DAFTAR PUSTAKA

Aneka Ilmu, 2008. Sekilas Tentang Manfaat Natrium Bikarbonat. Direktori

Artikel Aneka Ilmu Pengetahuan. Jakarta.
http://www.anekailmu.blogspot.com. 2008 [30 Desember 2009].

Asiamaya, 2009. Tepung Terigu Halus. http://www.asiamaya.com. 2009

[30 Desember 2009].

Astawan, M, 2008. Biskuit. . http://www.depkes.go.id [28 Desember 2009].

Astawan, M, 2009. Kecambah Kedelai. http://www.kompas.com [ 1 Juni 2010].

Astawan, M, 2010. Bahan Pangan Berwarna Putih .

http://www.cybermetd.cbn.net.id [1 Juni 2010].

BSN. 2005. Makanan Pendamping Air Susu Ibu (MP-ASI)-Bagian 2: Biskuit.

Badan Standarisasi Nasional.

Cahyadi, W., 2007. Kedelai, Alternatif Pemasok Protein.

http://www.conectique.com (17 Januari 2010).

Chien, S.J. dan H. E. Snyder. 1983. Detection and Control of Soy Milk.
Astigency. J. Food. Sci. Vol.11 (65).

Deliani, 2008. Pengaruh Lama Fermentasi terhadap Kadar Protein, Lemak,

Komposisi Asam Lemak dan Asam Fitat pada Pembuatan Tempe.
USU-Press, Medan.

Dziedzic, S.Z. dan M.W. Kearsley. 1995. The Technology of Starch Production.
In: S.Z. Dziedzic and M.W. Kearsley (Eds.). Handbook of Starch
Hydrolysis Products and Their Derivatives Blackie Academic and
Professional, London.

Gizi-net, 2009. Tepung Terigu. http://www.gizi.net.com [30 Desember 2009].

Gunawan, D. 2009. Serba-serbi Kecambah/ Tauge.

http://www.otrando.wordpress.com [1 Juni 2010].

Ketaren, S. 1986. Pengantar Teknologi Minyak dan Lemak Pangan. UI-Press.

Jakarta.

Koswara, S. 1992. Teknologi Pengolahan Kedelai. Pustaka Sinar Harapan.

Jakarta.

Universitas Sumatera Utara

Liener, I.E., 1972. Nutritional of Food Protein Product of Soy Bean. Chemistry
and Technologi. The Avi Publishing Company. Inc. Westport,
Connecticut.

Mudjisihono, 2000. Proses Pengembangan Pengolahan Biji Kedelai sebagai

Minuman dalam Bentuk Bubuk Kedelai. http://www.liptan.org
[ 28 Desember 2009].

Rena, L. A, 2003. Pengarug Jenis Tepung Terigu dan Substitusi Tepung Kacang
Hijau (Vigna radiata L.) Terhadap Kualitas Biskuit.
http://www.wikipedia.co.id [30 Desember 2009].

Rukmana, R. dan Yuyun Y., 1996. Kedelai, Budidaya dan Pascapanen. Penerbit
Kanisius, Yogyakarta.

Sinartani. 2008. Kedelai. http//: www.Sinar Tani online. Org

[ 28 Desember 2009].

Sianturi, G. 2003. Mari Ramai-ramai Makan Tauge. http://www.gizi.net

[ 1 Juni 2010].

Smith, A.K. dan S.J. Cirle, 1972. Soybean Chemistry and Technology. The Avi
Publishing Company. Inc. Westport, Connectikut.

Subagjo, A. 2007. Manajemen Pengolahan Kue & Roti. Graha Ilmu. Yogyakarta.

Susanto, T. Dan B. Saneto. 1994. Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian. Bina

Ilmu. Surabaya.

Suprapti, L. 2003. Pembuatan Tempe. Penerbit Kanisius, Yogyakarta.

Suryanetzone, 2009. Manfaat Kacang Hijau. http://www.suryanetzone.com

[ 1 Juni 2010].

Syarief, R dan A. Irawaty, 1988. Pengetahuan Bahan untuk Industri Pertanian.

Mediyatama Sarana Perkasa, Jakarta.

Warintek ristek, 2008. Kedelai. http://www.warintek,ristek.go.id.

(10 Januari 2010).

Wikipedia, 2009a. Gandum. http://www.wikipedia.co.id. 2009

[30 Desember 2009].

Wikipedia, 2009b. Kacang Hijau. http://www.wikipedia.co.id

[30 Desember 2009].

Wikipedia, 2009c. Pemanfaatan Tepung Terigu. http://www.wikipedia.co.id

[30 Desember 2009].

Universitas Sumatera Utara

Wikipedia, 2007. Tanaman Gandum. http://www.wikipedia.co.id.
[30 Desember 2009].

Winarno, F. G. 1992. Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia. Jakarta.

Winarno, F. G., S. Fardiaz, dan D. Fardiaz. 1984. Pengantar Teknologi Pangan.

Gramedia. Jakarta.

Winarno F. G. dan A. Rahman, 1974. Protein Sumber dan Peranannya

Departemen Teknologi Hasil Pertanian. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.

Wuwiwa, I. 2007. Seribu Manfaat Kacang Hijau. Milis Republik Ceria. Jakarta.
http://www.wikipedia.co.id [30 Desember 2009].

Universitas Sumatera Utara