MODIFIKASI RESEP

KELOMPOK 10 ( ALDERA, TIARA PRATIWI, SYIFARUNI N. S.)

D IV – 5B

RENDAH KH, RENDAH LEMAK, DAN TINGGI SERAT

LAUK HEWANI (DAGING)

Kandungan energi dan zat gizi resep asli

Nama masakan : Beef Steak (1 Porsi sajian)

No Bahan Berat Energi Protein Lemak KH (gr) Serat (gr)

Makanan (gr/cc) (kkal) (gr) (gr)
1. Daging 100 268.9 24.9 18 0 0
sapi
2. Minyak 20 172.4 0 20 0 0
goreng
3. Gula 13 50.3 0 0 13 0
pasir
TOTAL 491.6 24.9 38 13 0

Kandungan energi dan zat gizi resep modifikasi

Nama masakan : Beef Veggie Steak ( 1 Porsi sajian)

No Bahan Berat Energi Protein Lemak KH (gr) Serat (gr)

Makanan (gr/cc) (kkal) (gr) (gr)
1. Daging 50 134.4 12.4 9 0 0
sapi
2. Wortel 25 6.5 0.2 0.1 1.2 0.9
3. Buncis 25 8.7 0.5 0.1 2.0 0.8
4. Putih 10 5.0 1.0 0 0.1 0
telur
5. Tepung 10 36.4 1.0 0.1 7.6 0.3
terigu
6. Minyak 10 86.2 0 10 0 0
goreng
TOTAL 277.2 15.1 19.3 10.9 2.0
SNACK ASIN
Kandungan energi dan zat gizi resep asli
Nama masakan : Siomay Ayam ( 5 porsi sajian) - 25 buah

No Bahan Berat Energi Protein Lemak KH (gr) Serat (gr)

Makanan (gr/cc) (kkal) (gr) (gr)
1. Daging 300 854.7 80.7 56.7 0 0
ayam
2. Tepung 50 190.5 0.2 0.1 45.7 0.4
tapioka
3. Telur 55 85.3 6.9 5.8 0.6 0
ayam
4. Minyak 20 176.8 0 20.0 0 0
wijen
T O T A L (5 porsi) 1307.4 87.8 82.6 46.3 0.4
T O T A L (1 porsi) 261.48 17.56 16.52 9.26 0.08

Kandungan energi dan zat gizi resep modifikasi

Nama masakan : Tahu siomay sayuran (1 porsi sajian) (5 buah )

No Bahan Makanan Berat Energi Protein Lemak KH (gr) Serat (gr)

(gr/cc) (kkal) (gr) (gr)
1. Daging ayam 50 142.4 13.4 9.4 0 0
Tepung tapioka 5 19.0 0 0 4.6 0
Telur ayam 10 15.5 1.3 1.1 0.1 0
Tahu 50 38.0 4.1 2.4 0.9 0.6

Wortel 20 5.2 0.2 0 1.0 0.7

Bayam hijau 20 7.4 0.7 0 1.5 0.1

TOTAL 227.6 19.7 13.0 8.0 1.5