PENYIAPAN MAKANAN PASIEN

RAWAT INAP
No. Dokumen :
No. Revisi :
SOP Tanggal Terbit :
Halaman :1/2
UPT
dr. Dian Retno Safitri
PUSKESMAS NIP.1970
PANTI
1. Pengertian Penyiapan makanan pasien rawat inap adalah rangkaian kegiatan yang
dimulai dari upaya perencanaan penyusunan diit pasien hingga
pelaksanaan evaluasinya di ruang perawatan.
2. Tujuan Sebagai acuan penerapan langkah-langkah untuk memberikan terapi
diit yang sesuai dengan kondisi pasien dalam upaya mempercepat
penyembuhan melalui penyediaan makanan khusus.
3. Kebijakan Keputusan Kepala UPT Puskesmas Panti Nomor tentang
Standar Prosedur Layanan Klinis di UPT Puskesmas Panti
4. Referensi Buku Pedoman Pelayanan Gizi di Puskesmas. Kementerian Kesehatan
RI. Direktorat Jenderal Bina Gizi dan KIA. 2014

5. Prosedur 1. Alat :
a. Pulpen
b. Daftar menu makanan
2. Bahan :
-
6. Langkah- 1. Perencanaan menu akan baik hasilnya bila dilakukan oleh suatu
langkah kelompok (panitia kerja) yang terdiri dari mereka yang yang banyak
berkaitan dalam penyelenggaraan makanan
2. Dalam penyelenggaraan menu perlu diperhatikan hal- hal berikut :
a. Kebutuhan gizi orang /pasien yang dilayani, yang diperkirakan
dengan menggunakan Daftar Kecukupan Gizi
b. Peraturan dan macam rumah sakit, yang menyangkut kebijakan
dan anggaran belanja bahan makanan, prosedur, pembelian
bahan makanan, penggunaan atau pemakaian bahan makanan.
c. Kebiasaan makan, menu sedapat mungkin disesuaikan dengan
kebiasaan makan sebagian besar masyarakat yang dilayani.
d. Macam dan jumlah orang yang dilayani, sehingga semakin
banyak pula variasi menu yang akan disajikan.
e. Peralatan dan perlengkapan dapur yang tersedia
f. Macam dan jumlah pegawai , perhitungan ini dimaksud agar
pekerjaan memasak dapat diselesaikan tepat pada waktunya
g. Macam pelayanan yang diberikan
h. Musim/iklim dan keadaan pasar
i. Keuangan yang tersedia
j. Menulis bahan lauk pauk dari hewani, karena merupakan bagian
yang penting dan paling mahal harganya,diikuti pula dengan lauk
pauk nabati, golongan sayuran, buah, dan dipersiapkan pula
makanan selingan

UPT
PUSKESMAS
PENYIAPAN MAKANAN PASIEN RAWAT INAP
 PANTI No. Dokumen :
No. Revisi :
SOP Tanggal Terbit : 14 Maret 2016
Halaman : 2/2
7. Bagan Alir -

8. Unit Terkait 1. Rawat Inap

2. Dapur Puskesmas
9. Dokumen 1. Rekam Medik
Terkait 2. Daftar Menu Makanan

10. Rekaman Historis Perubahan

No. Yang Di Ubah Isi Perubahan Tanggal mulai diberlakukan