Food Exchange

1. Arisman (2014). Gizi dalam Daur

Kehidupan. Edisi II. EGC, Jakarta.
2. Arisman (2014). Obeesitas, Diabetes, dan
Dislipidemia: Konsep teori dan aplikasi.
EGC, Jakarta.
3. Arisman (2012). Keracuanan Makanan.
EGC, Jakarta.
Bahan Berat URT 1 SP berisi
Sumber karbohidrat
Nasi 100 g gls
Nasi tim 200 g 1 gls
Bubur beras 400 g 2 gls 175 kalori,
Kentang 200 g 2 bj sdg 4 g protein,
Roti putih 80 g 4 iris 40 g KH
Mie kering 50 g 1 gls
Mie basah 100 g 1 gls
Bihun 50 g gls
Bahan Berat URT 1 SP berisi
Protein
hewani 50 g 1 ptg sdg
Daging sapi 50 g 1 ptg sdg
Daging ayam 60 g 2 btr
Telur ayam 60 g 1 btr bsr 90 kalori,
Tlr ayam ras 60 g 1 btr 10 g protein,
Telur bebek 50 g 1 ptg sdg 6 g lemak
Ikan segar 25 g 1 ptg sdg
Ikan asin 25 g 1 sdm
Ikan teri 50 gls
Udang basah
Bahan Berat URT 1 SP berisi
Protein nabati
Kacang hijau 25 g 2 sdm 80 kalori,
Kacang kedele 25 g 2 sdm 6 g protein,
Kacang merah 25 g 2 sdm 8 g KH
Tahu 100 g 1 biji bsr 3 g lemak
Tempe 50 g 1 ptg sdg
Bahan
Sayuran A
Daun bawang
Daun labu siam
Kangkung Kandungan KH, protein dan
Ketimun lemak sedikit sekali. Sayuran
Kecipir jenis ini boleh disantap
Tomat sekehendak.
Kol
Kembang kol
Labu air
Pepaya muda
Bahan
Sayuran B
Bayam
Buncis Mengandung:
Daun melinjo 50 kalori, 3 g protein,
10 g karbohidrat.
Daun pakis
1 satuan penukar =
Daun singkong 100 g sayur mentah bersih,
Daun pepaya atau 1 gelas setelah direbus
Kang panjang dan ditiriskan.
Kacang kapri
Nangka muda
Pare
Wortel
Bahan Berat URT 1 SP berisi
Buah
Adpokat 50 g bh bsr
Apel 75 g bh sdg
40 kalori,
Belimbing 125 g 1 bh bsr
10 g KH
Jambu air 100 g 2 bh sdg
Duku 74 g 15 bh
Durian 50 g 3 bj
Bahan Berat URT 1 SP berisi
Minyak
Minyak 5g sdm
goreng 5g sdm
Margarin 40 kalori,
30 g 1 ptg kcl
Kelapa 5 g lemak
Kelapa parut 30 g 5 sdm
Santan 50 g 1/4 gls
Lemak sapi 5g 1 ptg kcl
Bahan Berat URT 1 SP berisi
Susu
Susu sapi 200 g 1 gls 110 kalori,
Susu kambing 150 g gls 7 g protein,
Susu kental tak 9 g KH,
manis 100 g gls
25 g 5 sdm 7 g lemak
Tepung susu lengkap
Tepung susu skim 20 g 4 sdm
Bahan Karbo Protein Lemak
Biskuit
Crispy cracker 20 g 2g 4,5 g
Milk marie biscuits 18 g 2g 2,5 g
Black twister minis 21 g 2g 4,5 g
Ritz rasa keju 15 g 2g 8g
Good timeTCC 20 g 2g 6g
Kacang
Kacang kulit 232 g 23 g 48 g
Kacang atom 50 g 13 g 31 g
Kacang telor 48 g 22 g 24 g
Kalengan
Mackerel 0,9 g 14,1 g 8,4 g
Gaga Mackerel 4,72 g 13,4 2,36 g
Minuman ringan
Sari kacang ijo 32 g 2g 0
Sari black currant 25 g 0 0
Mangga juice 25 g 0 0