ABSTRAK

Nama Belakang, Nama Depan. Hubungan Konsumsi Makanan Kariogenik dengan

Kejadian Karies Gigi pada Anak TK Almadinayah Landungsari Kecamatan
Dau Kabupaten Malang dan Pos PAUD Anggrek Gang 8 Tlogomas
Malang. Skripsi, Program Studi Ilmu Keperawatan, Fakultas Ilmu
Kesehatan Universitas Tribhuwana Tunggadewi Malang. Pembimbing I:
Ani Sustriningsih, S.Kep., Ns., M.Kep. Pembimbing II: Nudela Desnani
Frman Yasin, S.Kep., Ns., M.Kep.

Anak usia pra sekolah cenderung lebih menyukai makanan manis-manis.

Kebiasaan anak mengonsumsi makanan kariogenik seperti coklat, permen, kue-kue
manis, dan sebagainya membuat anak-anak sangat rentan terhadap karies gigi.
Tujuan penelitian ini yaitu mengetahui hubungan konsumsi makanan kariogenik
dengan kejadian karies gigi pada anak TK Almadinayah Landungsari Kecamatan
Dau Kabupaten Malang Dan Pos PAUD Anggrek Gang 8 Tlogomas Malang.
Desain penelitian menggunakan case control. Populasi dalam penelitian ini adalah
seluruh anak TK Almadaniyah Landungsari Kecamatan Dau Kabupaten Malang Dan
Anak Pos PAUD Anggrek Gang 8 Tlogomas Malang sebanyak 100 orang, dan
teknik sampling menggunkan random sampling sebanyak 80 orang. Instrumen yang
digunakan adalah kuesioner (lembar food record) dan observasi. Analisis yang
digunakan chi square. Hasil penelitian membuktikan bahwa konsumsi makanan
kariogenik, setengah responden dikategorikan tidak mengkonsumsi makanan
kariogenik yaitu sebanyak 40 orang (50,0%). Kejadian karies gigi, sebagian besar
dikategorikan mengalami karies gigi yaitu sebanyak 41 orang (51,2%). Hasil analisisi
diperoleh nilai signifikan sebesar 0,000 (p value ≤ 0,05), yang berarti ada hubungan
konsumsi makanan kariogenik dengan kejadian karies gigi pada anak TK
Almadinayah Landungsari Kecamatan Dau Kabupaten Malang Dan Pos PAUD
Anggrek Gang 8 Tlogomas Malang. Orang tua siswa perlu meningkatkan
pengetahuan tentang konsumsi makanan yang sehat dengan memanfaatkan
perkembangan teknologi yang ada seperti gadget atau smartphone yang dimiliki
untuk mengakses informasi-informasi tentang makanan yang sehat bagi anak.
Dengan demikian orang tua dapat mempraktekan kepada anak dengan tidak
mengijinkan anak mengkonsumsi makanan kariogenik dengan frekuensi yang tinggi.

Kata Kunci: Makanan Kariogenik, Karies Gigi.

PENDAHULUAN
Organisasi Kesehatan Dunia
(WHO) menyatakan angka kejadian
karies gigi tahun 2013 sebanyak 87%
dari anak-anak usia sekolah di seluruh
dunia dan sebagian besar orang dewasa
pernah menderita karies gigi. Prevalensi
karies gigi tertinggi terdapat di Asia dan
Amerika Latin, sedangkan terendah
terdapat di Afrika. Selanjutnya menurut
penelitian tahun 2013 di negara-negara
Eropa, Amerika, dan Asia ternyata 80-
95% dari anak-anak dibawah umur 18
tahun terserang karies gigi (Maulani,
2014). Di Indonesia, prevalensi karies
gigi menurut kelompok usianya, usia 3
tahun 60%, usia 4 tahun 85% dan usia 5
tahun 86,4%. Hal ini menunjukkan
bahwa prevalensi karies anak usia
prasekolah masih cukup tinggi 4
Laporan Riset Kesehatan Dasar
(Riskesdas, 2013).
Survei Departemen Kesehatan
Republik Indonesia tahun 2010
menunjukkan prevalensi penduduk
Indonesia yang menderita karies gigi
sebesar 80% - 90% dimana diantaranya
adalah golongan anak. Hasil Riset
Kesehatan Dasar tahun 2013 sebesar
30% penduduk Indonesia mempunyai
masalah gigi. Jawa Timur adalah salah
satu Provinsi yang mempunyai masalah
gigi dan mulut cukup tinggi (>30%).
