KULIAH : I - R

PENDAHULUAN

KKA 12285 A / 2 SKS

Semester Ganjil 2016/2017

Koord Tim Dosen : Ir. I Wayan Gomudha., MT.

Anggota : Dr. Ir. NKA Siwalatri., MT.
Ir. IBN Bupala., MT.
Dr. Ir. Tjok. OAA Sukawati,. Msi.
Pertemuan Minggu ke : I Satuan Acara Pengajaran (SAP)
a. Waktu Pertemuan : b. Pokok Bahasan (Topik) :
- Kuliah : 100 Menit - Kuliah : Pendahuluan/Kontrak Perkuliahan/GBPP
- Latihan Terstruktur : 120 Menit - Latihan Terstruktur : Diskusi pengertian awal mahasiswa tentang Hospitality
- Kegiatan Mandiri : 120 Menit Design (HD)
- Tugas Mandiri (PR) : Resume Materi Kuliah
c. Tujuan Instruksional Umum (TIU) :
Mahasiswa semester V (lima) dan/atau VII (tujuh) Jurusan Arsitektur, Fakultas Teknik, Universitas Udayana mampu memahami &
menjelaskan kontrak perkuliahan; GBPP; definisi dan cakupan Hospitality Design dengan baik dan benar (C2).
d. Sub Pokok Bahasan
No Sub Pokok Bahasan Tujuan Instruksional Khusus (TIK) Waktu
Penjelasan Umum, Kontrak Mahasiswa mampu memahami & menjelaskan
1. Perkuliahan, GBPP, Metode materi serta metode perkuliahan yang akan 40 menit
& Sistem Evaluasi diberikan selama 1 (satu) semester (C2).
Tingkat Kompetensi Mahasiswa mampu memahami & menjelaskan
2. Tingkat Kompetensi yang harus dicapai setelah 30 menit
Mata Kuliah Hospitality mengikuti PBM.
Ketentuan-ketentuan PBM Mahasiswa mampu memahami ketentuan-
3. yang wajib dipenuhi selama ketentuan yang berlaku dan berkomitman untuk 20 menit
mengikuti PBM melaksanakannya.
Mengajukan pertanyaan kepada mahasiswa
4. Penutup
tentang materi awal yang telah dijelaskan
10 menit

e. Kegiatan Belajar Mengajar :

Tahap Kegiatan Dosen Kegiatan Mahasiswa Media
Menjelaskan TIU dan TIK, bertanya Menyimak, bertanya,
dan diskusi tentang materi & metode menjawab, dan diskusi - OHP/
Pendahuluan
yang akan diberikan, manfaat, - LCD
relevansinya & prasyarat
Menjelaskan materi, tanya jawab, Menyimak, tanya jawab, dan - OHP/
Penyajian
diskusi, pemberian contoh-contoh diskusi - LCD
Bertanya, memberikan umpan balik Menjawab dan menyimak
Penutup -
serta tindak lanjut
 I. PENDAHULUAN
Latar Belakang

HOSPITALITY DESIGN (HD) berkaitan dengan pengetahuan dan

prinsip-prinsip merancang fasilitas pariwisata/hospitality
facilities (HF);

BALI, sumber ilmu pengetahuan terapan yang dapat dipelajari;

Perkuliahan bersifat klasikal teoritis vs praktis (terapan) dan

empiris;

Tingkat kompetisi siap pakai???? adalah tidak mungkin!, tetapi

minimal memahami teori dasar (C2) dan mampu menerapkan
prinsip-prinsip merancang fasilitas pariwisata secara sistematis
(C3).

Diharapkan mahasiswa memiliki pengetahuan dan kemampuan

dasar merancang fasilitas pariwisata (HD) yang mantap, untuk
mampu berkembang mandiri sesuai kebutuhan
Rumusan Masalah :
Rekonstruksi materi untuk memahami teori dasar dan penerapan
prinsip-prinsip perancangan fasilitas pariwisata (HD);
Tingkat kompetensi yang ingin dicapai untuk mata kuliah pilihan
khususnya Hospitality Design;
Strategi dan metode pembelajaran yang tepat untuk Hospitality
Design.

