Aspek regulasi dan standar

Regulasi RPH telah diatur dalam

UU no 18/2009 tentang Peternakan dan Kesehatan Hewan,

UU no 18/2012 tentang Pangan,
PP No.95/2012 tentang Kesehatan Masyarakat Veteriner dan Kesejahteraan Hewan,
Kepmentan No.557/Kpts/TN.520/9/1987 tentang Syarat-syarat Rumah potong Unggas
dan Usaha Pemotongan Unggas,
Kepmentan No.259/Kpts/TN.520/9/1987 tentang Pemotongan Babi dan Penanganan
Daging Babi, serta Hasil Ikutannya,
Kepmentan No.413/Kpts/TN.310/9/1992 tentang Pemotongan Unggas dan Penanganan
Daging Unggas dan Hasil Ikutannya
Kepmentan No.306/Kpts/TN.330/4/1994 tentang Pedoman Pemotongan Unggas dan
Penanganan Daging Unggas serta Hasil Ikutannya
Kepmentan No.557/Kpts/TN.520/9/1987 tentang Syarat Rumah Potong Hewan dan
Usaha Pemotongan Hewan dan,
Peraturan Mentri Pertanian Nomor 13/Permentan/OT.140/1/2010 tahun 2010 tentang
Persyaratan Rumah Potong Hewan Ruminansia dan Unit Penanganan Daging,

dan beberapa standar terkait daging, yaitu :

a. Standar Nasional Indonesia (SNI) 01-6159-1999 mengenai Rumah Potong Hewan;

b. Standar Nasional Indonesia No.01-3523-1994 Persyaratan Sapi Potong;
c. Standar Nasional Indonesia No.3932 : 2008 Mutu Karkas dan Daging Sapi
d. Standar Nasional Indonesia No.4230 : 2009 Mutu Karkas Daging Ayam
e. Standar Nasional Indonesia No.3925 : 2008 Mutu Karkas dan Daging Kambing/Domba
f. Standar Nasional Indonesia No.01-2734-1992 Ternak Babi Siap Potong
g. Standar Nasional Indonesia No.01-3141-1998 Susu Segar
h. Standar Nasional Indonesia No.01-4277-1996 Telur Asin
i. Standar Nasional Indonesia No.3926 2008 Telur Ayam Konsumsi
j. Standar Nasional Indonesia No.06-2736-1992 Kulit Sapi Mentah Basah
k. Standar Nasional Indonesia No.01-2908-1992 Dendeng Sapi
l. Standar Nasional Indonesia No.01-4852-1999 Sistem Analisa Bahaya dan Pengendalian
Titik Kritis (HACCP) serta Pedoman Penerapannya.
m. Standar Nasional Indonesia SNI-19-14001-2005 Sistem manajemen lingkungan
Persyaratan dan Panduan Penggunaan
n. Standar Nasional Indonesia ISO 22000:2009 Sistem Manajemen Keamanan Pangan dan
Persyaratan Untuk Organisasi Dalam Rantai Pangan
o. Standar Nasional Indonesia 503-2000 Prosedur Pengambilan, Penanganan, dan
Pengiriman Sampe (contoh)