Penelitian terakhir tentang kondisi
kesehatan di Indonesia baru saja
dilaksanakan dan laporannya baru dirilis
tahun 2013 yang lalu oleh badan
penelitian dan pengembangan kesehatan
Kementrian Republik Indonesia melalui
hasil riset Keperawatan Dasar
(Riskesdas, 2013).
Hasil penelitian berdasarkan riset
dari Semarang pada tahun 2010 angka
mordibitas penyakit periodontal di
Semarang mencapai 2837 kasus.
Penyakit yang sering terjadi pada anak
usia sekolah adalah salah satunya
penyakit gigi dan mulut yaitu karies gigi.
Karies gigi merupakan suatu kerusakan
jaringan keras gigi yang bersifat kronis
dan disebabkan oleh aktifitas jasad renik
yang mengakibatkan terjadinya karies
gigi (Herlina, 2011). Karies gigi
merupakan sebuah penyakit infeksi
yang merusak struktur gigi dan
menyebabkan gigi berlubang karies
menjadi salah satu bukti tidak
terawatnya kondisi gigi dan mulut
masyarakat indonesia (Machfoed, 2006).
Penyebab timbulnya masalah kesehatan
gigi dan mulut pada masyarakat salah
satunya adalah faktor perilaku atau sikap
mengabaikan kebersihan gigi dan mulut
(Notoatmodjo, 2011).
Makanan kariogenik merupakan
makanan manis yang lengket yang dapat
menyebabkan karies gigi (Setiowati dan
Furqnita, 2007). Makanan kariogenik
merupakan makanan yang dapat
menyebabkan terjadinya karies gigi.
Sifat makanan kariogenik adalah banyak
mengandung karbohidrat, lengket dan
mudah hancur di dalam mulut (Arisman,
2007). Jenis makanan kariogenik yang
dapat mempengaruhi kesehatan gigi
anak-anak yaitu: roti, coklat, permen,
donat dan es krim (Widya, 2008).
Pada anak pra sekolah cenderung
lebih menyukai makanan manis-manis
dan minuman yang bisa menyebabkan
terjadinya karies gigi. Pada umumnya
keadaan kebersihan mulut anak lebih
buruk karena anak lebih banyak makan
makanan dan minuman yang
menyebabkan karies dibanding orang
dewasa. Anak-anak umumnya senang
gula-gula, apabila anak terlalu banyak
makan gula-gula dan jarang
membersihkannya, maka gigi-giginya
banyak yang mengalami karies
(Arisman, 2007).
Upaya pemeliharaan kesehatan
gigi dan mulut serta pembinaan
kesehatan gigi terutama pada kelompok
anak prasekolah perlu mendapat
perhatian khusus sebab pada usia ini Malang Dan Anak Pos PAUD Anggrek
anak sedang menjalani proses tumbuh Gang 8 Tlogomas Malang sebanyak 100
kembang. Keadaan gigi sebelumnya orang, dan teknik sampling menggunkan
akan berpengaruh terhadap random sampling sebanyak 80 orang.
perkembangan kesehatan gigi pada usia Instrumen yang digunakan adalah
dewasa nanti. Bila ditinjau dari berbagai kuesioner (lembar food record) dan
upaya pencegahan karies gigi melalui observasi. Analisis yang digunakan chi
kegiatan, akan tetapi dilihat dari square.
