SKRIPSI

PUTRI AYU WENI SINDU PAMUNGKAS

OPTIMASI FORMULASI EMULGEL

ANTIOKSIDAN EKSTRAK UMBI WORTEL
(Daucus carota L.) MENGGUNAKAN GELLING
AGENT HPMC 60SH

PROGRAM STUDI FARMASI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2016

i
Lembar Pengesahan

OPTIMASI FORMULASI EMULGEL ANTIOKSIDAN

EKSTRAK UMBI WORTEL (Daucus carota L.)
MENGGUNAKAN GELLING AGENTHPMC 60SH

USULAN SKRIPSI

Dibuat untuk memenuhi syarat mencapai gelar Sarjana Farmasi pada

Program Studi Farmasi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Malang

2016

Oleh :

PUTRI AYU WENI SINDU PAMUNGKAS

NIM : 201210410311021

Disetujui Oleh :

Pembimbing I Pembimbing II

Dian Ermawati, M.Farm., Apt Dra. Uswatun Chasanah, M.Kes.,Apt

NIP. 11209070481 NIP. 11407040448

ii
Lembar Pengujiaan

OPTIMASI FORMULASI EMULGEL ANTIOKSIDAN

EKSTRAK UMBI WORTEL (Daucus carota L.)
MENGGUNAKAN GELLING AGENTHPMC 60SH

USULAN SKRIPSI

Telah Diuji dan Dipertahankan di Depan Tim Penguji

pada Tanggal 23 Juni 2016

Oleh :
PUTRI AYU WENI SINDU PAMUNGKAS
NIM : 201210410311021

Disetujui Oleh :

Penguji I Penguji II

Dian Ermawati, M.Farm., Apt Dra Uswatun Chasanah.,M.Kes, Apt

NIP. 11209070481 NIP. 11407040448
Penguji III Penguji IV

Ahmad Shobrun Jamil, S.Si., MPEngrid Juni Astuti, S.Farm., M.Farm., Apt.
NIP.11309070469 NIP UMM.

iii
 KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Alloh SWT yang telah
memberikan rahmat dan hidayah-Nya, sehingga penulis mampu menyelesaikan
skripsi yang berjudulOPTIMASI FORMULASI EMULGEL
ANTIOKSIDAN EKSTRAK UMBI WORTEL (Daucus carota L.)
MENGGUNAKAN GELLING AGENT HPMC 60SH.Skripsi ini disusun
sebagai salah satu syarat kelulusan program Sarjana Farmasi di Fakultas Ilmu
Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang.
Penulis menyadari dalam penulisan Skripsi ini masih jauh dari sempurna
sehingga masih banyak kekurangan baik dalam penulisan, isi dan materi yang
ditulis. Oleh karena itu, penulis mengharapkan saran dan kritik yang membangun.
Akhirnya semoga Skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi penulis dan
pembaca. Terlebih untuk pengembangan dan penelitian dimasa yang akan datang.
Amin
Alhamdulillahirabbilalamin. Pada kesempatan ini Penulis ingin
menyampaikan rasa syukur dan terima kasih yang sebesar-sebesarnya kepada
semua pihak yang telah membantu dan mendukung Penulis dalam menyelesaikan
skripsi ini. Oleh karena hal itu Penulis ingin menyampaikan rasa terima kasih
sedalam-dalamnya kepada:
1. Alloh SWT yang senantiasa memberikan kesehatan, kemudahan, kasih,
perlindungan, kenikmatan untuk merasakan apa yang ada di dunia ini. Dan
pada akhirnya alhamdullilah satu ujian hidup ini terselesaikan dan menjadi
awal untuk bekal masa depan.
2. Pembimbing I, Ibu Dian Ermawati, M.Farm., Apt dan Pembimbing II, Ibu
Dra. Uswatun Chasanah, M.Kes., Apt yang telah memberikan ilmu,
semangat, kesabaran, pengarahan, bimbingan, memberikan begitu banyak
masukan dan arahanan kepada Penulis dalam pengerjaan skripsi ini. Bapak
Ahmad Shobrun Jamil, S.Si., MP dan ibu Engrid Juni Astuti, M.Farm., Apt
sebagai penguji yang memberikan saran, masukan dan kritik yang
membangun terhadap skripsi yang telah penulis kerjakan.
3. Bapak Yoyok Bekti Prasetyo, S.Kep., M.Kep selaku Dekan Fakultas Ilmu
Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang.

