PROPOSAL PRAKTEK KERJA LAPANGAN

PTPN X PG. NGADIREDJO

UPNVETERANJAWA TIMUR

PROPOSAL
PRAKTEK KERJA LAPANGAN
PTPN X PG. NGADIREDJO

PROGRAM STUDI TEKNIK KIMIA

FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI
UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL
VETERAN JAWA TIMUR
SURABAYA
2015

Program Studi S-1 Teknik Kimia

Fakultas Teknologi Industri-UPNVETERANJatim Surabaya

PROPOSAL PRAKTEK KERJA LAPANGAN

PTPN X PG. NGADIREDJO
UPNVETERANJAWA TIMUR

LEMBAR PENGESAHAN
PROPOSAL
PRAKTEK KERJA LAPANGAN
PTPN X PG. NGADIREDJO
Surabaya, 30 April 2015
Hormat kami,

Pemohon I

Pemohon II

Jauharotun Nafisah
NPM: 1331010039

Muh. Anugrah Prakoso

NPM: 1331010056

Mengetahui dan Menyetujui

Ketua Program Studi Teknik Kimia
Fakultas Teknologi Industri
UPN VETERAN Jawa Timur

Ir. Retno Dewati,MT

NIP. 19600112 98703 2 001

Program Studi S-1 Teknik Kimia

Fakultas Teknologi Industri-UPNVETERANJatim Surabaya

PROPOSAL PRAKTEK KERJA LAPANGAN

PTPN X PG. NGADIREDJO
UPNVETERANJAWA TIMUR

BAB I
PENDAHULUAN
I.1. Latar Belakang
Pertumbuhan industri di Indonesia sekarang ini sedang berkembang
pesat yang mengakibatkan persaingan di dunia industri menjadi semakin
kompetitif. Oleh karena itu, masyarakat dituntut untuk menyesuaikan diri
dengan perkembangan ini agar dapat bersaing dalam era globalisasi.
Sejalan dengan usaha untuk mengembangkan sektor industri yang
kokoh maka perlu diciptakan suatu keseimbangan antara dunia pendidikan
dan industri untuk menghasilkan seorang sarjana yang memiliki pemahaman
dan keterampilan yang berkaitan dengan pengembangan teknologi dan
bidang-bidang penerapannya. Dengan kemampuan akademis yang handal
dan keterampilan di bidang industri yang cukup, tenaga-tenaga kerja itu
nantinya bisa mengembangkan kreativitas dan penalaran untuk memberikan
sumbangan pemikiran dalam pembangunan industri di Indonesia.
Sebagai wujud nyata dari tindakan tersebut, maka dilaksanakan Praktek
Kerja Lapangan yang merupakan salah satu mata kuliah wajib pada tahap
sarjana bagi seluruh mahasiswa - mahasiswi di Program Studi Teknik Kimia
Universitas Pembangunan Nasional Veteran (UPN) kelak akan berdampak
bagi kelangsungan hidup manusia.
Sebagai mahasiswa - mahasiswi Teknik Kimia, diajukannya Proposal
Praktek Kerja Lapangan ini untuk menerapkan ilmu yang telah diperoleh
pada masa perkuliahan dengan melakukan pengkajian masalah yang timbul
di lingkungan pabrik.
Dengan adanya Praktek Kerja Lapangan ini, maka mahasiswa
mahasiswi dapat menerapkan ilmu pengetahuan yang telah diperoleh pada
saat kuliah dan menemukan relevansi antara materi kuliah dengan keadaan di
Program Studi S-1 Teknik Kimia
Fakultas Teknologi Industri-UPNVETERANJatim Surabaya