kenyataan yang ada dan berdasarkan
laporan-laporan penelitian yang telah HASIL PENELITIAN
dilakukan sebagian besar datanya
menunjukkan adanya tingkat karies gigi 1. Data Umum
pada anak pra sekolah yang cukup tinggi
(Wahyuningrum, 2002). a. Karakteristik Orang Tua
Kebiasaan anak mengonsumsi
makanan kariogenik seperti coklat, Tabel 1 Karakteristik Orang Tua Anak
permen, kue-kue manis, dan sebagainya di Pos PAUD Anggrek Gang 8
membuat anak-anak sangat rentan Tlogomas Malang Tahun 2018
terhadap karies gigi. Berdasarkan studi
pendahuluan pada 5 anak TK dan 5 anak Karakteristik
No F %
Pos PAUD yang suka mengonsumsi Orang Tua
jajanan kariogenik pada tanggal 18 Usia:
Januari 2017 di TK Almadaniyah 1 20-29 tahun 22 57,9
Landungsari Kecamatan Dau Kabupaten 2 30-39 tahun 13 34,2
Malang Dan Pos PAUD Anggrek Gang 3 >40 tahun 3 7,9
8 Tlogomas Malang, didapatkan di TK Total 38 100
Almadaniyah Landungsari Kecamatan Jenis Kelamin:
Dau Kabupaten Malang 3 anak yang 1 Laki-laki 12 31,6
mengalami karies dan 2 anak yang tidak 2 Perempuan 26 68,4
mengalami karies gigi dan di Pos PAUD Total 38 100
Anggrek Gang 8 Tlogomas Malang, 1 Pendidikan:
anak yang mengalami karies dan 4 anak 1 SD 1 2,6
yang tidak mengalami karies gigi. Yang 2 SMP 4 10,5
mengalami karies gigi mengatakan suka 3 SMA 29 76,3
mengkonsumsi makanan kariogenik 4 D3 1 2,6
yang mengandung gula seperti permen, 5 S1 3 7,9
coklat, donat, es krim dan yang tidak Total 38 100
mengalami karies gigi dikarenakan Pekerjaan:
jarang mengkonsumsi makanan 1 IRT 19 50,0
kariogenik dan selalu membersikan 2 Pedagang 4 10,5
giginya dengan benar. 3 Swasta 15 39,5
Total 45 100
DESAIN PENELITIAN Pendapatan Orang Tua:
1 < Rp 1.000.000 21 55.3
Desain penelitian menggunakan 2 > Rp 1.000.000 17 44.7
case control. Populasi dalam penelitian Total 45 100
ini adalah seluruh anak TK Almadaniyah
Landungsari Kecamatan Dau Kabupaten
 Berdasarkan Tabel 1, menunjukan 2. Data Khusus
bahwa sebagian besar orang tua anak di
Pos PAUD Anggrek Gang 8 Tlogomas a. Identifikasi Kebiasaan
Malang berusia 29-29 tahun, yaitu Konsumsi Makanan Jajanan
sebanyak 22 orang (57,9%); Sebagian
besar adalah perempuan (ibu) yaitu Tabel 3 Kategori Kebiasaan Konsumsi
sebanyak 26 orang (68,4), hampir Makanan Jajanan pada Anak di
seluruhnya berpendidikan SMA yaitu Pos PAUD Anggrek Gang 8
sebnyak 29 orang (756,3%), setengahnya Tlogomas Malang Tahun 2018
perrofesi sebagai ibu rumah tangga
(IRT) yaitu sebanyak 19 orang (50%), Kebiasaan
dan sebagian besar berpenghasilan No Konsumsi F %
kurang dari Rp 1.000.000 yaitu sebanyak Jajanan
21 orang (55,3%). 1 Selalu - 0
2 Sering 25 65,8
b. Karakteristik Anak 3 Kadang-kadang 6 15,8
4 Jarang 7 18,4
Tabel 2 Karakteristik Anak di Pos 5 Tidak pernah - 0
PAUD Anggrek Gang 8 Total 38 100
Tlogomas Malang Tahun 2018
Berdasarkan Tabel 3,
Karakteristik menunjukkan bahwa kebiasaan
No F %
Anak konsumsi makanan jajajan pada anak di
Usia: Pos PAUD Anggrek Gang 8 Tlogomas
1 2 tahun 15 39,5 Malang sebagian besar dikategorikan
2 3 tahun 20 52,6 sering yaitu sebanyak 25 orang (65,8%).
3 4 tahun 3 7,9
Total 38 100 b. Identifikasi Pengetahuan Orang
Jenis Kelamin: Tua tentang Konsumsi Sayur
1 Laki-laki 19 50,0
2 Perempuan 19 50,0
Total 38 100 Tabel 4 Kategori Kebiasaan Konsumsi
Makanan Jajanan pada Anak di
Berdasarkan Tabel 2, menunjukan Pos PAUD Anggrek Gang 8
bahwa sebagian besar anak di Pos PAUD Tlogomas Malang Tahun 2018
Anggrek Gang 8 Tlogomas Malang
berusia 3 tahun, yaitu sebanyak 20 orang Pengetahuan
(52,6%) dan separuhnya berjenis No tentang F %
kelamin laki-laki sebanyak 19 orang Konsumsi Sayur
(50%) dan separuhnya lagi berjenis 1 Baik 9 23,7
kelamin perempuan sebanyak 19 orang 2 Cukup 29 76,3
(50%). 3 Kurang - -
Total 38 100

Berdasarkan Tabel 4,
menunjukkan bahwa pengetahuan orang
tua tentang konsumsi sayur pada anak di
Pos PAUD Anggrek Gang 8 Tlogomas
Malang, hampir seluruhnya Berdasarkan Tabel 6,
dikategorikan cukup yaitu sebanyak 29 menunjukkan bahwa hasil analisis chi
orang (65,8%). square didapatkan nilai signifikan (Sig.)