iv
 4. Ibu Nailis Syifa, S.Farm., M.Sc., Apt selaku ketua Program Studi Farmasi
Universitas Muhammdiyah Malang.
5. Sovia Aprina Basuki,S. Farm., M.Si., Apt selaku kepala laboratorium
6. Ibu Sendi Lia Yunita, S.Farm., Apt yang telah membantu penulis dalam ujian
skripsi sehingga penulis dapat melaksanakan ujian skripsi dengan baik dan
lancar.
7. Arina Swastika, S.Farm., Apt sebagai dosen wali yang telah memberikan
bimbingan dan nasehat selama mengikuti pendidikan di Program Studi
Farmasi Universitas Muhammasiyah Malang
8. Seluruh jajaran staf dosen pengajar Program Studi Farmasi Universitas
Muhammadiyah Malang yang telah mendidik dan memberikan ilmunya
terhadap penulis selama mengikuti pendidikan di Universitas Muhammadiyah
Malang.
9. Para Laboran Laboratorium dan staf TU Program Studi Farmasi Universitas
Muhammadiyah Malang mbak susi, mas ferdi, dan mas dhani yang telah
banyak membantu penulis.
10. Kedua orang tua saya Bapak Misdi dan Ibu Susilowati yang selalu memberikan
semangat, doa, dukungan, serta nasehat sehingga saya dapat menyelesaikan
skripsi ini.
11. Terima kasih untuk Riki Julianto atas semua dukungan, motivasi, nasehat,
pengertian, kesabaran,harapan dan doa-doa.
12. Teman kelompok skripsi saya Aditya Pradnya P, Elida Rizki M dan Hanityo
Hermadenies yang selalu mengerjakan skripsi bersama, bertukar pendapat, dan
memberi semangat dalam proses penelitian.
13. Terima kasih untuk teman-teman farmasi UMM 2012 yang selalu meluangkan
waktunya untuk memberi dukungan dan motivasi.
14. Dan semua pihak-pihak terkait yang telah banyak membantu yang tidak dapat
satu persatu disebutkan dalam menyelesaikan skripsi ini.

Malang,18 Agustus 2016

Putri Ayu Weni Sindu Pamungkas

v
 DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL................................................................................................ i
LEMBAR PENGESAHAN .................................................................................... ii
LEMBAR PENGUJIAN ........................................................................................ iii
KATA PENGANTAR ........................................................................................... iv
RINGKASAN ........................................................................................................ vi
ABSTRAK ............................................................................................................ vii
ABSTRACT ......................................................................................................... viii
DAFTAR ISI .......................................................................................................... ix
DAFTAR TABEL ................................................................................................. xii
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... xiii
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................ xiv
BAB I PENDAHULUAN ........................................................................................1
1.1 Latar Belakang ..............................................................................................1
1.2 Rumusan Masalah.........................................................................................3
1.3 Tujuan Penelitian ..........................................................................................3
1.4 Hipotesis Penelitian ......................................................................................3
1.5 Manfaat Penelitian ........................................................................................4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA..............................................................................5
2.1 Tinjauan Tanaman wortel .............................................................................5
2.1.1 Taksonomi Tumbuhan Wortel (Daucus carota L)...............................5
2.1.2 Morfologi Tumbuhan ...........................................................................5
2.1.3 Varietas Wortel ....................................................................................6
2.1.4 Kandungan Kimia Wortel (Daucus carota L) .....................................6
2.1.5 Kegunaan dan Manfaat Wortel ............................................................7
2.2 Tinjauan Karotenoid .....................................................................................7
2.3 Ekstraksi .......................................................................................................8
2.3.1 Metode Ekstraksi ..................................................................................8
2.4 Tinjauan Tentang Antioksidan .....................................................................9
2.4.1 Pengertian Antioksidan dan Radikal Bebas .........................................9
2.4.2 Klasifikasi Antioksidan ......................................................................10
2.4.3 Mekanisme Kerja Antioksidan...........................................................10
2.4.4 Fungsi Antioksidan Pada Kulit ..........................................................11
2.4.5 Photoaging .........................................................................................11
2.4.6 Pemakaian Antioksidan ......................................................................12

