Vitamin A

Gejala kekurangan

Kekurangan vitamin A dapat mengakibatkan konsekuensi yang serius. Hal ini biasanya disertai
kekurangan protein dan mineral seng. Vitamin A dapat disimpan didalam tubuh selama setahun.
Hal ini berarti bahwa gejala kekurangan tidak tampak segera setelah berhentinya konsumsi dari
vitamin ini. Bagaimanapun, jika hal ini tampak setelah waktu yang lama dari saat tidak ada
konsumsi, gejalanya mungkin sangat jelas dan berat.

Satu dari gejala pertama adalah kebutaan di malam hari. Jika kekurangan berlanjut, hal ini juga
dapat berperan dalam penurunan fungsi kornea dan menyebabkan kebutaan. Kekurangan vitamin
ini juga dapat mencegah pertumbuhan tulang, atau menyebabkan perubahan bentuk tulang,
membentuk celah dan kerusakan pada gigi dan terhentinya pertumbuhan sel-sel pembentuk gigi.
Anemia merupakan akibat yang lain. Sebagai tambahan, defisiensi ini mempengaruhi sistem
tulang dan syaraf, dan dapat mengakibatkan kelumpuhan. Menimbulkan kerentanan terhadap
penyakit-penyakit infeksi, gangguan penglihatan seperti buta senja, xeroftalmia atau kekeringan
pada selaput dan kornea mata, serta pecahnya biji mata maupun kekeringan pada kulit tubuh.

Keracunan/ Kelebihan

Keracunan vitamin A terjadi pada saat protein yang mengikatnya telah terpenuhi sehingga vitamin
A yang bebas dapat menyerang sel-sel tubuh. Hal ini biasanya tidak terjadi jika vitamin berasal
dari makanan sehari-hari, tetapi hal ini dapat terjadi jika seseorang menggunakan suplemen.
Gejala-gejalanya adalah mual, muntah, nyeri pada perut, diare dan kehilangan berat badan. Sistem
syaraf dan otot juga bisa dipengaruhi, menyebabkan gejala seperti kehilangan nafsu makan, sifat
mudah marah, lelah, susah tidur, gelisah, sakit kepala dan lemah otot. Mengakibatkan tulang rapuh,
nyeri pada persendian, sakit kepala, kelelahan, kulit kering, bersisik dan berubah warna menjadi
kekuning-kuningan serta kerusakan atau pembengkakan hati. Sedangkan pada wanita hamil dapat
mengakibatkan janinnya cacat.

Vitamin D

kekurangan

Penyebab kekurangan vitamin D sama dengan gejala kekurangan kalsium. Tulang tidak dapat
mengeras dengan cara biasa.Tulang dapat menjadi lemah seperti halnya tulang bengkok akibat
berat badan.Kekurangan vitamin D dapat juga menyebabkan kelainan bentuk dan rasa nyeri pada
lengan dan tungkai, punggung, torax (rongga dada) dan panggul. Kekurangan vitamin D juga
merusak sistem syaraf dan otot, yang menyebabkan kekejangan otot.

Keracunan

Kelebihan vitamin D menyebabkan peningkatan konsentrasi kalsium didalam darah. Kalsium

dapat membentuk batu ginjal. Kadar kalsium yang tinggi di dalam darah juga dapat menyebabkan
pembuluh darah mengeras, yang sangat berbahaya bagi arteri pada hati dan paru-paru dan dapat
berakibat fatal. Gejala tambahan dari keracunan vitamin D adalah kehilangan nafsu makan, sakit
kepala, lemah, lelah, dahaga yang berlebihan, sifat lekas marah dan lesu.

Vitamin E

Gejala kekurangan

Ketika kadar vitamin E dalam darah sangat rendah, sel darah merah dapat terbelah. Proses ini
disebut hemolisis eritrodit dan dapat dihindari dengan vitamin E. Kekurangan vitamin E dapat
berakibat pada sistem syaraf dan otot yang menyebabkan kelemahan, kesulitan berjalan dan nyeri
pada otot betis. Gangguan pada pematangan dan diferensiasi sel kemandulan, keguguran, layuh
otot karena impuls saraf terganggu.

Keracunan

Keracunan dapat terjadi jika konsumsi berlebih, tetapi hal ini tidak mudah terjadi seperti pada
vitamin A dan D. Gejalanya adalah sakit kepala, lemah, lelah, pusing dan penglihatan tidak normal.

Vitamin K

Gejala Kekurangan

Jika vitamin K tidak terdapat dalam tubuh, darah tidak dapat membeku. Hal ini dapat meyebabkan
penyakit hemoragik. Bagaimanapun, jarang terjadi kekurangan vitamin K: hanya bayi yang mudah
mengalami hal tersebut. Hal ini karena sistem pencernaan bayi yang baru lahir masih steril dan
tidak mengandung bakteri yang dapat mensintesis vitamin K, air susu ibu mengandung hanya
sejumlah kecil vitamin K. Untuk itu bayi diberi sejumlah vitamin K saat lahir.

Keracunan

Keracunan vitamin K terjadi hanya pada orang yang menerima pengganti vitamin K larut air.
Gejala-gejalanya adalah hemolisis sel darah merah, penyakit kuning dan kerusakan otak

http://www.food-info.net/id/vita/fat.htm
https://bioearthworm.wordpress.com/2017/09/13/akibat-kekurangan-dan-kelebihan-vitamin-
larut-dalam-lemak/