Tujuan :
Meningkatkan kualitas pembelajaran dan kompetensi mahasiswa,
melalui motivasi dan partisipasi serta peningkatan peran
mahasiswa sebagai pusat pembelajaran (SCL).
II. KONSEP PENGEMBANGAN
Posisi Hospitality Design (HD) :
Berupa MK pilihan dan bersifat pengkayaan/membuka wawasan
mahasiswa pada suatu model ilmu pengetahuan terapan;
Tingkat kognisi yang diharapkan : C1 C6 ( evaluasi)
(proses berpikir ingatan), C2 C5 (syntesis)
C4 ( analysis)
(pemahanan) dan C3 (penerapan). C3 (penerapan)
C2 (pemahaman)
Tabel Tingkat Kognisi Bloom [1956] C1 (ingatan)

Learning by Experience
Pengalaman nyata
(LBE) :
Partisipasi aktif mahasiswa Reflextive observation
(menyimpulkan pengalaman)
dalam proses pembelajaran,
melalui pengalaman visual
(pemahaman mencapai tingkat 50-
70%); Pengalaman aktiv

Menurut Honey & Mumford

[1982] ada 4 tingkat pemaham- Abstarksi Konsep
an terkait LBE : dari pengalaman
TEORI BELAJAR : PENEKANAN PADA TEORI :
Behaviorisme
Kognitivisme
Humanistik
Sibernetik Belajar : Memanusiakan Manusia
PBM :

Ilmu
Pengalaman Pengetahuan

Kritik : Lebih dekat ke filsafat daripada

pendidikan

APLIKASI TEORI HUMANISTIK

Menentukan tujuan-tujuan instruksional;
Menentukan materi pelajaran;
Mengidentifikasi entry behavior mahasiswa;
Mengidentifikasi topik-topik yang memungkinkan
mahasiswa mempelajarinya secara aktif (mengalami);
Mendesain wahana (lingkungan, media, fasilitas, dsb)
yang akan digunakan mahasiswa untuk belajar;
Membimbing mahasiswa belajar secara aktif;
Membimbing mahasiswa memahami hakikat
makna dari pengalaman belajar mereka;
Membimbing mahasiswa membuat
konseptualisasi pengalaman tersebut;
Membimbing mahasiswa sampai mereka
mampu mengaplikasikan konsep-konsep baru
ke situasi yang baru;
Mengevaluasi proses dan hasil belajar-
mengajar.
 TUJUAN PENDIDIKAN NASIONAL

JENJANG Kemampuan Nilai dan Sikap Keterampilan

KOMPETENSI
Berpikir (Affective) (Psychomotor)
(Cognitive)
C6 Evaluasi A5 Menjadikan pola hidup P5 Naturalisasi
(evaluation) (characterization) (naturalization)
C5 Sintesis A4 Mengatur diri P4 Perangkaian
(synthesis) (organization) (articulation)
C4 Analisis P3 Ketepatan
A3 Menghargai
(analysis) (precision)
(valuing)
C3 Penerapan P2 Penggunaan
A2 Menanggapi (manipulation)
(application)
(responding)
P1 Peniruan
C2 Pemahaman
A1 Menerima (imitation)
(comprehension)
(receiving)
C1 Ingatan
(knowledge)

PAU- 7
 PERFORM ANCE DAFTAR KATA KERJA
NO KATAGORI
(Bloom 1964) OPERASIONAL
mengingat fakta, istilah & Mendefinisikan, Menuliskan, mengenal,
menyebutkan,mendaftar, mengemukakan,
1 Pengetahuan prinsip dalam bentuk
menamakan, menggaris melabelkan, memilih,
seperti yg dipelajari
bawahi, mereproduksi mengukur
mengerti bahan yg Mengidentifikasi, memilih, Menggambarkan,
dipelajari, tanpa memberi alasan, menyajikan,
2 Pemahaman menghubungkan dg merumuskan, menjelaskan, mengemukakan,
menunjukkan,
bagian lainnya menggolongkan
menggunakan Meramalkan, menilai, Memilih, menunjukkan,
menerangkan, mengerjakan,
3 Penerapan generlisasi/abstraksi
menggunakan, menghitung, menyusun
sesuai situasi konkrit
mendemontrasikan
penjabaran bahan kedlm Mengidentifikasi, Menyimpulkan,
memilahkan, membedakan, memecahkan,
4 Analisis bagian-bagian sbg unsur
menjabarkan, memberi membandingkan,mengkrit
pokok
alasan ik, menganalisis
menggabungkan unsur- Menggabungkan, Merangkum, meringkas,
mensarikan, mendiskusikan, menghubungkan,
5 Sintesis unsur kedlm struktur
mengumpulkan memcahkan
baru

mempertimbangkan nilai Mempertimbangkan, menilai, Mendukung, menentukan,

menyerang, menghilangkan,
6 Evaluasi bahan u/maksud/tujuan
mempertahankan memilahkan
tertentu
 III. METODA & STRATEGI PENGEMBANGAN
3.1. Pendekatan Jadwal Perkuliahan
METODE/
TAHAP NO KEGIATAN
MEDIA