ix
 2.4.7 Tinjauan Pengujian Antioksidan dengan Metode DPPH .......................... 13
2.5 Kulit ................................................................................................................... 14
2.5.1 Struktur Kulit ............................................................................................ 14
2.5.2 Fungsi Kulit............................................................................................... 17
2.6 Kosmetika .......................................................................................................... 18
2.6.1 Pengertian Kosmetika ............................................................................... 18
2.6.2 Penggolongan Kosmetika.......................................................................... 18
2.6.3 Mekanisme Absorpsi Kosmetika .............................................................. 18
2.6.4 Faktor yang Mempengaruhi Absorpsi Kosmetika .................................... 19
2.7 Tinjauan tentang Spektrofotometri UV-Vis .................................................... 20
2.8 Emulgel ............................................................................................................ 21
2.9 Gelling Agent ................................................................................................... 22
2.9.1 HPMC (Hydroxypropyl methylcellulose) ................................................. 23
2.10 Komponen Lain Penyusun Emulgel .............................................................. 23
2.10.1 Parafin Cair ............................................................................................. 23
2.10.2 Propilenglikol .......................................................................................... 24
2.10.3 Tween 80 ................................................................................................. 24
2.10.4 Span 80 .................................................................................................... 25
2.10.5 Metil Paraben .......................................................................................... 26
2.10.6 Propil Paraben ......................................................................................... 26
2.10.7 Aquadest .................................................................................................. 27
BAB III KERANGKA KONSEPTUAL ....................................................................... 28
BAB IV METODE PENELITIAN ............................................................................... 30
4.1 Rancangan Penelitian ....................................................................................... 30
4.2 Variabel Penelitian ........................................................................................... 30
4.2.1 Variabel Bebas .......................................................................................... 30
4.2.2 Variabel Tergantung.................................................................................. 30
4.3 Tempat dan Waktu Penelitian .......................................................................... 30
4.3.1 Tempat Penelitian...................................................................................... 30
4.3.2 Waktu Penelitian ....................................................................................... 30
4.4 Bahan ............................................................................................................... 30
4.5 Alat................................................................................................................... 31
4.6 Definisi Operasional ........................................................................................ 31
4.7 Metode Kerja ................................................................................................... 31
4.8 Rancangan Formula ......................................................................................... 33

x
 4.9 Pembuatan Ekstrak Wortel (Daucus carota L.)............................................... 33
4.10 Cara Pembuatan Emulgel Ekstrak Umbi Wortel (Daucus carota L.) ........... 34
4.11 Evaluasi Sediaan ............................................................................................ 35
4.11.1 Evaluasi Tipe Emulgel dengan Metode Pengencean .............................. 35
4.11.2 Evaluasi Fisik Sediaan ............................................................................ 35
4.11.3 Evaluasi Stabilitas Sediaan ..................................................................... 36
4.11.4 Evalusi Aseptabilitas Sediaan ................................................................. 36
4.11.5 Evaluasi Uji Antioksidan dengan Metode DPPH ................................... 37
4.12 Analisis Data .................................................................................................. 39
BAB V HASIL PENELITIAN ..................................................................................... 41
5.1 Hasil Pemeriksaan Organoleptis Ekstrak Umbi Wortel (Daucus carota L.) ... 41
5.2 Hasil Pemeriksaan Organoleptis Sediaan Emulgel Ekstrak Umbi Wortel
(Daucus carota L.) ......................................................................................... 42
5.3 Hasil Pemeriksaan Tipe Emulgel Sediaan ....................................................... 43
5.4 Hasil Uji Karakteristik Fisik dan Kimia Sediaan............................................. 44
5.4.1 Hasil Pengukuran pH Sediaan ............................................................... 44
5.4.2 Hasil Pengukuran Daya Sebar Sediaan ................................................. 45
5.4.3 Hasil Pengukuran Viskositas Sediaan ................................................... 47
5.5 Hasil Pengamatan Stabilitas Sediaan (Freeze thaw)........................................ 48
5.6 Hasil Pengamatan Aseptabilitas Sediaan ......................................................... 50
5.7 Hasil Pengukuran Aktivitas Antioksidan......................................................... 52
BAB VI PEMBAHASAN ............................................................................................. 55
BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN ..................................................................... 60
7.1 Kesimpulan ...................................................................................................... 60
7.2 Saran ................................................................................................................ 60
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................... 61
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................................. 65

