Pendefinisian Proyek Restaurant

Proyek yang akan dilakukan adalah pembangunan sebuah restaurant dengan konsep modern.
Restaurant ini akan berdiri di pusat perkotaan Bintaro. Adapun tahap pendefinisian proyek terdiri
dari beberapa langkah yaitu: pendefinisian batasan proyek, penentuan prioritas, penyusunan work
breakdown structure, mengintegrasikan WBS dengan OBS, serta melakukan koding terhadap
WBS.
1. Pendefinisian batasan proyek
Adapun tujuan dari pendefinisian batasan proyek adalah fokus proyek pada berhasil
menyelesaikan tujuannya dan untuk gigunakan oleh pemilik proyek dan elemen didalamnya
sebagai alat perencanaan dan untuk mengukur keberhasilan proyek. Berikut ini adalah project
scope checklist:
a. Scope Objective
Tujuan dari diadakannya proyek ini adalah membangun European Restaurant dengan konsep
modern di pusat perkotaan Bintaro. Restaurant ini terdiri dari 2 lantai dengan luas tanah sebesar
150 m2. Dalam pembangun restaurant ini membutuhkan waktu 3 bulan dengan biaya tidak lebih
dari 750 juta.

b. Deliverable
Berikut ini adalah deliverable dari proyek pembangunan European Restaurant di Bintaro:
1. Penyediaan Lahan
2. Persiapan Tenaga Kerja
3. Proses Desain Bangunan
4. European Restaurant terdiri dari 2 lantai dengan luas sebesar 150m2 dan kapasitas sebanyak
70 orang. Berikut ini merupakan rincian dari European restaurant:
Lantai 1 terdiri dari 1 ruang makan indoor, 1 ruang makan outdoor, 2 toilet perempuan
dan laki-laki, 1 mushola, 1 kolam ikan.
Lantai 2 terdiri dari ruang makan indoor dan ruang makan outdoor.
5. Pengerjaan kelengkapan bangunan yang terdiri dari Aquarium dan photo spot.

c. Milestone
 Berikut ini merupakan milestone dari pembangunan European Restaurant
Tanggal
No Pelaksanaan Nama Kegiatan Durasi
1 1 Maret 2017 Perizinan dan penandatanganan tanah 7 hari
2 8 Maret 2017 Mencari Arsitek 3 hari
3 12 Maret 2017 Mencari Kontraktor 4 hari
4 16 Maret 2017 Pembuatan desain bangunan lantai 1 5 hari
5 21 Maret 2017 Pembuatan desain bangunan lantai 2 5 hari
6 26 Maret 2017 Proses penggalian tanah 7 hari
7 1 April 2017 Proses pembangunan kerangka pondasi lantai 1 5 hari
8 6 April 2017 Proses pembuatan pondasi 7 hari
9 13 April 2017 Proses pembuatan kerangka pondasi 5 hari
10 20 April 2017 Proses pembuatan pondasi 7 hari
11 30 April 2017 Proses pembuatan kerangka lantai 1 10 hari
12 5 Mei 2017 Proses pembuatan lantai 1 14 hari
13 19 Mei 2017 Proses pembuatan kerangka lantai 2 10 hari
14 2 Juni 2017 Proses pembuatan lantai 2 14 hari
15 16 Juni 2017 Pemasangan lantai 4 hari
16 19 Juni 2017 Proses pengecetan 3 hari
17 21 Juni 2017 pemasangan pintu dan jendela 2 hari
18 23 Juni 2017 Proses pemasangan listrik 2 hari
20 25 Juni 2017 Proses pemasangan air 1 hari
21 26 Juni 2017 pemasangan jaringan internet 1 hari
22 27 Juni 2017 Proses pembuatan aquarium 1 hari
23 28 Juni 2017 Proses pembuatan photo spot 2 hari
120
Jumlah hari

