Tugas Metodologi Penelitian

Marwanto(201325007)

Laporan Penelitian

Ekstraksi Capsicum Oleorasin Dari Cabai Rawit Dengan

Ethanol

1.Jelaskan akar permasalahan yang melatar belakangi penelitian!

Yang melatar belakangi penelitian ini adalah karena banyaknya cabai yang
busuk saat proses pengangkutan,yang membuat cabai yang busuk tidak bisa
di jual lagi dan tidak memiliki nilai ekonomis lagi.

2.Jelaskan metode pengambilan data yang di gunakan!

Metode pengambilan data yang di gunakan adalah observasi

partisipan/langsung karena peneliti dan pengamat melihat dan mengamati
secara langsung kemudian mencatat kejadian yang terjadi.

3.Hipotesis dari penelitian!

Cabai busuk yang yang tidak punya nilai ekonomis lagi kemungkinan dapat
di manfaatkan kandungan capsicum oleoresin nya dengan proses ekstraksi
cabai rawit busuk.

4.Bagaimana metodologi penelitian yang di gunakan?

Menyiapkan alat dan bahan penelitian

Menyiapkan bahan baku berupa cabai rawit
Melakukan pencucian dan pembersihan bahan baku
Melakukan proses penggilingan dan ekstraksi cabai rawit
menggunakan alkohol 96%
Melakukan proses penyaringan pemisahan larutan ekstraksi
Melakukan proses Destilasi
Melakukan analisis bahan baku,tingkat kepedasan,kadar air,capsicum
oleoresin dari cabai rawit.
5.Jelaskan hasil penelitian!

Dari penelitian yang di lakukan di ketahui bahwa tingkat kepedasan

capsicum oleoresin yang di hasilkan dari cabai busuk sebanding dengan
tingkat kepedasan capsicum oleoresin dari cabai segar.Dan semakin lama
waktu ekstraksi semakin tinggi pula tingkat kepedasan capsicum oleoresin
yang di hasilkan.

Sehingga cabai busuk tidak terbuang sia-sia dan bisa di manfaatkan

sehingga mempunyai nilai ekonomis.