xi
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman
1 Daftar Riwayat Hidup ........................................................................................ 65
2 Surat Anti-Plagiat ............................................................................................... 66
3 Perencanaan Penelitian....................................................................................... 67
4 Determinasi Tanaman ........................................................................................ 69
5 Data Pengukuran Daya Sebar Sediaan Emulgel Antioksidan Ekstrak Umbi
Wortel (Daucus carota L.) Menggunakan Gelling Agent HPMC 60SH ......... 70
6 Form Informed Consent untuk Uji Aseptabilitas ............................................... 76
7 Prosedur Uji Aseptabilitas.................................................................................. 77
8 Quisioner ............................................................................................................ 78
9 Hasil Pengamatan Aseptabilitas Sediaan Emulgel Antioksidan Ektrak Umbi
Wortel (Daucus carota L.) ............................................................................... 79
10 Hasil Pengukuran Aktivitas Antioksidan ......................................................... 81
11 Hasil Uji Statistik Pengukuran pH ................................................................... 87
12 Hasil Uji Statistik Pengukuran Daya Sebar ..................................................... 89
13 Hasil Uji Statistik Pengukuran Viskositas ....................................................... 91
14 Hasil Uji Statistik Pengukuran Aktivitas Antioksidan Sediaan Emulgel ........ 93
15 Sertifikat Bahan HPMC ................................................................................... 94
16 Sertifikat Bahan Vit-C ..................................................................................... 95
17 Sertifikat Bahan Metanol ............................................................................. .101

xiv
 61

DAFTAR PUSTAKA

Afianti Hanum.P., dan Murrukmihadi M., 2015. Pengaruh Variasi Kadar

Gelling Agent Hpmc Terhadap Sifat Fisik Dan Aktivitas Antibakteri
Sediaan Gel Ekstrak Etanolik Daun Kemangi (Ocimum basillicum L.
forma citratum Back.). Majalah Farmaseutik, Vol.11 No 2.
Agoes A.,2010. Tanaman Obat Indonesia Buku 1. Jakarta: Penerbit Salemba
Medika
Agoes Goeswin, 2012. Sediaan Farmasi Likuida-Semisolida. Bandung:
Penerbit Institut Teknologi Bandung.
Anief Moh., 2010. Farmasetika. Yogyakarta: Gadjah Mada Universitas Press.

Ansel, H.C., 1989. Pengantar Bentuk Sediaan Farmasi edisi IV. Jakarta: UI
Press.

Barel, A.O., Paye, M., and Maibach, H.I., 2009. Handbook of Cosmetic Science
and Technology, 3rd Edition, USA: Informa Healthcare, pp. 327-329.

Buck, 1991. Antioxidant. In: Jim Smith (ods). Food Additive Users Handbook.
London: Blackie & Sons Ltd.
Chanda S., dan R. Dave., 2009. In Vitro Models For Antioxidant Activity
Evaluation And Some Medical Plants Possessing Antioxidant
Properties: An Overview. African Journal of Microbiology Research,
Vol. 3(13), p.981-996.

Departemen Kesehatan RI., 1979. Materia Medika Edisi III. Jakarta:

Departemen Kesehatan Republik Indonesia, hal. 46-49.

Departemen Kesehatan RI., 1995.Farmakope Indonesia Edisi III. Jakarta:

Departemen Kesehatan Republik Indonesia, hal. 458.