d. Technical Requirement
Berikut ini merupakan Technical Requirement dari pembangunan European Restaurant
1. European Restaurant direncanakan hanya dapat menampung 40 orang di lantai 1 dan 30 orang
dilantai 2.
2. Untuk memberikan keunikan dari European Restaurant, maka dinding bangunan terbuat dari
kayu.
3. Daya listrik yang diunakan oleh European Restaurant sebesar 4500 watt dan memiliki genset.
e. Limit and Exclusion
Berikut ini merupakan Limit and Exclusion dari pembangunan European Restaurant
1. Batasan dari pembangunan gedung mall ini adalah waktu pembangunan selama 3
bulan.
2. Waktu kerja dari Senin - Sabtu mulai pukul 07.00 16.00 WITA.
f. Review Of Costumers

2. Matriks Prioritas Proyek

Berikut adalah matriks prioritas dari proyek Park and Right:
Waktu Kinerja Biaya

Membatasi

Meningkatkan

Menerima

Proyek pembangunan European Restaurantl ini memiliki batasan kriteria untuk

memenuhi cakupan dan spesifikasi proyek sebagai parameter awal. Dengan batasan kriteria
proyek maka kritera yang akan selanjutnya dioptimalkan yaitu dengan mempersingkat
jadwal penyelesaian proyek pembangunan European Restaurant ini. Sedangkan biaya yang
akan dikeluarkan nantinya dapat ditoleransi dari total awal biaya anggaran proyek.

3. Penyusunan Work Break Structure

WBS adalah suatu metode pengorganisasian proyek menjadi sebuah kerangka hierarki.
WBS digunakan untuk memecahkan tiap proses pekerjaan menjadi lebih detail. Berikut ini
merupakan Work Break Structure dari proyek pembangunan European Restaurant di
Bintaro.
 Proyek European Restaurant

Persiapan Tenaga Proses Desain Pembangunan lantai 1 dan 2

Penyediaan Lahan Kelengkapan Restaurant
Kerja Bangunan

Pengerjaan
Pembuatan Pembuatan Lantai Tahap
pendukung
Pondasi 1 dan 2 Penyelesaian
bangunan

Pemasangan Tahap Pembuatan Pembuatan

Perizinan dan Mendesain Mendesain Pembuatan Pembuatan Proses Pemasangan Pemasangan Tahap Aquarium Photo Spot
Menghubungi Menghubungi Pembuatan jaringan pemasangan
penandatanganan bangunan bangunan Kerangka Kerangka Konstruksi listrik air Pengecetan
Arsitek Kontraktor pondasi internet lantai
tanah lantai 1 lantai 2 Pondasi bangunan bagunan

WP-1F
WP-1G WP-1O
WP-1C WP-2F WP-1H WP-1I WP-1L WP-1M WP-1N WP-1O
WP- 1 B WP-1 D WP-1E WP-2G WP-1J WP-1K
WP-1A WP-2C WP-3F WP-2H WP-2I WP-2M WP-2N
WP-2B WP-2D WP-2E WP-3G WP-2J WP-2K
2P-3C WP-4F WP-3H WP-3I
WP-4G

4. Integrasi WBS dan OBS

OBS adalah proses hierarki yang melukiskan bagaimana perusahaan diorganisasi untuk
menentukan tanggung jawab kerja. Tujuan OBS adalah menyediakan suatu kerangka untuk
meringkas kerja unit organisasi, mengidentifikasi unit organisasi yang bertanggung jawab
untuk paket kerja, dan mengikat unit organisasi kepada akun pengendalian biaya.

Proyek European Restaurant

Persiapan Tenaga Proses Desain Pembangunan lantai 1 dan 2

Penyediaan Lahan Kelengkapan Restaurant
Kerja Bangunan

Pengerjaan
Pembuatan Pembuatan Lantai Tahap
pendukung
Pondasi 1 dan 2 Penyelesaian
bangunan

Pemasangan Tahap Pembuatan Pembuatan

Perizinan dan Mendesain Mendesain Pembuatan Pembuatan Proses Pemasangan Pemasangan Tahap Aquarium Photo Spot
Menghubungi Menghubungi Pembuatan jaringan pemasangan
penandatanganan bangunan bangunan Kerangka Kerangka Konstruksi listrik air Pengecatan
Arsitek Kontraktor pondasi internet lantai
tanah lantai 1 lantai 2 Pondasi bangunan bagunan

