PENUNTUN PRAKTIKUM

HORTIKULTURA (409H4103)

Disusun Oleh:
Dr. Juhriah, M.Si
Dr. Sri Suhadiyah, M.Agr
Dr. A. Masniawati, S.Si, M.Si

Dibiayai oleh Dana PPKPS BOPTN UNHAS sesuai dengan surat

Perjanjian Pekerjaan No. 31492/UN4.32/PP.42/2016
Tanggal, 21 Juni 2016

Jurusan Biologi
Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
Universitas Hasanuddin
Makassar
2016

i
 HALAMAN PENGESAHAN
LAPORAN PENUNTUN PRAKTIKUM JURUSAN BIOLOGI
FAKULTAS MIPA
UNIVERSITAS HASANUDDIN

JUDUL PRAKTIKUM/ MATA KULIAH : HORTIKULTURA

KODE MATA KULIAH : 409H4103
NAMA LENGKAP
PENANGGUNG JAWAB PENULISAN : DR. JUHRIAH, M.Si
NIP/NIDN : 196312311988102001/0031126308
PANGKAT/GOLONGAN : PEMBINA/ IVA
PROGRAM STUDI : BIOLOGI
FAKULTAS : MIPA
EMAIL : juhriah@gmail.com
SUMBER DANA : Dibiayai oleh dana PPKPS BOPTN
Universitas Hasanuddin sesuai dengan surat
perjanjian pelaksanaan pekerjaan nomor:
31492/UN4.32/PP.42/2016

Makassar, 5 Oktober 2016

Mengetahui, Penanggung Jawab Penulisan

Ketua Jurusan Biologi

Dr. Hj. Zohrah Hasyim, M.Si Dr. Juhriah, M.Si

NIP.195903221987022001 NIP.196312311988102001

ii
 KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, karena berkat petunjuk,
inayah dan hidayahNya sehingga penulisan penuntun praktikum Hortikultura ini dapat
diselesaikan.
Hortikultura merupakan suatu cabang dari ilmu pertanian yang mempelajari
budidaya buah-buahan, sayuran dan tanaman hias. Dalam GBHN 1993-1998 selain buah-
buahan, sayuran dan tanaman hias, yang termasuk juga didalamnya adalah tanaman obat-
obatan. Ditinjau dari fungsinya tanaman hortikultura dapat memenuhi kebutuhan jasmani
sebagai sumber vitamin, mineral dan protein (dari buah dan sayur), serta memenuhi
kebutuhan rohani karena dapat memberikan rasa tenteram, ketenangan hidup dan estetika
(dari tanaman hias/bunga). Hortikultura adalah komoditas yang akan memiliki masa depan
sangat cerah menilik dari keunggulan komparatif dan kompetitif yang dimilikinya dalam
pemulihan perekonomian Indonesia waktu mendatang..
Peran Perguruan Tinggi untuk ikut mensukseskan pengembangan Hortikultura perlu
ditingkatkan melalui Tri Dharma Perguruan Tinggi, yaitu : Pendidikan, Penelitian dan
Pengabdian kepada Masyarakat. Dalam pendidikan manusia yang bermutu, untuk memiliki
sumber daya manusia yang berwatak membangu pengetahuan dan keterampilan dan sikap
hidup yang baik perlu diajarkan. Untuk melakukan praktikum yang baik, dibutuhkan buku
penuntun praktikum. Praktikum yang dilakukan di Laboratorium dan di lapangan ini
merupakan bagian dari mata kuliah Hortikultura yang dilakukan di kelas dalam bentuk
ceramah dan diskusi..
Ucapan terima kasih penulis sampaikan atas dukungan DanaPPKPS BOPTN
UNHAS sesuai dengan surat Perjanjian Pekerjaan No. 31492/UN4.32/PP.42/2016 Tanggal,
21 Juni 2016 untuk penyusunan penuntun praktikum Hortikultura ini.
Mudah-mudahan penuntun ini dapat membantu mahasiswa dalam melakukan
praktikum dan bermanfaat untuk pengembangan bidang ilmu Hortikultura