Kontrak perkuliahan :
Tahap Awal Menentukan kompetensi yang dicapai Ceramah dan
1 diskusi
Materi & Metode Perkuliahan
Sistem evaluasi
Pemaparan teori hospitality design :
Pengertian Hospitality Design; Perkembangan &
Tahap Presentasi Klasifikasi Tipologi Hospitality; Planning & Ceramah multi
2 media
Teori Design Consideration/Creteria, Design
Guideline, Construction & Special System;
Special Concern.
Studi kasus
Tahap Diskusi
3
Peninjauan Kelapangan : Presentasi dan
Praktisi Site Visit, Mengundang Kalangan Profesional
Diskusi

Kesimpulan/Abstraksi Mahasiswa : Tes/Ujian/

Tahap Akhir 4 Evaluasi Hasil Capaian Kuesioner
Simpulan Presentasi
 TINGKAT KOMPETENSI (TIU) :
3.2. Analisis Setelah mengikuti seluruh rangkaian perkuliahan,
Instruksional Mahasiswa Semester V (Lima) dan/atau 7 (Tujuh) Jurusan
Arsitektur, Fakultas Teknik, Universitas Udayana, mampu
( AI ) : memahami teori / pengetahuan dasar dan menerapkan
prinsip-prinsip Hospitality Design secara sistematis pada
suatu kawasan pariwisata atau fungsional/perkotaan (C3).

5. Mahasiswa mampu 6. Mahasiswa 7. Mahasiswa mampu 8. Mahasiswa

memahami & menerapkan mampu memahami memahami & mampu
persyaratan fungsional dan menetapkan menjelaskan hubungan memahami dan
dan proses perancangan konsep perwujudan Hospitality facilities menjelaskan isu-
hospitality facilities hospitality facilities dengan lingkungan & isu hospitality
secara sistematis (C3) budaya design
(C3) (C2) (C2)

4. Mahasiswa mampu menyusun program

perancangan Hospitality fcilities (C2/C3)

3. Mahasiswa mampu memahami dan

menjelaskan faktor-faktor & unsur -unsur
hospitality design (C2)
Mata Kuliah : HOSPITALITY DESIGN
Kode Mata Kuliah/SKS : KKA 12285 A / 2 SKS
Waktu Tata Muka : 14 x 100 menit 2. Mahasiswa mampu memahami &
menjelaskan perkembangan, typologi dan
klasifikasi hospitality facilities (C2)

1. Mahasiswa mampu memahami &

menjelaskan pengertian/definisi dan ruang
lingkup hospitality design
(C2)
3.3. Tabel Matrik Kompetensi :
MATERI
STRATEGI
POKOK BAHASAN SUB POKOK BAHASAN/ KONSEP
ELEMEN PEMBELAJARAN
KOMPETENSI
Konsep Perwujudan
Kawasan Wisata Pantai dan Kawasan
Hospitality Fac. di Bali - Ceramah
Wisata Pegunungan yang memberi
KEPRIBADIAN sebagai Kawasan Wisata - Diskusi
kontribusi kepada Lingkungan dan
Dunia (Muatan Mata Kuliah - Contoh Kasus
Budaya Bali
Arsitektur Tradisional Bali)
Definisi Hospitality Design
Pengertian Hospitality
Cakupan Hospitality Design
Design
Specification & complexities
Sejarah Perkembangan Hospitality
Perkembangan, Tipologi Tipologi Hospitality Facilities
Hospitality & Consideration Planning & Design Consideration
Facilities
Facilities Programming
Guest Room Floor - Ceramah
Guest Room Design - Diskusi
PENGUASAAN ILMU Design Guideline - Contoh Kasus
Public Space Design
DAN KETERAMPILAN Administration Offices - PR Membuat -
Service (Back of-House Areas - Resume dari
Construction System Materi
Building & Life Safety Codes
Construction & Special
Acoustic
System
Engineering System
Pengolahan Site/Lahan
Feasibility Studies
Hotel Operation
Special Concern
Profesional Practice
 MATERI SUB POKOK BAHASAN/ STRATEGI
POKOK BAHASAN
ELEMEN KONSEP PEMBELAJARAN
KOMPETENSI
Membuat Tugas
tentang Penerapan Memilih Topik, Merumuskan Latar
Prinsip-prinsip Dasar - Penjelasan Tugas
Belakang, Tujuan, Sasaran,
KEMAMPUAN Hospitality Design pada - Diskusi
Manfaat, Masalah, Program,
BERKARYA suatu Kawasan - Bimbingan
Konsep dan Rancangan
Pariwisata & di - Presentasi
Rencana/Sketsa Idea
Perkotaan