WP-1F
WP-1G WP-1O
WP-1C WP-2F WP-1H WP-1I WP-1L WP-1M WP-1N WP-1O
WP- 1 B WP-1 D WP-1E WP-2G WP-1J WP-1K
WP-1A WP-2C WP-3F WP-2H WP-2I WP-2M WP-2N
WP-2B WP-2D WP-2E WP-3G WP-2J WP-2K
2P-3C WP-4F WP-3H WP-3I
WP-4G

Cost Account Cost Account Cost Account Cost Account

Kepala
Administrasi

Pemilik
Usaha
Cost Account Cost Account Cost Account Cost Account Cost Account Cost Account Cost Account Cost Account Cost Account
Kepala
Operasional

Kepala Cost Account Cost Account

Sumber Daya
Manusia

5. Memberi Kode PBS untuk Sistem Informasi

Berikut ini merupakan Pemberian Kode WBS untuk mempermudah Sistem Informasi:
1.0 Project European Restaurant
1.1 Persiapan Lahan
1.1.1 Perizinan dan penandatangan Tanah
1.1.1.1 Cost Account
1.1.1.2 WP
1.2 Persiapan Tenaga Kerja
1.2.1 Menghubungi Arsitek
1.2.1.1 WP
1.2.1.2 Cost Account
1.2.1.3 Cost Account
1.2.1.4 WP
1.2.2 Menghubungi Kontraktor
1.2.2.1 WP
1.2.2.2 Cost Account
1.2.2.3 Cost Account
1.2.2.4 WP
1.3 Proses Desain Bangunan
1.3.1 Mendesain Bangunan lantai 1
1.3.1.1 WP
1.3.1.2 WP
1.3.2 Mendesain Bangunan lantai 2
1.3.2.1 WP
1.3.2.2 WP
1.4 Pembangunan lantai 1 dan 2
1.4.1 Pembuatan Pondasi
1.4.1.1 Pembuatan Kerangka Pondasi
1.4.1.1.1 WP
1.4.1.1.2 WP
1.4.1.1.3 WP
1.4.1.1.4 WP
1.4.1.2 Pembuatan Pondasi
 1.4.1.2.1 WP
1.4.1.2.2 WP
1.4.1.2.3 WP
1.4.1.2.4 WP
1.4.2 Pembuatan Lantai 1 dan 2
1.4.2.1 Pembuatan Kerangka Bangunan
1.4.2.1.1 WP
1.4.2.1.2 WP
1.4.2.1.3 WP
1.4.2.2 Proses Konstruksi Bangunan
1.4.2.2.1 WP
1.4.2.2.2 WP
1.4.2.2.3 WP
1.4.3 Pengerjaan Pendukung Bangunan
1.4.3.1 Pemasangan Listrik
1.4.3.1.1 Cost Account
1.4.3.1.2 Cost Account
1.4.3.1.3 WP
1.4.3.1.4 WP
1.4.3.2 Pemasangan Air
1.4.3.2.1 Cost Account
1.4.3.2.2 Cost Account
1.4.3.2.3 WP
1.4.3.2.4 WP
1.4.3.3 Pemasangan Jaringan Internet
1.4.3.3.1 Cost Account
1.4.3.3.2 WP
1.4.4 Tahap Penyelesaian
1.4.4.1 Tahap Pengecatan
1.4.4.1.1 WP
1.4.4.1.2 WP
 1.4.4.2 Tahap Pemasangan Lantai
1.4.4.2.1WP
1.4.4.2.2 WP
1.5 Kelengkapan Restauran
1.5.1 Pembuatan Aquarium
1.5.1.1 WP
1.5.1.2 WP
1.5.1.3 WP
1.5.2 Pembuatan Photo Spot
1.5.2.1 WP
1.5.2.2 WP
1.5.2.3 WP