Departemen Kesehatan RI., 2000. Parameter Standar Umum Ekstrak

Tumbuhan Obat. Jakarta: Departemen Kesehatan Republik Indonesia, hal
3-12.
Departemen Kesehatan RI., 2010. Peraturan Menteri Kesehatan Republik
Indonesia Nomor 1176/MENKES/PER/VIII/2010 tentang
NOTIFIKASI KOSMETIKA.Jakarta: Departemen Kesehatan Republik
Indonesia.
Dewi Y.N., Mulyanti D., Maulana L.T., 2015. Optimasi Formulasi Basis
Sediaan Emulgel dengan Variasii Konsentrasi Surfaktan. Prodi
Farmasi Fakultas MIPA, Bandung.
Draelos, Z.D., 2010. Cosmetic Dermatology Products and Procedures.
Singapore : John Wiley & Sons

61
 62

Gheldof N., Wang X.H., & Engeseth N.J., 2002. Identification and
Quantification of Antioxidant Components of Honey from Various
Floral Sources. Departement of Food Science And Human Nutrition.
Vol 50, p.5870-5877.
Harmita, 2006. Buku Ajar analisis Fisikokimia. Depok: Farmsi FMIPA UI,
hal.205-211.

Helfrich, Y.R, Sachs, D.L & Voorhees, J.J. (2008). Dermatology

Nursing:Overview of Skin Aging and Photoanging., Vol. 20, pp. 177-183.

Hernani, Rahardjo M., 2006. Tanaman Berkhasiat Antioksidan. Jakarta:

Penebar Swadaya.

Julyasih K.S.M., Wirawan I.G.P., Harijani W.S., dan Widajati W., 2009.
Aktivitas Antioksidan Bebrapa Jenis Rumput Laut (Seaweeds)
Komersil di Bali. Surabaya: Seminar Nasional Akselerasi Pengembangan
Teknologi Pertanian dalam Mendukung Revitalisasi Pertanian.
Kumalaningsih, Sri., 2006. Antioksidan Alami : Penangkal Radikal Bebas,
Sumber,Manfaat, Cara Penyediaan dan Pengolahan. Surabaya :
Trubus Agrisarana
Liu et al.,2007. Antioxidant Activity of Methanolic Extract of Emblica Fruit
(Phyllanthus emblica L.) from Six Regions In China. Journal of Food
Composition and Analysis, p.219-228.
Marhaeni et al., 2009. Aktivitas Antioksidan Beberapa Jenis Rumput Laut
(Seaweeds) Komersil di Bali. Surabaya: Seminar Nasional Akselerasi
Pengembangan Teknologi Pertanian Dalam Mendukung Revitalisasi
Pertanian.
Martin, A., 1993. Farmasi Fisik: Dasar-dasar Kimia Fisik dalam Ilmu
Farmasetik, Edisi ketiga, Penerbit Universitas Indonesia: Jakarta.

Marydele J.O. et al. 2001. The Merck Index 13th ed.An Encyclopedia of
Chemicals, Drugs, and Biologicals. New York: Merck Research
Laboratories.

Molyneux P., 2004. The Use of The Stable Free Radical

diphenylpicrylhydrazyl (DPPH) for Estimating Antioxidant Activity.
Songklanakarin J. Sci. Technol., Vol 26 No. 2, p.211-219
Muhammad A., dan Margareth H., 2010. Kamus Pintar Obat Herbal,
Yogyakarta : Nuha medika, hal 182-184.
Nauman M.A., M. Saleemullah, Hamid U.S., Iqtidar A.K., A.U.R. Saljoqi, 2007.
Determination of Beta Carotene Content in Fresh Vegetables Using
High Performance Liquid Chromatography. Sarhad J. Agric., Vol.23
No 3.
 63

Oktaviani, K., 2013. Manfaat Kandungan Antioksidan pada Krim Wajah.