= 0,009 (p value ≤ 0,05) yang berarti data
c. Kebiasaan Makanan Jajajan dinyatakan signifikan dan H1 diterima,
dengan Pengetahuan Orang Tua artinya ada hubungan kebiasaan makan
tentang Konsumsi Sayur jajanan dengan tingkat pengetahuan
orang tua tentang konsumsi sayur pada
Hasil analisis Uji T Berpasangan Anak Pos PAUD Anggrek Gang 8
(Paired-Samples T Test) dapat Tlogomas Malang.
ditampilkan sebagai berikut.
PEMBAHASAN
Tabel 5 Tabulasi Silang antara
Kebiasaan Makan Jajanan 1. Identifikasi Konsumsi Makanan
dengan Pengetahuan Orang Tua Kariogenik
tentang Konsumsi Sayur
Berdasarkan hasil penelitian,
Pengetahuan Orang Tua tentang
Variabel Konsumsi Sayur Total diketahui bahwa konsumsi makanan
Selalu
Baik
-
Cukup
-
Kurang
- -
kariogenik pada anak di TK
Kebiasaan Sering 4 (10,5%)
21 (55,3%)
-
25
(65,8%)
Almadinayah Landungsari Kecamatan
Makan
Jananan
Kadang-kadang 2 (5,3%) 4 (10,5%) - 6 (15,8%) Dau Kabupaten Malang dan Pos PAUD
Jarang 3 (7,9%) 4 (10,5%) - 7 (18,4%)
Tidak pernah - - - - Anggrek Gang 8 Tlogomas Malang
Total 9 (23,7%) 29 (76,3%) - 38 (100%)
setengahnya dikategorikan tidak
mengkonsumsi makanan kariogenik
Berdasarkan Tabel 5,
yaitu sebanyak 40 orang (50,0%).
menunjukkan bahwa kebiasaan
Kategori tidak mengkonsumsi ini
konsumsi makanan jajajan pada anak di
merupakan responden yang berasal dari
Pos PAUD Anggrek Gang 8 Tlogomas
kelompok kontrol, sedangkan pada
Malang sebagian besar dikategorikan
kelompok yang mengkonsumsi makanan
sering yaitu sebanyak 25 orang (65,8%)
kariogenik terdapat 26 orang (32,5%)
terdapat sebagian besar pengetahuan
yang dikategorikan sedang, 7 orang
orang tua yang kurang tentang konsumsi
(8,8%) yang dikategorikan konsumsi
sayur yaitu sebanyak 21 orang (55,3%).
makanan kariogenik rendah, dan 7 orang
Analisis statistik pada penelitian
(8,8%) yang dikategorikan konsumsi
untuk untuk membuktikan hipotesis
makanan kariogenik tinggi. Menurut
menggunakan analisis Chi Square.
Arisman (2007), anak pra sekolah
Analisis teknik ini dengan tingkat
cenderung lebih menyukai makanan
signifikasi (α) sebesar 0,05. Adapun data
manis-manis dan minuman yang bisa
disajikan sebagai berikut.
menyebabkan terjadinya karies gigi.
Berdasarkan hasil dan teori tersebut
maka peneliti menyimpulkan bahwa
Tabel 6. Analisis Chi Square
anak usia prasekolah sangat rentang
untuk mengkonsumsi makanan
Variabel N Sig. kariogenik terutama yang mengandung
Kebiasaan makan jajanan gula yang dapat berdampak pada
Tingkat pengetahuan orang 38 0,009 kesehatan gigi.
tua tentang konsumsi sayur Hasil penelitian menunjukkan
bahwa makanan kariogenik yang paling
banyak dikonsumsi oleh responden
adalah jenis sukrosa, seperti: yogurt
sebanyak 44%, susu dan roti yang
masing-masing sebanyak 43%, biskuit
dan sirup yang masing-masing sebanyak
41%, coklat susu dan eskrim yang
masing-masing sebanyak 40%,
minuman dalam kemasan sebanyak
39%, permen sebanyak 38%, donat
sebanyak 31%, salad sebanyak 28%,
saos tomat sebanyak 26%, dan soft drink
(minuman bersoda) sebanyak 18%.