Pertimbangan/
SIKAP DALAM
Prasyarat dalam
BERKARYA
Hospitality Design
Hubungan Hospitality
Facilities dengan
Lingkungan & Budaya
KEMAMPUAN
BERMASYARAKAT
Isu-isu Kepariwisataan
& Hospitality Design
- Ceramah
TOR /Design Brief
- Diskusi
Konsep sesuai tipologi
- Contoh Produk /
Standar Hospitality Design
Hospitality Design
Hospitality Facilities sebagai
Wujud Perkembangan Per-
mukiman Internasional di Bali
Paradigma Kawasan Pantai dan
Pegunungan
Isu-isu Perkembangan - Ceramah
Hospitality Facilities - Diskusi
Faktor-faktor & Unsur-unsur - Contoh Kasus
Penentu Permasalahan
Penanganan Permasalahan
Kepariwisataan & Hospitality
khususnya
3.4. Garis-garis Besar Program Pengajaran (GBPP) :
Mata Kuliah : Hospitality Design
Kode Mata Kuliah / SKS : KKA 12285 A / 2 SKS
Semester : Ganjil / 2014 / 2015

Deskripsi Singkat :
Mata kuliah ini membahas pengertian, perkembangan & klasifikasi
typologi hospitality facilities, planning & design consideration, facilities
program, design guideline, constructions, hubungan hospitality design &
facilities dengan budaya dan lingkungan, isu-isu kepariwisataan dan
hospitality design & facilities di Bali dan di negara-negara barat.

Tingkat Kompetensi / Tujuan Instruksional Umum (TIU) :