http://wolipop.detik.com/read/2013/06/24/172457/2282800/234. Diakses
tanggal 9 Januari 2015
Oktaviani T., Any G., Hari S., 2014. Penetapan Kadar -Karoten pada
Beberapa Jenis Cabe (Genus Capsicum) dengan Metode
Spektrofotometri Tampak. Yogyakarta: Pharmasiana., Vol. 4 No. 2, Hal.
101-109.
Panwar A.S., N. Upadhyay., M. Barragi., S. Gujar., G.N. Darwhekar., D. K. Jain.,
2011. Emulgel: A Review.Asian Journal of Pharmacy and Life Science.
Vol. 1 (3).
Pratt D.E., 1992. Natural Antioxidant From Plant Material. In: Huang, M.T.,
Ho C.T and Lee C.Y. (eds). Effect On Health II: Antioxidant and Cancer
Prevention. American Chem. Soc., Washington, DC.
Rachman F., Emelia D.L., Harumi H., Patomuan S., 2008. Aktivitas Antioksidan
Ekstrak Tunggal Dan Kombinasi dari Tanaman Curcumaspp. Jakarta:
Jurnal Ilmu Kefarmasian Indonesia, hal 69-74.
Rowe, R. C., Sheskey, P.J., Weller., 2009, Handbook of Pharmaceutical
Excipient, 6th Edition, London: The Pharmaceutical Press and The
American Pharmaceutical Association
Rukmana Rahmat, 1995. Bertanam Wortel. Yogyakarta: Penerbit Kanisius, hal
17-18.
Septiani, S., N. Wathoni, dan S. R. Mita. 2011.Formulasi Sediaan Masker Gel
Antioksidan dari Ekstrak Etanol Biji Melinjo (Gnetum gnemon
Linn.). Jurnal Unpad. 1(1): 4-24.
Shandiutami N.M.D., Lestari R., Tri O., Lili Y.S.,2014. Uji Aktivitas
antioksidan Rebusan Daun Sambang Getih (Hemigraphis bicolor
Boerl.) dan Sambang Solok (Aerva sanguinolenta (L.) Blume) Secara
In Vitro. Fakultas Farmasi Universitas Pancasila.
Singla V., Seema S., Baibhav J., A.C. Rana., 2012. Emulgel: A New Platform
for Topical Drug Delivery. International Journal of Pharma and Bio
Sciences. Vol. 3, p. 485-498.
Soebagio B., Taofik R., Riza R., 2007. Formulasi Gel Antioksidan dari Ekstrak
Umbi Wortel (Daucus carota L.) dengan Menggunakan Aquapec HV-
505. Jakarta: Fakultas Farmasi Universitas Pajajaran.
Umayah E.U., dan Moch.Amrun., 2007. Uji Aktivitas antioksidan Ekstrak
Buah Naga (Hylocereus undatus (Haw.) Britt & Rose). Jember: Jurnal
Ilmu Dasar., Vol. 8 No. 1, Hal. 83-90..

Wasitaatmadja, S.M., 1997. Penuntun Ilmu Kosmetik Medik. Jakarta: UI Press,

hal 3-6
Wasitaatmadja S.M., 2013.Anatomi Kulit. Dalam: Djuanda A., Hamzah M.,
Aisah S.,Ilmu Penyakit Kulit dan Kelamin edisi 6.Jakarta: Fakultas
Kedokteran Universitas Indonesia, Hal. 3 8.
 64