Jenis-jenis makanan tersebut sangat
digemari oleh anak-anak. Hal ini
didukung dengan pendapat Ramadhan
(2010) bahwa makanan kariogenik
sangat digemari anak-anak saat jajan
disekolah dan keadaan ini dapat
mempengaruhi kesehatan gigi anak.
Pada umumnya keadaan kebersihan
mulut anak lebih buruk karena anak lebih
banyak makan makanan dan minuman
yang menyebabkan karies dibanding
orang dewasa. Anak-anak umumnya
senang gula-gula, apabila anak terlalu
banyak makan gula-gula dan jarang
membersihkannya, maka gigi-giginya
banyak yang mengalami karies
(Arisman, 2007). Hasil penelitian dan
teori tersebut dapat dibuatkan
kesimpulan bahwa makanan yang
mengandung sukrosa (gula) yang paling
banyak dikonsumsi oleh anak yang
mengkonsumsi makanan kariogenik
dalam jumlah yang banyak tanpa
memperhatikan keberihan gigi maka
dapat merusak gigi anak.
Makanan kariogenik banyak
mengandung sukrosa yang merupakan
penyebab utama terjadinya karies.
Penebalan plak pada permukaan gigi
terjadi setelah 30-60 menit
mengkonsumsi makanan yang
mengandung sukrosa, kemudian bakteri
Streptococcus mutans mengubah
sukrosa menjadi suasana asam. Keadaan
tersebut menyebabkan berkurangnya
permeabilitas plak sehingga plak tidak
mudah dinetralisir kembali (Budisuari
dkk, 2010). Mengkonsumsi makanan
kariogenik berulang-ulang dapat
mengubah suasana rongga mulut
menjadi asam karena pH rongga mulut
turun. Penurunan pH dibawah 5,5 dapat
memicu dekalsifikasi yaitu hilangnya
garam kalsium pada email gigi (Adhani
dkk, 2014).
2. Identifikasi Kejadian Karies Gigi
Berdasarkan hasil penelitian,
diketahui bahwa kejadian karies gigi
pada anak di TK Almadinayah
Landungsari Kecamatan Dau Kabupaten
Malang dan Pos PAUD Anggrek Gang
8 Tlogomas Malang sebagian besar
dikategorikan mengalami karies gigi
yaitu sebanyak 41 orang (51,2%).
Kategori tersebut didasarkan pada hasil
observasi didapatkan sebagian besar 41
orang (51%) menunjukkan tanda-tanda
karies gigi seperti sudah tampak
pembentukan bintik hitam sebagai tanda
awal pembentukan karies gigi, dari 51%
tersebut 10% diantaranya mengalami
gigi berlubang, 9% diantaranya
merasakan ngilu pada gigi, 5%
diantaranya merasakan sakit ketika
mengkonsumsi makanan yang panas
maupun dingin, dan 3% orang
diantaranya merasakan sakit pada gigi
seperti berdenyut-denyut.
Berdasarkan sampel, responden
dalam penelitian ini adalah anak usia pra
sekolah yang berada di TK Almadinayah
Landungsari Kecamatan Dau Kabupaten
Malang dan Pos PAUD Anggrek Gang
8 Tlogomas Malang, dan setengahnya
berusia 5 tahun sebanyak 40 orang
(50%%). Potter & Perry (2005)
menjelaskan bahwa usia pra sekolah
yang sering disebut sebagai masa-masa
yang rawan, karena pada masa ini gigi
susu mulai tanggal satu persatu dan gigi
permanen mulai tumbuh. Berdasarkan
temuan dan teori tersebut maka peneliti
menyimpulkan bahwa pada usia anak
sangat rentan terhadap karies gigi.
Berdasarkan hasil penelitian dalam
data khusus tentang variabel konsumsi
makanan kariogenik diketahui bahwa
terdapat 26 orang (32,5%) konsumsi
kariogenik sedang, 7 orang (8,8%)
diantaranya konsumsi rendah, dan 7
orang (8,8%) diantaranya konsumsi
makanan kariogenik tinggi. Menurut
Arisman (2007). Pada anak pra sekolah
cenderung lebih menyukai makanan
manis-manis dan minuman yang bisa
menyebabkan terjadinya karies gigi.