Setelah mengikuti seluruh rangkaian perkuliahan, Mahasiswa Semester V
(lima) dan/atau VII (tujuh) Jurusan Arsitektur, Fakultas Teknik, Universitas
Udayana mampu memahami teori-teori dasar dan menerapkan prinsip-
prinsip hospitality design secara sistematis pada suatu kawasan
pariwisata atau kawasan fungsional / perkotaan (C3).
3.5. Garis Besar Program Pengajaran (GBPP) & Dosen Incharge:
Tujuan Instruksional Estimasi Daftar
Pokok
No. Khusus Sub Pokok Bahasan Waktu Pustaka/
Bahasan
(TIK) (Menit) Incharge
Pendahuluan Mahasiswa mampu - Penjelasan Umum 25
I. /GBPP memahami pengertian dasar - Kontrak Perkuliahan 30
2, 11, 14
Pengertian hospitality design serta - Deskripsi dan Definisi 25
28/9 Gomudha
Hospitality menyusun strategi Hospitality Design
Design (HD) pembelajaran (C2) - Diskusi 20
- Sejarah Perkembang an 25
Mahasiswa mampu hospitality facilities
Perkembang- memahami & menjelaskan - Perkembangan typologi 30 4, 5, 11,
II. an tipologi sejarah perkembangan hospitality facilities 13
5/10 hospitality tipology hospitality facilities, - Hospitality facilities 25
facilities serta hospitality sebagai sebagai Sistem Kegiatan Gomudha
sistem kegiatan industri (C2) Industri
- Diskusi 20
Jenis dan - Jenis-jenis Hotel &
Mahasiswa mampu 35
Klasisifikasi Fasilitas Pariwisata
III.
Hospitality
memahami & menjelaskan
- Klasifikasi Hotel &
1, 5, 8, 11
1210 berbagai Jenis dan Klasifikasi 30
Facilities dan Fasilitas Pariwisata
9 Hospitality facilities dan TOR Gomudha
Penjelasan - Menjelaskan TOR Tugas
Tugas Semester (C2) 35
Tugas Semester
Mahasiswa mampu menyusun - Project difinition 15
IV. secara garis besar program - Space program 30 1, 3, 8,10,
Facilities 11
19/10 kebutuhan fasilitas, - Description of operation 20
Programming
operational & budgeting - Project budget 15 Gomudha
Hospitality facilities (C3) - Diskusi 20
 Estimasi Daftar
Pokok
N0. Kompetensi Capaian Sub Pokok Bahasan Waktu Pustaka/
Bahasan
(Menit) Incharge
- Elemen-elemen Front of The 30
House: Lobby, Bar/Resto,
Intertainment Conference, Sport,
Design Mahasiswa mampu memahami Shop/Arcade, dll
V. Guideline dan menjelaskan faktor-faktor - Back of the House Area : Kitchen, 1, 8, 11
26/10 Tugas: 1 dan komponen2 utama Receiving & Storage, Employee, 30 Siwalatri
Public Fasilities hospitality facilities (C2) Laudry & Housekeeping,
Engineering & MEP Area
- Diskusi 40
Design Mahasiswa mampu memahami & 30
VI. Guideline - The Guestroom Floor 1, 8, 11
menjelaskan prinsip-prinsip 45
- Guestroom Design Siwalatri
7/10 Tugas: 2 Guest rancangan Guestroom Floor & 25
Gusetroom Design (C2) - Diskusi
Bed Room
Design - Public Space Design: 60 1, 8, 11
Guideline Mahasiswa mampu Lobby, Lounge, Restaurant,
VII. memahami & menjelaskan Function room Siwalatri
02/11 Tugas: 3 prinsip-prinsip rancangan - Diskusi Elemen-elemen Front of 40
Back of The berbagai fasilitas publik (C2) the House : Front Office, Looby,
House Akses, Guestroom
TES TENGAH Evaluasi pemahaman dan
VIII. SEMESTER kemampuan menjelaskan - Pelaksanaan Tes 75 Gomudha
09/11 dan TUGAS prinsip-prinsip dasar - TOR Tugas Semester 25 Siwalatri
SEMESTER rancangan HD (C2);
Mahasiswa mampu memahami - Construction System 30 1, 6, 11
Construction
IX. dan menjelaskan proses - Building & Life Safety Codes, 40 Tjok Ace
Hospitality
16/11 konstruksi /operasional HF Operasional System Kunjungan ke
Facilities
(C2) - Diskusi 30 Lapangan
 Estimasi Daftar
Pokok
N0. Kompetensi Capaian Sub Pokok Bahasan Waktu Pustaka
Bahasan
(Menit) Incharge

Hubungan Mahasiswa mampu memahami - Hospitality Facilities sebagai 35 1, 8, 9, 11,

X. Hospitality Wujud Perkembangan Budaya
hubungan antara Hospitality 13,
Facilities dg - Paradigma Kawasan Pariwisata 35
23/11 Facilities dengan Budaya dan Tjok Ace
Budaya dan dan Lingkungan
Lingkungan (C2) Bupala
Lingkungan - Diskusi 30
- Feasibility Studies 30
Mahasiswa mampu memahami
XI. Special - Hotel operations 25 1, 11
proses Preop-Operation &
30/11 Conserns - Professional Practice 25 Bupala
Professional Practice (C2)
- Diskusi 20
- Pengertian Tata Olah 25
XII. Tata Olah Mahasiswa mampu memahami
Lahan/Site
Lahan / Site dan menerapkan teori tata olah 7, 11, 12
07/12 - Analisis Site 30
dan lahan / site hospitality facilities Bupala
- Setting Out 25
Lingkungan (C3)
- Diskusi 20

- Isu-isu Perkembangan 35
Isu-isu & Mahasiswa mampu
Kepariwisataan dan
XIII. mengidentifikasi isu-isu dan 4, 8, 9 11,
perkembanga Hospitality Facilities
persoalan terkini dalam 13
14/12 n Hospitality - Faktor-faktor Penentu 35 Cok Ace
perancangan dan
Design dan Permasalahan Bupala
perkembangan Hospitality
Facilities Kepariwisataan dan HD
Facilities (C2)
- Diskusi 30