PROPOSAL PRAKTEK KERJA LAPANGAN

PTPN X PG. NGADIREDJO
UPNVETERANJAWA TIMUR

lapangan serta memperoleh wawasan baru dalam meninjau permasalahan

yang terjadi di lapangan.
Selain juga untuk menambah pengalaman baru tentunya melihat dan
merasakan langsung atmosfir bekerja dalam dunia industri.
Sehubungan dengan hal tersebut diatas, maka diajukan berikut ini
proposal Praktek Kerja Lapangan yang berlokasi di PTPN X PG.
NGADIREDJO Kras-Kediri
I.2. Tujuan Praktek Kerja Lapangan
Adapun Tujuan Praktek Kerja Lapangan ini antara lain adalah sebagai
berikut :
1. Untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam memperoleh gelar
Sarjana S-1 Program Studi Teknik Kimia Fakultas Teknologi Industri
UPN VETERAN Jawa Timur.
2. Mendapatkan pengalaman dalam suatu lingkungan kerja dan
mendapat peluang untuk berlatih menangani permasalahan dalam
pabrik serta melaksanakan studi perbandingan antara teori yang
didapat di kuliah dengan penerapannya di pabrik.
3. Untuk mengenal secara langsung jalannya proses produksi di
PTPN X PG. NGADIREDJO Kras-Kediri dengan menggunakan
teknologi yang ada.
4. Menambah wawasan mengenai aplikasi Teknik Kimia dalam bidang
industri

Program Studi S-1 Teknik Kimia

Fakultas Teknologi Industri-UPNVETERANJatim Surabaya

PROPOSAL PRAKTEK KERJA LAPANGAN

PTPN X PG. NGADIREDJO
UPNVETERANJAWA TIMUR

I.3. Manfaat Praktek Kerja Lapangan

1. Bagi Perguruan Tinggi
Sebagai tambahan referensi khususnya mengenai perkembangan
industri di Indonesia maupun proses dan teknologi yang canggih, dan
dapat digunakan oleh pihak-pihak yang memerlukan.
2. Bagi Mahasiswa Mahasiswi
Mahasiwa - mahasiswi dapat mengetahui secara lebih mendalam
tentang kenyataan yang ada dalam dunia industri sehingga nantinya
diharapkan

mampu menerapkan ilmu yang telah didapat dalam

bidang industri.
3. Bagi Perusahaan
a. Membantu perusahaan dalam menemukan dan memecahkan
masalah yang terjadi.
b. Memperoleh gambaran mengenai calon sumber daya manusia
yang memiliki kompetisi dan kemampuan bagi masa depan
perusahaan.
I.4. Ruang Lingkup
Sesuai dengan materi kerja praktek yang didasarkan pada mata kuliah
yang didapat selama perkuliahan sampai dengan saat ini, maka pengamatan
yang dilakukan ini akan dibatasi pada beberapa alternatif berikut, dengan
mempertimbangkan pembimbing yang tersedia pada pihak di PTPN X PG.
NGADIREDJO Kras-Kediri.

Adapun Ruang Lingkup yang akan kami pelajari antara lain :

Program Studi S-1 Teknik Kimia
Fakultas Teknologi Industri-UPNVETERANJatim Surabaya

PROPOSAL PRAKTEK KERJA LAPANGAN

PTPN X PG. NGADIREDJO
UPNVETERANJAWA TIMUR

1. Pengenalan terhadap perusahaan meliputi sejarah dan manajamen

Perusahaan.
2. Pemahaman proses dan peralatan produksi.
3. Alat kontrol : performance dan cara kerja.
4.

Sistem utilitas yang terdapat dalam pabrik.

5. Mengetahui dan mempelajari produk yang dihasilkan.

BAB II
Program Studi S-1 Teknik Kimia
Fakultas Teknologi Industri-UPNVETERANJatim Surabaya

