BAB III

DATA HASIL PENGAMATAN

3.1 Hasil Pengamatan Telur Pindang

Hari Kelompok Aroma Warna Tekstur Penampakan
1&4 +++ +++ +++ +++
0 2&5 +++ +++ +++ +++
3&6 +++ +++ +++ +++
1&4 ++ +++ +++ +++
3 2&5 ++ +++ +++ +++
3&6 ++ +++ +++ +++
1&4 + +++ +++ +++
5 2&5 + +++ +++ +++
3&6 + +++ +++ +++

Keterangan:
+++ Normal/Kecoklatan/Keras/Tidak ada kapang
++ Agak bau/Agak Pudar/Agak Lembek/Sedikit ada kapang
+ Bau/Pudar/Lembek/Banyak kapang

3.2 Data Bahan Yang Digunakan

Berat Bahan
Volume Air
Kelompok Perlakuan Penyamak Garam (g) Warna
(ml)
(g)
1/2 sdm (8
1&4 Kulit Bawang 50 3000 g) Gelap
2&5 The 50 2500 1/2 sdm Agak Gelap
Sedikit
3&6 Daun Jambu 50 3000 1/2 sdm Gelap