Mahasiswa mampu memahami Gomudha

XIV. Evaluasi, - Presentasi Tugas Semester 40 Siwalatri
teori dasar dan menerapkan Bupala
Feedback dan - Diskusi, 30
21/12 Prinsi-prinsip Hospitality Design Tjok Ace
Simpulan - Simpulan 30
secara sistematis (C3)
Ketentuan Pelaksanaan Tugas /PBM :
1. Setiap Dosen incharge agar menyiapkan materi kuliah sesuai Pokok Bahasan, Tujuan
Instruksional Khusus dan Sub Pokok Bahasan. Materi dapat dikembangkan sesuai
trend perkembangan Hospitality Design & Facilities. Pada akhir perkuliahan semua
materi akan dirangkum dan diediting bersama untuk dijadikan Buku Ajar Kuliah
Hospitality Design
2. Untuk melatih keterampilan mahasiswa pada kondisi tertentu sesuai Pokok Bahasan,
setiap Dosen Incharge dapat memberikan Tugas-Tugas Kecil/PR/Latihan-
latihan/Kuesioner untuk mengetahui respon atau target capaian. Materi Tugas Kecil
sebagai bagian integral dari Tugas Semester, agar target capaian lebih efektif.
3. TOR Tugas akan disusun setelah diketahui peserta yang mengikuti kuliah, trend
perkembangan HD, serta mempertimbangkan batas waktu pelaksanaan kuliah.
4. Setiap Dosen Incharge juga menyiapkan Soal-soal untuk Ujian Tengah Semester
dikumpul tgl. 17 Oktober 2015 dan Ujian Akhir Semester dikumpul tgl. 08 Desember
2015. Materi soal-soal mengacu kepada Indikator keberhasilan program.
5. Dosen dan Mahasiswa wajib mengisi Daftar Hadir, apabila Dosen berhalangan hadir
pada saat tugas agar berkoordinasi paling lambat 3 hari sebelumnya dengan Ketua Tim
atau rekan-rekan lainnya untuk rescheduling. Sedang ketidak hadiran Mahasiswa harus
disertai Surat Ijin/Sakit dan Surat Keterangan Dokter atau lainnya. Dosen incharge
wajib mengontrol kehadiran mahasiswa.
6. Hal-hal yang belum diatur sesuai dengan konteks akan ditetapkan kemudian, atas
dasar musyawarah mufakat di antara pelaksana Proses Belajar Mengajar
3.7. Motivasi dalam Proses Pembelajaran :

Motivasi terkait dengan keinginan dan partisipasi mahasiswa dlm

proses pembelajaran, juga terkait dengan hasil akhir.
Aspek yang menurunkan motivasi :
- sikap dosen tidak konsisten,
- penyampaian materi yang membosankan,
- sistem evaluasi yang tidak transfaran
Aspek yang dapat meningkatkan motivasi :
- suasana belajar yang menyenangkan/bergairah,
- arahan yang jelas,
- sikap dosen terbuka dan mampu membangkitkan wawasan mhs,
- mengundang para profesional kompeten untuk menjadi Dosen
Tamu dalam rangka memperkaya wawasan praktek profesi dan
belajar dari kasus-kasus di lapangan (transfer of knowledge),
- mengusahakan atau memberi kesempatan mahasiswa memilih dan
mengunjungi fasilitas wisata yang dianggap menarik (learning by
experiencing)
 IV. SISTEM EVALUASI
4.1. Metode / Sistem Evalasi
Tujuan Evaluasi : Untuk mengetahui kompetensi mahasiswa sampai tingkat penerapan
teori dan prinsip-prinsip dasar Hospitality Design
Hal-hal yang dievaluasi : - Pemahaman teori-teori dan wawasan Hospitality Design
- Kemampuan berkarya ; penerapan teori dan prinsip-prinsip Hospitality
Design pada suatu kawasan fungsional / resort pariwisata
- Kedisiplinan ; tugas rumah, asistensi, dan absensi
- Kedisiplinan dan sikap ; partisipasi kelas, komunikasi, dan diskusi
- Kemampuan bermasyarakat ; kemampuan berkomunikasi di kelas
Evaluator : Team teaching
Waktu/Jenis Evaluasi : - Kuisioner
- UTS ; identifikasi (C1) dan pemahaman teori (C2)
- UAS ; pemahaman (C2) dan penerapan teori/prinsip-prinsip design (C3)
- Presentasi tugas; penerapan teori/prinsip-prinsip design pada suatu kasus (C3)
- Kedisiplinan, kepribadian, sikap & partisipasi; dievaluasi selama perkuliahan
Responden : Semua Mahasiswa
Instrumen : - UTS ; Soal objektif (20%)
- UAS ; Soal essay (30%)
- Tugas Mingguan Wawasan Pengetahuan (15%)
- Tugas Semester ; Penerapan teori dan prinsip (30%)
- Kedisiplinan, sikap, dan absensi (5%), k
- Kehadiran < 75 % TIDAK BOLEH IKUT UAS atau TIDAK LULUS UJIAN
- Hasil ujian dianalisis dan dikatagorikan berdasarkan Penilaian Acuan Patokan (PAP)
- Kuisioner untuk mengetahui respon/keinginan /tanggapan mahasiswa
pada akhir proses pembelajaran.
Jenjang Kemampuan :
C1 : Proses berpikir ingatan
C2 : Proses berpikir pemahaman
C3 : Proses berpikir penerapan
C 4, 5, 6 : Proses berpikir analisis, sintesis, dan evaluasi
4.2. Indikator Keberhasilan (Target Capaian) :
Indeks kepuasan mahasiswa dalam mengikuti perkuliahan meningkat
melalui penyebaran kuisioner yang dikeluarkan oleh BPMU,
Indeks prestasi mahasiswa peserta kuliah (IP rerata kuliah) meningkat,
menghitung proporsi yang baik apabila capaian nilai akhir A dan B > nilai C
Indeks manfaat/hasil kuliah bagi mahasiswa meningkat,
Indeks pemahaman relevansi kuliah dengan kuliah-kuliah lain dalam
kurikulum bagi mahasiswa meningkat.
V.A. JADWAL KEGIATAN PERKULIAHAN
Mata Kuliah : Hospitality Design
Kode / SKS : KKA 12285 A / 2 SKS
Semester : V dan/atau VII

