar. Usahakan pilih karyawan
yang memiliki keahlian untuk memasak, menjaga kebersihan makanan, dan mengetahui cara
menciptakan rasa makanan yang enak.
Selanjutnya persiapkan peralatan yang dibutuhkan, misalnya saja alat masak, alat penyajian
makanan, dan alat makan. Sehingga Anda bisa memberikan layanan satu paket, dari mulai
penyediaan makanan sampai penyewaan peralatan makan untuk pesta.
KeIebihan bisnis
Kabutuhan masyarakat akan makanan masih sangat besar, karena sampai kapanpun manusia
butuh makan. Selain itu semakin banyak wanita yang bekerja atau memiliki kesibukan lainnya,
sehingga mereka lebih memilih jasa catering dibandingkan harus memasak sendiri untuk acara
mereka. ni menjadi peluang besar bagi pelaku usaha catering, untuk mencari keuntungan.
Kekurangan bisnis
Kendala yang sering dihadapi bisnis catering adalah persaingan bisnis yang cukup ketat. Sehingga
Anda harus bisa memberikan pelayanan yang terbaik bagi para konsumen, agar mereka tidak
pindah ke usaha catering lainnya.
Pemasaran
Promosi usaha catering dapat dilakukan dengan membagikan brosur atau pamflet dilingkungan
sekitar Anda. Selain itu Anda juga bisa memasang iklan melalui media massa, seperti radio, dan
surat kabar yang ada di kota Anda. Namun strategi pemasaran yang paling efektif adalah
pemasaran dari mulut ke mulut, oleh karena itu berikan pelayanan yang terbaik bagi konsumen dan
biarkan mereka yang memasarkan produk catering Anda kepada orang lain.
Promosi melalui kartu nama, mencantumkan nama usaha di tissue makan, peralatan makan yang
disewakan, dan kardus makanan, bsisa dijadikan sebagai alternatif bagi Anda untuk
mempromosikan bisnis ini.
Kunci sukses
Apabila makanan kita enak, maka konsumen akan kembali
lagi memesan jasa catering Anda. Oleh sebab itu, jaga kualitas cita rasa makanan yang Anda
masak. Selain itu jaga kebersihan makanan, dan peralatan yang digunakan. Karena akan
memberikan image tersendiri bagi para konsumen.
Analisa Ekonomi
Analisa Ekonomi
Estimasi 1x pesanan untuk 200 orang
Biaya operasional pesanan 200 orang
Bahan baku snack = Rp 700.000,00
Bahan baku nasi box = Rp 1.000.000,00
Biaya gas,transportasi, dan kardus = Rp 200.000,00+
Total pengeluaran = Rp 1.900.000,00
Omset pesanan 200 orang
Snack : 200 x Rp 5.000,00 = Rp 1.000.000,00
Nasi box : 200 x Rp 10.000,00 = Rp 2.000.000,00+
Total pemasukan = Rp 3.400.000,00
Laba bersih per pesanan
= Rp 3.400.000,00 - Rp 1.900.000,00
= Rp 1.500.000,00
Sumber

D_n1nInD DnInDnD :hn! nnD h1q1D1: uD!uI Iun1qn, n1_n+nD, nnD
.DnI 5IoInh nDqnD hn1qn Du1nh. `n11n:1 DDu :I1n
Du:nD!n1n nnD DnDrn Dqn1n nDqnD r1!n 1n:n _nDq Izn! nnD D1IDn!. J1:n1InD,
n1I111D InDq:uDq :!Inh Dn!nDq uD!uI DDnD1D Iun:nD 1n:n.
nInDnD n1Dn:nI !nDn :!:1D nnD I1:n n1::un1InD nDqnD 1D1D!nnD 1In nnn
nD!nDqnD, nI1q1, n!nu :I1n In1D_n. n1qn uqn I1:n DD_:u:n1InD nDqnD Iunq!.
TIn: rnII u:.
1. n1qn
n. TnD!nDq _ :u:uD, o1:1 T. _2.DDD,-
I. TnD!nDq _ :u:uD, _ o1:1 T. _B.DDD,-
r. TnD!nDq _ :u:uD, b o1:1 T. _.DDD,-
n. nInD :1nDq InD!o1 DuIn1 T. 12._DD,-
2. Du DnInD :1nDq InD!o1 : Dn:1 u!1h + DDu + Iunh, }uDn! :!1n :DnrI
_. TD:nDnD D1D1DnI 2 hn11 :IIuDD_n
. TDq111DnD DuIn1 nD 11.DD
_. TDIn_n1nD hn11nD , D1DqqunD
b. 'D!uI D:nDnD 1 D1Dqqu, nnn! I:!1n :DnrI,un1Dq nnn hn11 }uDn!
;. D11Dn :nDnD uD!uI :!n, uI!nh, n11:nD, Dn:1 !uDDq, Dn:1 IoI:, nDIn :DnrI.
B. Du n:1 Io!nI hn1qn I1:n11n:1 DuIn1 T. 1;._DD,-
. Du T1n:DnDnD !1n111 nn11 II1nn nI! _nDq n1::un1InD nDqnD :I1n nnD
Iunq!.
1D. uDDq n1:n1InD nnInD II1nn :n11n:1 DuIn1 uD!uI 2D o1nDq.
11. .DIn :DnrI I1:n n1:nD nDqnD uDInh D1D1DnI _D I11
12. To!1 11Dq I1:n n1:nD nDqnD D1D1Dn _ IDn:nD.