Yenti R., Ria A., Siti Q., 2014. Formulasi Emulgel Ekstrak Etanol Daun Dewa
(Gynura pseudochina (L.) DC) untuk Pengobatan Nyeri Sendi
terhadap Tikus Putih Jantan. Padang: Perkembangan Terkini Sains
Farmasi dan Klinik IV. Sekolah Tinggi Farmasi Indonesia.
Zatz, J.L., and Kushla, G.P., 1996. Gels. In: Lieberman, H.A., Lachman, L.,
Schwatz, J.B (Eds.),. Pharmaceutical Dosage Forms: Disperse System,
Vol. 2, Ed. 2nd, New York: Marcel Dekker Inc., pp. 413-414, 507.
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Dalam kehidupan sehari-hari, kita tidak dapat terbebas dari senyawa
radikal bebas. Beberapa sumber pembentuk senyawa radikal bebas ialah asap
rokok, paparan sinar matahari yang berlebih, asap kendaraan bermotor, dan polusi
udara. Radikal bebas merupakan molekul yang memiliki satu atau lebih elektron
yang tidak berpasangan. Elektron-elektron yang tidak berpasangan ini
menyebabkan radikal bebas menjadi senyawa yang sangat reaktif terhadap sel-sel
tubuh dengan cara mengikat elektron molekul sel. Reaksi ini sering disebut
sebagai oksidasi (Umayah dan Moch.Amrun, 2007).
Sinar UV memiliki efek oksidatif radikal bebas dengan merusak kulit dan
meradiasi ke dalam lapisan kulit kemudian menembus lapisan basal yang dapat
menyebabkan peradangan, kerutan dan penuaan dini pada kulit (Soebagio et al.,
2007). Berbagai bukti ilmiah menunjukkan bahwa senyawa radikal bebas dapat
dikurangi dengan memanfaatkan peran senyawa antioksidan seperti vitamin C, E,
A, karoten, asam-asam fenol, polifenol dan flavonoid. Karakter utama senyawa
antioksidan adalah kemampuannya untuk menangkap dan menstabilkan radikal
bebas (Umayah dan Moch.Amrun, 2007).
Antioksidan adalah suatu senyawa yang dapat menetralkan dan melawan
bahan toksik atau radikal bebas dan menghambat terjadinya oksidan pada sel
tubuh sehingga mengurangi terjadinya kerusakan. Oleh sebab itu
tubuhmembutuhkan asupan antioksidan dari luar yangberasal dari bahan
makanan, seperti vitamin E dalam minyak nabati, sayur-sayuran, dan margarin;
karoten dalam wortel; serta vitamin C dalam sayur-sayuranberwarna hijau atau
buah-buahan (Rachman et al, 2008)
Berdasarkan penelitian sebelumnya yang telah dilakukan oleh Boesro
Soebagio (2007) dimana peneliti membuat sediaan gel antioksidan yang berasal
dari umbi wortel dimana hasil yang didapatkan, karotenoid dari umbi wortel
memiliki aktivitas antioksidan yang tinggi dengan nilai IC50 sebesar 0,0914
mg/ml. Sehingga didalam penelitian ini menggunakanumbi wortel (Daucus carota
L.) sebagai bahan aktif sediaan antioksidan. Wortel merupakan famili dari

1
 2

Apiaceae adalah tumbuhan sayur yang ditanam sepanjang tahun. Wortel

mempunyai batang daun basah yang berupa sekumpulan pelepah (tangkai daun)
yang muncul dari pangkal buah bagian atas (umbi akar), mirip daun seledri.
Wortel (Daucus carota L) mempunyai nilai kandungan vitamin A yang tinggi
yaitu sebesar 12000 SI. Sementara komposisi kandungan unsur yang lain adalah
kalori, protein, lemak, hidrat arang, kalsium, fosfor, besi, vitamin B, dan vitamin
C (Muhammad dan Margareth , 2010). Wortel segar juga mengandung beta
karoten sebanyak 11210 g/100g atau 7266 IU (Naumanet al, 2007).
Bentuk sediaan semisolid yang dipilih dalam pembuatan sediaan
antioksidan ini adalah emulgel. Emulgel merupakan salah satu bentuk sediaan
yang merupakan gabungan dari sediaan emulsi dan gel. Emulgel memiliki sifat-
sifat menguntungkan seperti kosistensi yang baik, waktu kontak yang lebih lama,
tiksotropik, transparan, dapat melembabkan, mudah penyerapannya, mudah
dihilangkan, larut dalam air dan dapat bercampur dengan eksipien lain (Dewi et
al, 2015). Sediaan emulgel disebut juga sebagai sediaan emulsi yang viskositas
fase airnya ditingkatkan melalui penambahan gelling agent (Panwaret al, 2011).
Gelling agent merupakan faktor yang dapat mempengaruhi sifat fisik sediaan
yang akan dihasilkan. Salah satu gelling agent yang dapat digunakan adalah
HPMC ( hidroksipropilmetil selulosa) karena dapat menghasilkan gel yang netral,
jernih, tidak berasa dan memberikan kekuatan film yang baik apabila mengering
pada kuit.
Penggunaan sediaan emulgel lebih diminati bila dibandingkan dengan
sediaan emulsi atau gel saja. Gel mempunyai kelebihan berupa kandungan air
yang cukup tinggi sehingga memberikan kelembaban yang bersifat mendinginkan
dan memberikan rasa nyaman pada kulit. Sedangkan emulsi mempunyai
keuntungan dapat membentuk sediaan yang saling tidak bercampur menjadi dapat
bersatu membentuk sediaan yang homogen dan stabil. Pada sistem emulsi terdapat
fase minyak yang berfungsi sebagaiemolien atau occlusive yang akan mencegah
penguapan sehingga kandungan air di dalam kulit dapat dipertahankan. Oleh
karena itu adanya sistem emulsi dalam bentuk sediaan emulgel akan memberikan
penetrasi tinggi dikulit (Yenti et al, 2014).
 3

