Ini 10 Aroma Dasar yang Bisa Dicium Manusia

Red: M Irwan Ariefyanto

finetouchdermatology.com
REPUBLIKA.CO.ID,NEW YORK -- Hidung manusia setiap harinya mencium berbagai aroma
yang terdiri dari gabungan aroma kompleks. Ribuan aroma yang bisa dicium oleh indera
penciuman manusia dapat digolongkan ke dalam 10 kategori dasar. Seperti dikutip BBC,
Profesor Jason Castro, dari Bates College, dan Profesor Chakra Chennubhotla, dari Universitas
Pittsburgh, menggunakan teknik komputerisasi untuk mengurangi bau hingga mencapai esensi
aroma paling dasar.
Mereka mengatakan kepada jurnal PLoS One bahwa mereka telah menguji setidaknya 144 aroma
dan menemukan bahwa semua aroma ini bisa dikelompokkan menjadi 10 kategori. Temuan ini
bagaimanapun masih menjadi perdebatan karena beberapa mengatakan ada ribuan jenis
permutasi aroma.
Profesor Castro mengatakan: "Anda memiliki 10 kategori dasar ini karena mencerminkan atribut
penting tentang dunia seperti bahaya, makanan dan sebagainya.
"Jika Anda tahu kategori dasar ini, maka Anda dapat mulai berpikir tentang bau sebuah
bangunan.
Sepuluh aroma dasar
Harum
Kayu/resin
Buah-buahan (bukan golongan sitrus)
Bahan kimia
Mint/peppermint
Manis
Popcorn
Lemon
Tajam
Busuk
Dia mengatakan akan sangat penting untuk mulai pengujian teori ini pada aroma yang lebih
kompleks, seperti parfum dan bau yang dijumpai sehari-hari.
Pada kenyataannya, setiap aroma alami cenderung terbentuk dari campuran yang kompleks campuran dari 10 kategori yang berbeda.
Profesor Tim Jacob, seorang pakar di Inggris dalam ilmu mengenai bau dari Universitas Cardiff
mengatakan: "Pada tahun 1950 seorang ilmuwan bernama John Amoore mengajukan teori yang
melibatkan tujuh kategori bau berdasarkan bentuk molekul dan ukuran. "Dia akhirnya menarik
teori ini karena tekanan dari saingannya, RW Moncrieff, yang mengatakan ada 'tidak pernah ada
cukup bukti kuat untuk mendukung teori ini, dan ada kesulitan sepanjang batas, tapi itu
merangsang banyak pemikiran yang berguna'.

http://www.republika.co.id/berita/trendtek/sains/13/09/22/mtifzc-ini-10-aroma-dasar-yang-bisadicium-manusia

Ilmuwan Temukan 10 Tipe Dasar Bau

Kamis, 19 September 2013 | 18:52 WIB

TEMPO.CO, Lewiston - Bermacam bau yang bisa dicium oleh manusia dapat dikelompokkan
ke dalam 10 tipe dasar. Temuan ini diperoleh dari hasil penelitian Profesor Jason Castro dari
Bates College dan Profesor Chakra Chennubhotla dari University of Pittsburgh di Amerika
Serikat.
Castro dan Chennubhotla menggunakan teknik komputerisasi untuk mengerucutkan aneka bau
ke bentuk dasar mereka. Kedua profesor itu menyortir dan menguji tak kurang dari 144 jenis bau
yang selama ini dikenal oleh hidung manusia.
Sepuluh tipe dasar bau itu antara lain harum, resin (woody), buah (fruity non-citrus), kimia, segar
(peppermint), manis, popcorn, lemon, tajam, dan busuk.
"Manusia dapat mulai membangun berbagai macam bau dari sepuluh bau dasar ini," ujar
Profesor Castro, seperti dikutip BBC, Kamis, 19 September 2013.

Temuan yang diterbitkan dalam jurnal PLoS ONE ini langsung memicu perdebatan. Sebagian
ilmuwan yang kontra menyatakan jumlah bau tidak dapat dikelompokkan sesederhana itu. Ada
ribuan kemungkinan tipe dasar bau.
Castro mengakui belum memecahkan masalah untuk memprediksi bau berdasarkan struktur
kimianya. "Tapi itu sesuatu yang akan kami lakukan," ujarnya. Hal penting yang harus segera
dilakukan adalah menguji teori pada aroma yang lebih kompleks, seperti parfum dan bau seharihari.
Profesor Tim Yakub, seorang ahli ilmu bau dari Cardiff University di Inggris, mengatakan pada
dekade 1950 seorang ilmuwan bernama John Amoore mengajukan teori yang melibatkan tujuh
kategori aroma berdasarkan bentuk molekul dan ukurannya. Amoore akhirnya menarik teori itu
setelah mendapat tentangan dari rekannya sesama ilmuwan, RW Moncrieff, yang mengatakan
tidak ada bukti kuat untuk membuktikan hal itu.