PROPOSAL PRAKTEK KERJA LAPANGAN

PTPN X PG. NGADIREDJO
UPNVETERANJAWA TIMUR

TINJUAN PUSTAKA
Gula merupakan salah satu bahan makanan pokok di Indonesia. Rata
rata manusia di Indonesia mengkonsumsi sebanyak 12 15kg per tahun. Dengan
semakin bertambah nya jumlah penduduk, tentu kebutuhan akan gula semakin
meningkat pula
Proses produksi gula kristal putih di pabrik-pabrik gula PT Perkebunan
Nusantara X mempergunakan proses defekasi-sulfitasi dengan bahan baku tebu.
Secara garis besar, proses produksinya dapat dibagi menjadi enam unit, yaitu:
1. Stasiun Gilingan
Proses di Stasiun Gilingan dapat dibedakan menjadi dua tahap, yaitu proses
pendahuluan dan ekstraksi tebu. Tebu yang masih berupa lonjoran dipotongpotong dan dicacah pada alat pendahuluan hingga menjadi serabut yang
berukuran sekitar 5 cm. Kemudian serabut-serabut tebu ini diekstraksi
menggunakan gilingan hingga nira yang ada dalam batang tebu terperas.
Untuk meningkatkan efisiensi pemerahan, ditambahkan air imbibisi. Nira
yang dihasilkan masih mengandung banyak pengotor, disebut nira mentah,
dan akan diproses selanjutnya di Stasiun Pemurnian, sedangkan ampas yang
dihasilkan akan digunakan sebagai bahan bakar Boiler.
2. Stasiun Pemurnian
Zat-zat bukan gula yang terdapat dalam nira dipisahkan dengan
mengendalikan suhu, pH, dan waktu tinggal di tiap peralatan agar sukrosa
yang terkandung dalam nira tidak terinversi. Sebagian besar zat-zat bukan
gula tersebut akan terpisahkan sebagai blotong dan nira yang dihasilkan
disebut nira jernih.
3. Stasiun Penguapan
Nira jernih masih memiliki kadar air tinggi. Untuk mengefisienkan
pemakaian uap pada proses kristalisasi nantinya, air dalam nira diuapkan
hingga nira mencapai 30-320C. Proses penguapan ini dilakukan secara hampa
udara.
4. Stasiun Masakan
Program Studi S-1 Teknik Kimia
Fakultas Teknologi Industri-UPNVETERANJatim Surabaya

PROPOSAL PRAKTEK KERJA LAPANGAN

PTPN X PG. NGADIREDJO
UPNVETERANJAWA TIMUR

Nira kental yang dihasilkan diuapkan lebih lanjut hingga terbentuk kristal
gula. Proses kristalisasi ini juga dilaksanakan dalam kondisi hampa udara.
Untuk mencapai ukuran kristal yang diinginkan, proses masakan dibagai
dalam beberapa tahap. Hasil akhir Stasiun Masakan adalah massecuite, yaitu
krital gula yang masih mengandung lapisan-lapisan strup disekelilingnya.
5. Stasiun Puteran
Krital gula dalam massecuite dipisahkan dari strup dengan memanfaatkan
gaya sentrifugal. Proses sentrifugasi ini juga dilakukan dalam beberapa
tahap, tergantung jenis massecuite yang diputar.
6. Stasiun Penyelesaian
Gula yang dihasilkan Stasiun Puteran masih mengandung kadar air yang
cukup tinggi, oleh karena itu gula dikeringkan dan didinginkan dengan
menggunakan Sugar Drier and Cooler (SDC) hingga diperoleh gula dengan
kadar air dan suhu yang diharapkan.

BAB III
METODOLOGI PRAKTEK KERJA LAPANGAN

Program Studi S-1 Teknik Kimia

Fakultas Teknologi Industri-UPNVETERANJatim Surabaya

PROPOSAL PRAKTEK KERJA LAPANGAN

PTPN X PG. NGADIREDJO
UPNVETERANJAWA TIMUR

Pada pelaksanaan Praktek Kerja Lapangan ini, untuk mengevaluasi

sistem proses pengolahan atau produksi yang terdapat di PTPN X PG.
NGADIREDJO, digunakan beberapa metode yang termasuk dalam tahapantahapan Kerja Praktek yang akan dilaksanakan. Tahapan-tahapan itu antara
lain :
1. Studi Literatur
Studi literatur dilakukan untuk mendapatkan teori yang mendukung studi
ini. Teori tersebut diperoleh melalui pustaka mengenai sistem yang
terdapat dalam PTPN X PG. NGADIREDJO.
2. Pengamatan Lapangan dan Pengambilan Data
Pengamatan lapangan dan pengambilan data pada studi ini dimaksudkan
untuk mendapatkan informasi mengenai pengolahan dan karakteristik .
Data yang dikumpulkan meliputi data primer dan data sekunder. Data
primer diperoleh dengan menggunakan metode wawancara langsung dan
metode pengamatan langsung di lapangan. Sedangkan data sekunder
didapatkan melalui laporan perusahaan, surat keputusan direktur
perusahaan, maupun master plan perusahaan.
Data yang dikumpulkan meliputi:

Gambaran umum PTPN X PG. NGADIREDJO meliputi: sejarah

berdirinya perusahaan, lokasi, luas lahan dan bangunan, struktur
organisasi, ketenaga kerjaan dan fasilitas - fasilitas yang tersedia di
perusahaan.