Makassar, Oktober 2016

Penyusun

iii
 TATA TERTIB PRAKTIKUM
HORTIKULTURA (409H4103)
1. Praktikan harus hadir ditempat praktikum 15 menit sebelum praktikum.
2. Praktikan berpakaian rapi, memakai jas praktikum dengan papan nama, serta membawa kotak
alat.
3. Praktikan membawa referensi bahan praktikum, buku penuntun, kartu kontrol.
4. Selama kegiatan praktikum berlangsung hendaknya menjaga ketertiban dan kebersihan
5. Selama praktikum para praktikan tidak membuat kegaduhan (bercakap-cakap seperlunya).
6. Praktikan bertanggungjawab sejak penyiapan sampai selesainyasemua rangkain setiap acara
praktikum.
7. Praktikan mengerjakan laporan praktikum dengan diawasi/dibantu oleh asisten
8. Praktikan wajib menghadiri 100 % praktikum, kecuali ada alasan yang jelas dan dapat
dipertanggung jawabkan..
Kriteria Penilaian
1. Tugas Pendahuluan : point 10
2. Keaktifan di lab : point 15
3. Respon Tulis : point 25
4. Laporan : point 50
Total : point 100
Pembagian Kelompok
Kelompok praktikum terdiri atas 2-3 mahasiswa yang diketuai oleh seorang mahasiswa. Setiap
anggota kelompok diwajibkan memelihara tanaman sebaik mungkin. Setiap kelompok diwajibkan
mebuat satu buku catatan yang dapat digunakan untuk memcatat berbagai macam keperluan seperti:
cara sarana produksi, bahan, serta data percobaan. Buku catatan ini akan diperiksa secara rutin oleh
pembimbing/pendamping praktikum.

DESKRIPSI MATA KULIAH HORIKULURA

Mata kuliah Hortikultura memuat pengertian, pengelompokan dan peran hortikultura, konsep
dasar dan tehnik budidaya tanaman bua-buahan, sayur-sayuran, dan tanaman hias, penanganan
organisme pengganggu tanaman (OPT) secara terpadu serta pasca panen.

KOMPETENSI MATA KULIAH/PRAKTIKUM

Setelah mengikuti praktikum ini mahasiswa mampu mengaplikasikan konsep dasar dan tehnik
budidaya tanaman hortukultura hingga pasca panen serta penanganan organisme pengganggu
tanaman (OPT) secara terpadu.

iv
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL .................................................................................... I

HALAMAN PENGESAHAN ....................................................................... ii

KATA PENGANTAR .................................................................................... iii

TATA TERTIB PRAKTIKUM ........................................................................ iv

DESKRIPSI MATA KULIAH HORIKULURA .................................................... iv

KOMPETENSI MATA KULIAH/PRAKTIKUM ................................................. iv

DAFTAR ISI ................................................................................................. v

PRAKTIKUM I. Perbanyakan Generatif Tanaman Sayur-sayuran, Buah-

buahan dan tanaman hias (Penyemaian benih) …....... 1

PRAKTIKUM II. Perbanyakan Generatif Tanaman Sayur-sayuran, Buah-

buahan dan tanaman hias (Penanaman pada Media

pemelharaan)..........………….. 3

PRAKTIKUM III. Penanaman Sayur- sayuran secara Hidroponik ........... 5

PRAKTIKUM IV. Stek batang dan Stek Daun …………............................. 8

PRAKTIKUM V. Cangkok Kerat …........................................................... 11

PRAKTIKUM VI. Grafting …………………………………………………...... 14

PRAKTIKUM VII. Panen dan pasca Panen (Pembuatan Saos Lombok) .... 16

DAFTAR PUSTAKA..................................................................................... 18

KARTU KONTROL .................................................................................... 19

RENCANA ANGGARAN BIAYA .................................................................. 20