BIAYA MAKAN PER PORSI

DIET RENDAH ENERGI 2 KELAS VIP HARI 1, 2, DAN 3

A. UNIT COST MAKANAN VIP HARI KE-1 (PAGI)

KELAS 1
NAMA BAHAN HARGA MAKANAN BIASA
NO SATUAN
MAKANAN SATUAN JML
STD/HARI HARGA
1 Beras Kg 12.000 0.05 1650
2 Daging sapi Kg 110.000 0.05 5500
3 Tepung terigu Kg 12.000 0.02 2838
5 Tahu Kg 9.000 0.05 450
6 Wortel Kg 6.000 0.05 1500
7 Buncis Kg 6.000 0.05 4500
8 Minyak Kg 11.000 0.005 280
9 Jambu biji Kg 8.000 0.1 90
Jumlah Rp26.866
Variasibumbu 10% Rp2.687
Jumlah Rp29.553
Koreksiharga 5% Rp1.478
Food cost Rp31.031

B. UNIT COST MAKANAN VIP HARI KE-1 (SIANG)

KELAS 1
NAMA BAHAN HARGA MAKANAN BIASA
NO SATUAN
MAKANAN SATUAN JML
STD/HARI HARGA
1 Beras Kg 12.000 0.075 1650
3 Ayam Kg 30.000 0.05 2838
6 Tempe Kg 9.000 0.05 225
7 Tepung terigu Kg 12.000 0.05 450
8 Kacang panjang Kg 10.000 0.05 1500
9 Selada air Kg 8.000 0.05 4500
10 Minyak Kg 11.000 0.005 280
11 Kelapa parut Kg 8.000 0.01 90
12 Melon Kg 10.000 0.1 6000
Jumlah Rp26.866
Variasibumbu 10% Rp2.687
Jumlah Rp29.553
Koreksiharga 5% Rp1.478
Food cost Rp31.031

C. UNIT COST MAKANAN VIP HARI KE-1 (MALAM)

KELAS 1
NAMA BAHAN HARGA MAKANAN BIASA
NO SATUAN
MAKANAN SATUAN JML
STD/HARI HARGA
1 Beras Kg 12.000
2 Daging sapi Kg 110.000
5 Tahu Kg 9.000
6 Wortel Kg 6.000
7 Kacang kapri Kg 10.000
8 Minyak Kg 11.000
9 Semangka Kg 5.000

Jumlah Rp26.866
Variasibumbu 10% Rp2.687
Jumlah Rp29.553
Koreksiharga 5% Rp1.478
Food cost Rp31.031

D. UNIT COST SNACK VIP HARI KE-1 (PAGI DAN MALAM)

KELAS 1
NAMA BAHAN HARGA MAKANAN BIASA
NO SATUAN
MAKANAN SATUAN JML
STD/HARI HARGA
1 Susu skim Kg 75.000 0.02 1650
2 Apel Kg 25.000 0.1 5500
3 Pepaya Kg 10.000 0.1 2838
Jumlah Rp26.866
Variasibumbu 10% Rp2.687
Jumlah Rp29.553
Koreksiharga 5% Rp1.478
Food cost Rp31.031
E. FOOD COST PER MENU

HARGA MAKAN MAKAN MAKAN SNACK

HARI SEHARI PAGI SIANG MALAM
1 Rp26.000 Rp 8.500 Rp 9.000 Rp 8.500
2 Rp 24.000 Rp 8.000 Rp 8.000 Rp 8.000
3 Rp 36.000 Rp 12.000 Rp 12.000 Rp 12.000
RATA-RATA
PER HARI Rp 28.727.27 Rp 9.454.55 Rp 9.818.18 Rp 9.454.55