D Aspek Mana[er|a|
f Memlllkl 1lm Mffeme yf kuf dlduku oleh eff professlofl
1ersedlf uku pfduf uuk kelff produksl persedlff mffeme pelfyff df
keuff serf promosl
c 1lm Mffeme meyedlfkf prorfm fslsesl
d 1lm Mffeme secfrf fklf melfkukf rlse pfsfr df meemfkf prorfm pemfsfrf


Makalah tentang Usaha Katering
|akalah Usaha KaterIng

. Pendahuluan
1.1 Latar 8elakang |asalah
|enggelutI bIsnIs makanan SelaIn menghasIlkan keuntungan yang tInggI, makanan juga
menjadI kebutuhan pokok bagI setIap orang. JadI, dImanapun, kapanpun, kIta
membutuhkan makanan sebagaI sumber pokok kehIdupan. |enekunI bIsnIs pembuatan
makanan memang membutuhkan ketekunan dan keuletan yang tInggI. Karena yang
menjadI pertImbangan utama dalam menekunI bIsnIs InI adalah cIta rasa. Salah satu
bIdang yang bIsa dIgelutI darI bIsnIs makanan adalah usaha katerIng. KaterIng bIasanya
dIbutuhkan pada berbagaI acara sepertI pesta perkawInan, semInar, acara keagamaan,
dan laIn sebagaInya. KegIatankegIatan tersebut membutuhkan makanan dalam jumlah
tertentu. Pada kegIatankegIatan tersebut, bIasanya pIhak penyelenggara menyewa jasa
caterIng untuk menyIapkan makanan sesuaI dengan kebutuhan.

1.2 dentIfIkas |asalah
8erdasarkan latar belakang penelItIan yang telah dIuraIkan maka dapat dIIdentIfIkasI
beberapa masalah yang dItemuI dalam usaha caterIng :
1. |ental untuk membuka usaha katerIng
2. |asalah DperasIonal
J. Sarana E prasarana
4. |odal kerja
5. Pemasaran
6. LokalIsasI bIsnIs
7. AnalIsa ekonomI

1.J Perumusan |asalah
0arI IdentIfIkasI masalah yang telah dIuraIkan, maka tImbul beberapa pertanyaan yang
merupakan rumusan masalah penelItIan,yaknI sebagaI berIkut :
a. 8agaImana cara meyIapkan mental untuk membangun usaha katerIng :
b. 8Ila sekIranya mental sudah teratasI,bagaImana dengan masalah operasIonal :
c. 8agaImana cara yang baIk untuk memIlIh saran E prasana yang baIk untuk usaha
katerIng :
d. 8agaImana dengan modal kerja untuk membangun usaha caterIng :
e. 8agaImana masalah pemasarannya :
f. LokalIsasI bIsnIs yang sepertI apakah yang strategIs:
g. 8agaImana analIsa ekonomI untuk usaha caterIng :

1.4 Tujuan PenelItIan
8erdasarkan uraIan latar belakang dan rumusan masalah dIatas, maka maksud darI
penelItIan InI adalah untuk mengetahuI fakta, data dan halhal yang berkaItan dengan
usaha katerIng.


. Landasan teorI
|enggelutI bIsnIs makanan memang tIdak ada matInya. SelaIn menghasIlkan keuntungan
yang tInggI, makanan juga menjadI kebutuhan pokok bagI setIap orang. JadI, dImanapun,
kapanpun, kIta membutuhkan makanan sebagaI sumber pokok kehIdupan. |enekunI bIsnIs
pembuatan makanan memang membutuhkan ketekunan dan keuletan yang tInggI. Karena
yang menjadI pertImbangan utama dalam menekunI bIsnIs InI adalah cIta rasa. ApabIla
makanan kIta sudah sesuaI dengan selera konsumen, maka dIjamIn pesananpun akan terus
mengalIr. |emang InI tIdak dIjamIn seratus persen, karena ada juga konsumen yang selaIn
mencarI selera makan yang pas, tetapI juga mencarI tempat yang sesuaI.