Pada umumnya keadaan kebersihan
mulut anak lebih buruk karena anak lebih
banyak makan makanan dan minuman
yang menyebabkan karies dibanding
orang dewasa. Anak-anak umumnya
senang gula-gula, apabila anak terlalu
banyak makan gula-gula dan jarang
membersihkannya, maka gigi-giginya
banyak yang mengalami karies.
3. Hubungan Konsumsi Makanan
Kariogenik dengan Kejadian
Karies Gigi
Tabulasi antara variabel konsumsi
makanan kariogenik dengan kejadian
hipertensi pada anak TK Almadinayah
Landungsari Kecamatan Dau Kabupaten
Malang dan Pos PAUD Anggrek Gang
8 Tlogomas Malang diketahui bahwa
anak tidak konsumsi makanan
kariogenik sebanyak 40 orang (50%),
terdapat 8 orang (10%) yang mengalami
kares gigi dan 32 orang (40,0%) tidak
mengalami karies gigi. Sedangkan anak
yang konsumsi makanan kariogenik
dengan kategori sedang sebanyak 26
orang (32,6%) seluruhnya mengalami
karies gigi. Selanjutnya untuk untuk
membuktikan hipotesis dilakukan
pengujian menggunakan analisis Chi
Square didapatkan nilai signifikan (Sig.)
= 0,000 (p value ≤ 0,05) yang berarti data
dinyatakan signifikan dan H1 diterima,
artinya ada hubungan konsumsi
makanan kariogenik dengan kejadian
karies gigi pada anak TK Almadinayah
Landungsari Kecamatan Dau Kabupaten
Malang Dan Pos PAUD Anggrek Gang
8 Tlogomas Malang.
Hasil penelitian ini sejalan dengan
penelitian yang dilakukan oleh Hidayanti
(2005) yang dilaksanakan pada anak
Sekolah Dasar di Kecamatan Cihideung
Kota Tasikmalaya, menunjukkan ada
hubungan kebiasaan konsumsi
makanan kariogenik. Barus (2008) yang
dilaksanakan pada anak SD 060935 di
Jalan Pintu Air II Simpang Gudang
Kota Medan, membuktikan bahwa ada
hubungan yang bermakna antara
frekuensi makan jajanan dengan karies
gigi. Penelitian Karunianingtyas (2008)
yang dilakukan pada anak usia
prasekolah di Taman Kanak-Kanak
Pondok Beringin juga menunjukkan
bahwa ada hubungan yang bermakna
antara kebiasaan menggosok gigi dan
konsumsi makanan jajanan kariogenik
dengan kejadian karies gigi. Penelitian
lainnya yang dilakukan Panna (2012),
membuktikan bahwa ada hubungan
frekuensi makanan manis dengan tingkat
keparahan karies gigi.
Secara umum karies dapat terjadi
karena adanya sisa-sisa makananan
didalam mulut akan mengalami
fermentasi oleh kuman flora normal
rongga mulut menjadi asam piruvat dan
asam laktat melalui proses glikolisis.
Mikroorganisme yang berperan
glikolisisi adalah lactobacilulus
acidophilus dan streptococcus mutans.
Asam yang dibentuk dari hasil glikolisis
akan mengakibatkan larutnya email gigi,
sehingga terjadi proses dekalsifikasi
email atau karies gigi (Wright, 2010).
Karies gigi sering terjadi pada
anak, karena terlalu sering makan
cemilan yang lengket dan banyak
mengandung gula. Karies yang terjadi
pada gigi sulung memang tidak
berbahaya, namun kejadian ini biasanya
berlanjut sampai anak memasuki masa
remaja, bahkan sampai dewasa. Gigi
yang berlubang akan menyerang gigi
permanen sebelum gigi tersebut berhasil
menembus gusi (Adriani, 2012).
Makanan yang dengan mudah
menimbulkan karies, antara lain: permen
(terutama permen karet), ice krim, kue
yang berisi krim dan minuman manis.
Namun pada prinsip makan apapun
(termasuk buah-buahan) dapat
menimbulkan karies jika sesudah makan
anak tidak dibiasakan menggosok gigi
(Adriani, 2012).
