SOTO BANJAR

Bahan :
1 ekor ayam, potong 8 bagian, 2,5 liter air, 10 bawang merah haluskan
5 siung bawang putih, haluskan, 1 sendok teh merica butiran, haluskan.
1 lembar daun salam, 3 buah kapulaga, 4 butir cengkeh, 3 cm kayu manis,
3 cm jahe memarkan 1,5 sdm garam, minyak goreng secukupnya, 4 butir telur rebus
di belah dua, 4 buah jeruk nipis iris, 3 batang seledri iris tipis, 110 gr suun/laksa
hongkong(rendam sebentar, tiriskan)
2 batang daun bawang untuk tabur, iris tipis.

Pelengkap:
Telur rebus belah 2, irisan jeruk nipis, seledri,daun bawang & laksa.

Cara Membuat :
1. Rebus ayam bersama sereh & jahe, tambahkan garam. Bila telah matang, angkat
ayam lalu Suwir suwir dagingnya, sisihkan.
2. Tumis bawanh merah, bawang putih, jahe,
3. masukkan merica, kapulaga, cengkeh, kayu manis serta daun salam.
4. Dididhkan air, masukkan bahan yg sudah di tumis kedalam air mendidih.
5. Bila akan di sajikan, siapkan mangkok masukkan laksa hongkong ,ayam suwir, telur
rebus, daun bawang, daun seledri & bawang goreng, lalu siram dengan air mendidih
yang sudah ada bumbunya tadi. Bila ingin tambahkan jeruk dan cabe yg sudah
dihaluskan serta kecap serta perasan jeruk nipis.