. |eteologI penelItIan
|etode yang saya gunakan dalam penyusunan masalah InI adalah observasI perpustakaan,
dan deskrIptIf tujuan yang IngIn dIcapaI dalam penelItIan InI adalah agar penulIs dapat
mengetahuI gambaran secara sIstemetIs, factual dan akurat. |engenaI faktafakta gejala
yang sudah dIselIdIkI.
8erIkut InI langkahlangkah penyusunan:
1. menentukan topIc yang akan dIbahas
2. penyusunan merumuskan masalah
J. mengumpulkan data. (dalam hal InI penulIs membaca buku, dan melakukan browsIng
Internet)
4. penyusunan makalah

7. Pembahasan
1. |ental untuk membangun usaha caterIng
KetIka IngIn membuka usaha caterIng,pertama tama yang harus dIpersIapkan adalah
mental Karena untuk menghalang berbagaI hambatan psIkologIs rasa malu, takut gagal
dan memadamkan perang batIn antara berkeIngInan dan keraguan adalah langkah
pertama yang harus dIatasI.
2. |asalah DperasIonal
Setelah sekIranya beban mental sudah teratasI, maka hal berIkutnya adalah masalah
operasIonal.0alam masalah operasIonal InI yang harus dIperhatIkan adalah pertImbangan
kemampuan dIrI, keterampIlan yang dImIlIkI yang menyangkut bIdang pekerjaan Itu.
|Isalnya untuk usaha katerIng, palIng tIdak yang dIbutuhkan adalah mengertI tentang
masakan. Namun untuk menjadI pengusaha katerIng juga tIdak harus menjadI ahlI masak
dulu, tapI yang terpentIng adalah mampu mengelola usaha Itu, sementara untuk tenaga
ahlI yang bIsa memasak kIta bIsa melakukan perekrutan.
J. Sarana E prasarana
TersedIanya sarana dan prasaran tersebut bukan berartI harus menjadI mIlIknya, tetapI
bIsa dIperoleh darI memInjam atau menyewa. Kalau harus menunggu sampaI
perlengkapan dImIlIkI dulu, sampaI kapan harus memulaI usaha, kecualI memang tersedIa
dana yang cukup untuk InvestasI ke bIsnIs katerIng untuk jangka panjang.
4. |odal kerja
Setelah kelengkapan operasIonal terpenuhI, maka perlu dIperhItungkan kemungkInan
penggunaan modal kerja. JIka Anda mampu membangun relasI luas, kebutuhan modal
kerja bIsa tIdak terlalu menyerap dana secara keseluruhan. Kebutuhan pembelIan bahan
baku mIsalnya, apabIla sudah mempunyaI langganan dan pemasok tetap, bIsa dIharapkan
dapat dIrundIngkan caracara pembayaran secara mundur. Untuk menanggulangI
pembelIan tunaI, bIsa dIharapkan dana darI uang muka pemesanan. Kekurangan peralatan
bIsa dIsewa dengan pembayaran dI belakang, hanya cukup menyelesaIkan uang mukanya
saja. Untuk seterusnya, kekurangan dana yang tIdak mungkIn bIsa dIundurkan,
bagaImanapun juga harus tetap dIsedIakan. Untuk mengetahuI kebutuhan dan kekurangan
dana secara tepat, maka harus dIsusun alIran dana yang rapI dan rasIonal, bertolak pada
harga pasar.
5. Pemasaran
Selanjutnya adalah masalah pemasaran, yang merupakan kuncI pentIng untuk
dIperhatIkan. Sudah menjadI kelazIman bahwa usaha katerIng bekerja berdasarkan
pesanan. KegIatan produksI dImulaI apabIla telah pesanan telah dIterIma. |aka, tanpa
pesanan, kegIatan produksI perusahaan katerIng tIdak bekerja. Yang bekerja sepanjang
tahun atau selama bIsnIs Itu hIdup adalah pemasaran, keuangan dan admInIstrasI.
6. LokalIsasI 8IsnIs
Hal laIn yang harus dIperhatIkan adalah lokalIsasI bIsnIs . Perusahaan katerIng, mengIngat
sIfat pekerjaannya adalah memburu pasar dImanapun juga, maka lokasI bIsnIs memang
tIdak harus mempertImbangkan yang strategIs. Usaha katerIng dapat dIoperasIkan dI
mana saja, sementara dapat memanfaatkan ruangan darI bagIan rumah prIbadI Anda.
TetapI untuk dapur, dIusahakan palIng tIdak ada jalan yang dapat dIlewatI mobIl. Sebab
kalau usaha berkembang, kendaraan InIlah yang akan merupakan alternatIf
pengangkutan.
7. AnalIsa ekonomI
Untuk pesanan "partaI kecIl"
Pemasukan
Snack : 200 x Fp 4.000,00 = Fp 800.000,00
NasI box : 200 x Fp 8.000,00 = Fp 1.600.000,00
Total pemasukan = Fp 2.400.000,00

Pengeluaran
8elanja bahan baku snack = Fp 500.000,00
8elanja bahan baku nasI box = Fp 800.000,00
8Iaya operasIonal = Fp 100.000,00
Total pengeluaran = Fp 1.400.000,00
Keuntungan
Laba bersIh = Fp 2.400.000,00 Fp 1.400.000,00
= Fp 1.000.000,00
7. KesImpulan
8ahwa untuk memulaI usaha caterIng berasal darI kegIgIhan kIta untuk membangun usaha
tersebut. 0an tIdak memerlukan bIaya yang besar. 0emIkIan makalah yang saya buat

0aftar pustaka : http://bIsnIsukm.com/kIatsuksesmembukausahakaterIng.html
iposkan oleh Lidya Oktafitriana di 08:39
Kirimkan ni lewat Email