Sep 2014 Okt 2014 Nop 2014 Des 2014

NO URAIAN KET
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

1 Kuliah Pendahuluan
Perkembangan tipologi &
2
Klasifikasi
3 Facilities Programming
4 Design Guideline
5 UTS EVAL

Construction & LAP

6
Special Conserns
Hospitality Design &
7
Budaya
8 Tata Olah Site
Isu-isu Kepariwisataan &
9
Hospitality Design
Evaluasi,
10 Feedback dan Simpulan
11 Tugas Semester TOR xxxx xxxx xxxx EVAL xxxx xxxx xxxx EVAL
DAFTAR PUSTAKA
Anne M. Schmid & Mary Scoviak-Lerner (1988), International Hotel and Resort Design, Rizzoli
International Publications, Inc.
Aris Pongtularan, Student Centere Learning, The Urgency and Possibilities
A.Riza Wibowo, Design Methodology, Modul 7
A. Yoeti, Oka, 1996. Penagntar Ilmu Pariwisata, Angkasa Bandung.
----------------, 2008. Perencanaan dan Pengembangan Pariwisata, Pradnya Paramita, Jakarta.
Doelle, Leslie L. 1972, Environmental Acoustics, terjemahan Lea Prasetia, New York, McGraw-Hill
Book Company.
Edward T. White, 1983; Site Analysis : Diagaramming Information for Architectural Dsign, Florida A
& M University.
Endy Marlina, 2007, Panduan Perancangan Bangunan Komersial, Andi, Yogyakarta.
Gelebet, I Nyoman, dkk. 1982, Arsitektur Tradisional Daerah Bali, Proyek Inventarisasi dan
Dokumentasi, Departemen Pendidikan dan Kebudayaan, Propinsi Bali.
Palmer, Mickey A , 1981The Guide to Facilities Programming, The American Institute of Architect
Ruters, A Walter FAIA and Penner Richard, H 1985Hotel Planning And Design, Watson Guptill
Publications a division of Billboard Publication, Inc.
Shirvani, Hamid, 1985, The Urban Design Process.
S. Pendit, Nyoman, 2006. Ilmu Pariwisata sebuah Pengantar Perdana, Pradnya Paramita, Jakarta.
Sri Hartati R Suradijono, 2001Pembelajaran menggunakan Pendekatan Student Centered
Learning
www//deceo/ The Learning and teaching Systems
www//deceo/ The Taxonomy Blooms
Selamat Belajar !!!

Dengan ilmu, hidup menjadi mudah

Dengan seni, hidup menjadi indah
Dengan agama, hidup menjadi terarah