Sistem perubahan kimia yang dijalankan, tenaga dan jumlah peralatan

yang digunakan, yang dapat diketahui dengan cara observasi dan
wawancara langsung di lapangan.

3.

Analisa Data dan Pembahasan

Program Studi S-1 Teknik Kimia
Fakultas Teknologi Industri-UPNVETERANJatim Surabaya

PROPOSAL PRAKTEK KERJA LAPANGAN

PTPN X PG. NGADIREDJO
UPNVETERANJAWA TIMUR

Data yang diperoleh dianalisa dan dibandingkan dengan kondisi ideal

yang terdapat pada studi literatur yang telah dilakukan.Analisa lain yang
dilakukan yaitu mengevaluasi bangunan pengolahan yang ada, apakah
efisiensinya sudah bagus dan hasilnya sudah sesuai dengan kriteria yang
ada.
4.Kesimpulan dan Saran
Kesimpulan diambil dari hasil analisa yang telah dilakukan dan saran
diberikan sebagai alternatif pemecahan permasalahan yang ada. Dan
masukan berupa penambahan bangunan pengolahan lain atau perbaikan
bangunan, dihasilkan lebih baik sehingga tidak terlalu berdampak buruk
bagi lingkungan.

Tahapan kerja pada Praktek Kerja Lapangan ini adalah :

Program Studi S-1 Teknik Kimia
Fakultas Teknologi Industri-UPNVETERANJatim Surabaya

PROPOSAL PRAKTEK KERJA LAPANGAN

PTPN X PG. NGADIREDJO
UPNVETERANJAWA TIMUR

Ide Studi
Proses-proses kimia dan alat-alat industri yang dipakai PG. Ngadiredjo

Studi Literatur

Pengamatan Lapangan dan Pengambilan Data

Analisa Data dan Pembahasan

Kesimpulan dan Saran

BAB IV
PELAKSANAAN
IV.1. Bentuk Kegiatan

Program Studi S-1 Teknik Kimia

Fakultas Teknologi Industri-UPNVETERANJatim Surabaya

PROPOSAL PRAKTEK KERJA LAPANGAN

PTPN X PG. NGADIREDJO
UPNVETERANJAWA TIMUR

Praktek Kerja Lapangan akan dilaksanakan di PTPN X PG.

NGADIREDJO dengan perincian kegiatan yang akan dilakukukan meliputi
kegiatan sebagai berikut :
No.

1.

Minggu

Kegiatan

II

III

IV

Pengenalan perusahaan dan

lapangan

2.

Observasi lapangan

3.

Pengumpulan data

4.

Penyusunan laporan

IV.2. Waktu Pelaksanaan

Praktek Kerja Lapangan ini kami laksanakan selama 1 bulan yaitu pada
tanggal 03 Agustus 2015 30 Agustus 2015.
IV.3. Lokasi Praktek Kerja Lapangan
Kerja Praktek ini dilaksanakan di PTPN X PG. NGADIREDJO yang
berlokasi di Ds.Jambean Kec.Keras, Kediri 64102 Tromol Post no.5.

IV. 4. Pelaksanaan Praktek Kerja Lapangan

Sebagai Pelaksana dari Praktek Kerja Lapangan ini adalah :
1. Jauharotun Nafisah

1331010039

Program Studi S-1 Teknik Kimia

Fakultas Teknologi Industri-UPNVETERANJatim Surabaya

PROPOSAL PRAKTEK KERJA LAPANGAN

PTPN X PG. NGADIREDJO
UPNVETERANJAWA TIMUR

2. Muh. Anugrah Prakoso

1331010056

IV.5. Kegiatan
Kegiatan yang akan kami lakukan pada kerja praktek ini nantinya
adalah pengamatan dan pengumpulan data mengenai hal-hal sebagai berikut :
A.

