KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis sampaikan kepada Allah Yang Maha Kuasa.Karena izin-Nya
tugas perkuliahan tentang Bentuk-bentuk Kerusakan Nanas, Mangga, dan Pisang
dapat diselesaikan. Penulisan tugas ini dimaksudkan untuk memenuhi tugas mata
kuliah Ilmu Pangan Lanjut.

Pada penulisan makalah ini penulis tidak lupa mengucapkan terima kasih
kepada dosen pembimbing yang turut membantu dalam menyelesaikan makalah ini.

Meskipun mempunyai kelemahan, penulis berharap tugas ini bermanfaat bagi

pembaca sebagai salah satu sumber informasi yang dapat menambah pengetahuan
tentang Bentuk-bentuk Kerusakan Pada Nanas, Mangga dan Pisang.

Padang, Maret 2013

Penulis

DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR....................................................................................................................
i

DAFTAR ISI..............................................................................................................................
ii

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar belakang
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
1
B. Rumusan masalah
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
1
C. Tujuan penulisan
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
1
D. Manfaat Penulisan
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
2

BAB II PEMBAHASAN

A. Pengertian dan Ciri-ciri Mangga, Nanas, Pisang dan avokad

......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
3
B. Ciri-ciri Mangga, nanas, Pisang dan avokad yang Rusak
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
6
C. Cara Penyimpanan Mangga, Nanas, Pisang dan Avokad
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
9
BAB III SIMPULAN

A. Simpulan
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
15
B. Saran
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
15

DAFTAR PUSTAKA

ii

MAKALAH ILMU PANGAN LANJUT

BENTUK KERUSAKAN dan PENYIMPANANPADA NANAS,

MANGGA, PISANG dan AVOKAD
 Kelas 1A
Disusun Oleh Kelompok 6
Ani Seswita (12211007)
Resti Radhia Fitri (122110129)
Ridha Illahi (122110131)

Dosen Pembimbing : Heriyenni N, S.Pd, M.Si

PRODI DIII GIZI

POLTEKKES KEMENKES RI PADANG
2012