A.

Asam Glukoronat

Asam glukuronat' (bahasa Yunani: "manis" + "urin") adalah

senyawa organik yang tergolong asam karboksilat. Struktur molekul asam
glukuronat menyerupai glukosa, namun pada salah satu nomor karbon, gugus
hidroksil tereduksi menjadi gugus karboksil, dengan massa molar 194.14 g/

mol1 dan titik lebur 159-161 C. Asam askorbat dan asam glukarat merupakan

produk turunan dari asam glusuronat.

C6 H 10 O7
Asam glukuronat ( ), turunan dari glukosa, diproduksi di hati

manusia dan kebanyakan hewan. Ini adalah senyawa yang sangat larut yang dapat
mengikat zat-zat seperti hormon, obat-obatan, dan racun untuk memfasilitasi
transportasi mereka ke seluruh tubuh. Dengan cara ini asam glukuronat sebagian

Reaksi Glukoronidase
besar bertanggung jawab untuk penghapusan zat beracun seperti PCB

UDP--D-glukuronat acid (UDPGA) sering terlibat dalam metabolisme fase II

(konjugasi) dari xeno lipofilik dan endobiotik. Hubungan ini melibatkan ikatan
glikosidik dengan thiol, amina dan gugus hidroksi, atau esterifikasi dengan
karboksil dan hidroksil kelompok. Proses linkage ini dikenal sebagai
glucuronidation (atau konjugasi glukuronida). Glucuronidation terjadi terutama di
hati, meskipun enzim yang bertanggung jawab untuk katalisis nya, UDP-
glucuronyltransferases (UDP-GT), telah ditemukan di semua organ tubuh utama,
misalnya, usus, ginjal, otak, adrenal kelenjar, limpa, dan timus. Reaksi analog
terjadi dengan asam UDP-uronic lainnya (contohnya asam D-galacturonic).
Beberapa glucuronides tertentu bersifat elektrofilik dan dapat berfungsi dalam
proses keracunan. Kovalen mengikat bagian aglikon dari beberapa asam
karboksilat (ester) glucuronides diketahui terjadi ke situs nukleofilik pada serum
albumin melalui reaksi transacylation.
Asam glukuronat adalah prekursor asam askorbat (vitamin C). Askorbat dapat
disentesis oleh tanaman lebih tinggi, alga, ragi dan kebanyakan hewan. Kambing
dewasa menghasilkan ~ 13 g vitamin C per hari. Kemampuan ini kurang berfungsi
dalam beberapa mamalia (termasuk manusia dan marmut) dan juga pada serangga,
invertebrata dan kebanyakan ikan. Spesies ini membutuhkan pasokan askorbat
eksternal, karena mereka tidak memiliki biosintesis enzim L-l-gulonolakton
oksidase.

B. Contoh Makanan dan Kandungan Asam Glukoronat

1. Teh Kombucha
Teh Kombucha memiliki rasa sedikit manis dan sedikit asam. Hal
ini diperoleh dari rendaman daun teh dengan fermentasi asosiasi simbiosis
bakteri dan ragi membentuk teh jamur.

Asam
ini juga

berperan dalam metabolisme yang berlangsung dalam tubuh. Proses

pertumbuhan dan dekomposisi dalam metabolisme akan berjalan dengan
baik akibat pengaruh dosis kecil asam glukoronat yang terkandung dalam
teh kombucha. Asam glukonat yang terkandung di dalam kombucha
memiliki fungsi mengawetkan makanan dalam tubuh. Dengan komponen
kandungan asam glukoronat :
 Anggota Kelompok 4 :
1. Citra Dewi P. 101511133018
2. Tya Nisvi R. 101511133048
3. Ahmad Luqmanul H. 101511133063
4. Fetty Rhomdani 101511133099
5. Andiyana Nur W. 101511133163
6. Fitrotuz Zahroh 101511133196