Makanan kariogenik adalah
makanan yang dapat menyebabkan
terjadinya karies gigi. Sifat makanan
kariogenik adalah banyak mengandung
karbohidrat, lengket dan mudah hancur
di dalam mulut (Arisman, 2007).
Konsumsi adalah suatu kegiatan manusia
yang secara langsung menggunakan
barang dan jasa untuk memenuhi
kebutuhannya dengan tujuan untuk
memperoleh kepuasan yang berakibat
mengurangi atau menghabiskan nilai
(Winarno, 2004).
Mengonsumsi makanan
kariogenik dengan frekuensi yang lebih
sering akan meningkatkan kemungkinan
terjadinya karies dibandingkan dengan
mengonsumsi dalam jumlah banyak
tetapi dengan frekuensi yang lebih jarang
(Arisman, 2007). Terlalu sering ngemil
akan membuat saliva dalam rongga
mulut tetap dalam suasana asam
akibatnya gigi akan semakin rentan
terhadap karies. Beberapa hasil
penelitian menganjurkan supaya
makanan dan minuman yang bersifat
kariogenik jangan dikonsumsi
sepanjang hari tetapi sebaiknya
dikonsumsi pada tiga waktu makan
utama, hal ini dapat mengurangi resiko
karies (Houwink, 2010).
SIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian dan
pembahasan pada bab sebelumnya, maka
dapat disimpulkan sebagai berikut.
1. Konsumsi makanan kariogenik,
setengah responden dikategorikan
tidak mengkonsumsi makanan
kariogenik yaitu sebanyak 40 orang
(50,0%).
2. Kejadian karies gigi, sebagian besar
dikategorikan mengalami karies gigi
yaitu sebanyak 41 orang (51,2%).
3. Ada hubungan konsumsi makanan
kariogenik dengan kejadian karies
gigi pada anak TK Almadinayah
Landungsari Kecamatan Dau
Kabupaten Malang Dan Pos PAUD
Anggrek Gang 8 Tlogomas Malang,
yang didukung dengan nilai
signifikan sebesar 0,000 (p value ≤
0,05).
DAFTAR PUSTAKA
Arisman. 2007. Gizi Dalam Daur
Kehidupan. Jakarta: EGC.
Barus, D. 2008. Hubungan Kebiasaan
Makan Dan Pemeliharaan
Kesehatan Gigi Dengan Karies
Gigi Pada Anak SD 060935 Jalan
Pintu Air II Simpang Gudang Kota
Medan”. Medan: Universitas
Sumatera Utara.
Budisuari, dkk. 2010. Hubungan Pola
Makan Dan Kebiasaan Menyikat
Gigi Dengan Kesehatan Gigi Dan
Mulut (Karies) Di Indonesia.
Buletin Penelitian Sistem
Kesehatan, Vol. 13 No. 1 Januari
2014.
Depkes RI. 2013. Riset Kesehatan Dasar
(Riskesdas) Tahun 2013. Jakarta:
Badan Penelitian Dan
Pengembangan Kesehatan.
Kementrian Kesehatan RI.
Houwink et all. 2000. Ilmu Kedokteran
Gigi Pencegahan. Yogyakarta:
Gadjah Mada University.
Machfoedz, I., dan Zein, A. 2005.
Menjaga Kesehatan Gigi Dan
Mulut Anak-Anak Dan Ibu Hamil
Tramaya. Yogakarta.
Maulani. 2005. Kiat Merawat Gigi Anak.
Jakarta: Gramedia.
Notoatmodjo, S. 2011. Pendidikan Dan
Kesehatan. Jakarta: PT Rineka
Cipta.
Panna, S.S. 2012. Hubungan Antara
Frekuensi Konsumsi Makanan
Kariogenik Dan Tingkat
Keparahan Karies Gigi Molar
Satu Permanen.
Pitt Ford, T,R. 2013. Resiorasi Gigi, Alih
Bahasa: Narlan Sumawinata,
Judul Asli: The Restoration Of
Teeth, 1993. Jakarta.
Potter & Perry. 2005. Buku Ajar
Fundamental Keperawatan
Konsep, Proses, dan Praktik.
Edisi 4 volume 2. Jakarta: EGC.
Widya, Y. 2008. Pedoman Perawatan
Kesehatan Anak. Bandung: Yrama
Widya.
World Health Organization (WHO).
2013. Oral Health, (Online).