Berdasarkan latar belakang di atas maka dilakukan penelitian optimasi

HPMC 60SH sebagai gelling agent dalam formula emulgel ekstrak umbi wortel
(Daucus carota L.) sebagai sediaan antioksidan. Penelitian dilakukan dengan
menggunakan parameter uji sediaan meliputi uji mutu fisik, uji aseptabilitas dan
uji efektifitas. Uji mutu fisik sediaan meliputi, pemeriksaan organoleptis, uji pH,
viskositas, daya sebar,dan uji stabilitas sediaan. Uji aseptabilitas dilakukan dengan
uji kesukaan (Hedonic test ). Uji efektifitas yaitu dengan pengujian antioksidan
secara in vitro dengan metode DPPH menggunakan spektrofotometer UV-VIS
yang diamati pada panjang gelombang 517 nm.

1.2 Rumusan Masalah

1. Bagaimana pengaruh formulasi emulgel dengan konsentrasi gelling agent
HPMC 60SH (0,5%,1%, dan 2%) terhadap karakteristik fisik dan kimia (pH,
viskositas, daya sebar), stabilitas sediaan, aseptabilitas dan daya antioksidan
pada sediaan emulgel ekstrak umbi wortel (Daucus carota L)?
2. Pada konsentrasi berapakah gelling agent HPMC 60SH (0,5%, 1%, dan 2%)
yang dapat memberikan karakteristik fisik dan kimia (pH, viskositas, daya
sebar), stabilitas sediaan, aseptabilitas dan daya antioksidan pada sediaan
emulgel ekstrak umbi wortel (Daucus carota L) yang optimal?

1.3Tujuan Penelitian
1. Mengetahui pengaruh formulasi emulgel dengan konsentrasi gelling agent
HPMC 60SH (0,5%, 1%, dan 2%) terhadap karakteristik fisik dan kimia (pH,
viskositas, daya sebar), stabilitas sediaan, aseptabilitas dan daya antioksidan
pada sediaan emulgel ekstrak umbi wortel (Daucus carota L)
2. Mengetahui pada konsentrasi berapakah gelling agent HPMC 60SH (0,5%,
1%, dan 2%) yang dapat memberikan karakteristik fisik dan kimia (pH,
viskositas, daya sebar), stabilitas sediaan, aseptabilitas dan daya antioksidan
pada sediaan emulgel ekstrak umbi wortel (Daucus carota L) yang optimal

1.4 Hipotesis Penelitian

Semakin tinggi konsentrasi HPMC 60SH yang digunakan maka akan
meningkatkan viskositas namun dapat menurunkan daya sebar dan daya
antioksidan emulgel.
 4

1.5 Manfaat Penelitian

Manfaat penelitian ini adalah untuk menentukan konsentrasi HPMC 60SH

sebagai gelling agentyang paling optimal untuk dijadikan sebagai sediaan emulgel
antioksidan yang dapat dinilai dari sifat mutu fisik, keamanan, aseptabilitas dan
daya antioksidan yang memenuhi persyaratan.