Pendahuluan
1.

Sejarah perusahaan.

2.

Lokasi perusahaan dan unit kerja.

3.

Pelaksanaan operasional.

4.

Struktur organisasi.

B.

Proses
1.

Pengadaan bahan baku.

2.

Proses produksi.

3.

Peralatan yang digunakan.

4.

Hasil samping.

C.

Utilitas
1.

Penyediaan tenaga listrik.

2.

Penyediaan air.

D.

Limbah
1.

Unit pengolahan limbah.

2.

Pencegahan polusi.

BAB V
PENUTUP
Program Studi S-1 Teknik Kimia
Fakultas Teknologi Industri-UPNVETERANJatim Surabaya

PROPOSAL PRAKTEK KERJA LAPANGAN

PTPN X PG. NGADIREDJO
UPNVETERANJAWA TIMUR

Besar harapan kami kepada segenap pimpinan dan staf PTPN X PG.
NGADIREDJO untuk berkenan menyetujui proposal ini dan membimbing kami
selama Praktek Kerja Lapangan sehingga tujuan utama dalam pelaksanaan kerja
praktek lapangan ini dapat tercapai. Kami mengharap dapat tercipta hubungan
baik

dan

kerjasama

yang

saling

menguntungkan

dengan

Universitas

Pembangunan Nasional VETERAN Jawa Timur, khususnya bagi mahasiswa mahasiswi Teknik Kimia.
Kami sadar bahwa proposal ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh
karena itu mohon saran dan kritik dari bapak / ibu yang berkepentingan dengan
pelaksanaan Kerja Praktek Lapangan ini sehingga kegiatan kerja dapat berjalan
dengan baik dan benar sesuai dengan keinginan dan peraturan-peraturan yang
berlaku di perusahaan.
Demikian proposal ini kami ajukan dan atas bantuan bapak / ibu
sebelumnya kami mengucapkan terima kasih.

Lampiran 1
BIODATA MAHASISWA
1. Nama Lengkap

: Jauharotun Nafisah

Program Studi S-1 Teknik Kimia

Fakultas Teknologi Industri-UPNVETERANJatim Surabaya

PROPOSAL PRAKTEK KERJA LAPANGAN

PTPN X PG. NGADIREDJO
UPNVETERANJAWA TIMUR

Tempat Tanggal Lahir

: Mojokerto, 02 Juni 1995

Alamat Rumah

: Sememi Kidul No 03 RT 01/RW 04

Benowo-Surabaya

No. HandPhone

: 0896-7789-7197

Agama

: Islam

Riwayat pendidikan

: MI.H.Achamad Ali

(2001-2007)

SMPN 14 Surabaya

(2007-2010)

SMAN 12 Surabaya

(2010-2013)

Mahasiswa

Jauharotun Nafisah
NPM : 1331010039

2. Nama Lengkap
Tempat Tanggal Lahir

: Muh. Anugrah Prakoso

: Surabaya, 26 Mei 1995

Program Studi S-1 Teknik Kimia

Fakultas Teknologi Industri-UPNVETERANJatim Surabaya

PROPOSAL PRAKTEK KERJA LAPANGAN

PTPN X PG. NGADIREDJO
UPNVETERANJAWA TIMUR

Alamat Rumah

: Wonosari Besar Jl. Kalamisani No 5 RT.03 RW.16

Kec.Kota, Kota Surabaya

No. HandPhone

: 0856-4848-2838

Agama

: Islam

Riwayat pendidikan

: SD Hangtuah 12 Surabaya

(2001-2007)

SMP Hangtuah 4 Surabaya

(2007-2010)

SMA Hangtuah 1Surabaya

(2010-2013)

Mahasiswa

Muh. Anugrah Prakoso

NPM : 1331010056

Program Studi S-1 Teknik Kimia

Fakultas Teknologi Industri-UPNVETERANJatim Surabaya