KUE LONTAR COKELAT

4 orang Waktu: 45 menit

Bahan-bahan
Margarin 100 gram
Tepung Terigu 150 gram
Air Es 2 sendok makan
Kuning Telur 8 butir
Susu Kental Manis 385 gram
Air 250 ml

Cara membuat
1
Bahan kulit: campur margarin, terigu dan air es, uleni sebentar sampai bisa digiling, giling
adonan bulat sesuai dengan loyang alumunium foil bulat diameter 20 cm, tata di dasar
loyang.

2
campur kuning telur, SKM cokelat dan air sampai rata dengan whisk.

3
Penyelesaian: Saring isi langsung di atas kulit pie, panggang dalam oven yang telah
dipanaskan terlebih dahulu dengan api sedang kurang lebih 1 jam.

Kue Lontar – Makanan Tradisional Khas Papua

Bahan Kulit Pie:

100 gram margarine
150 gram tepung terigu
½ sendok teh vanili

Bahan Isi:
1 kaleng susu kental manis
8 butir kuning telur, kocok lepas
Air panas untuk mengencerkan susu
1 sendok teh rhum

Cara Memasak:

Kulit: Campur semua bahan dan aduk hingga merata. Giling tipis kemudian pindahkan ke
piring lontar yang terlebih dahulu sudah diolesi dengan margarin dan kemudian sisihkan.

Isi: Campur semua bahan kemudian anda aduk dan saring langsung ke dalam kulit atau
piring.
Oven adonan pada suhu 180 derajat Celcius selama sekitar 15 menit kemudian turunkan
suhunya hingga 160 derajat Celcius selama sekitar 45 menit, angkat dan dinginkan.
Kue lontar siap untuk disajikan.
Resep Kue Brownis Coklat Kukus

Bahan-bahan :

 300 gr gula halus

 200 gr mentega, dicairkan
 200 gr tepung terigu
 6 butir telur
 1/2 sendok teh sp
 1/2 sendok teh baking powder
 50 gr coklat bubuk
 150 gr coklat blok, dicairkan

Cara membuat Brownies Coklat Kukus:

 mekser gula,telur, dan sp selama 15 mnt.

 kemudian masukkan terigu, coklat bubuk, baking powder sambil terus dimekder.
 masukkan mentega cair diaduk tapi tidak dengan mekser.
 terakhir masukkan coklat yang dicairkan trus masukkan ke loyang dan kukus selama 20
menit.
 resep ini untuk loyang ukuran 25X25 cm.potong menurut selera
BAHAN BLACK FOREST PANGGANG:

50 gr Tepung terigu protein sedang

½ sdm Emulsifier/TBM/ovalet
20 gr Tepung maizena
50 gr Margarin (dicairkan)
30 gr Coklat bubuk
4 btr Telur ayam utuh
100 gr Gula pasir
Vanili bubuk secukupnya

HIASAN:

Whipped cream
Coklat serut
Cherry
Dll (sesuai selera)

CARA MEMBUAT BLACK FOREST PANGGANG SEDERHANA:

1. Siapkan loyang olesi dengan mentega, beri alas kertas roti dan olesi dengan mentega
lagi. Sisihkan
2. Campurkan tepung terigu, tepung maizena dan coklat bubuk. Ayak dan sisihkan
3. Kocok dengan kecepatan tinggi telur ayam, gula pasir dan emulsifier/TBM/ovalet
sampai mengembang, kental dan putih
 4. Tambahkan campuran tepung terigu yang telah diayak. Aduk sampai tercampur rata
menggunakan spatula
5. Tambahkan mentega yang telah dicairkan lalu aduk lagi sampai betul-betul rata
6. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan. Panggang dalam oven hingga
matang. Lakukan tes tusuk menggunakan lidi. Angkat dan dinginkan
7. Beri hiasan sesuai selera

BAHAN BLACK FOREST KUKUS:

45 gr Tepung terigu protein sedang

3 btr Telur ayam utuh
60 gr Gula pasir
20 gr Coklat bubuk
¼ sdm Emulsifier/TBM/ovalet
30 ml Minyak sayur/bimoli
Vanili bubuk secukupnya

CARA MEMBUAT BLACK FOREST KUKUS SEDERHANA:

1. Olesi seluruh permukaan loyang dengan margarin, alasi kertas roti dan olesi lagi
dengan mentega
2. Ayak tepung terigu, coklat bubuk dan vanili bubuk. Sisihkan
3. Kocok telur ayam, gula pasir dan emulsifier/TBM/ovalet dengan kecepatan tinggi
sampai mengembang, kental dan putih
4. Tambahkan campuran tepung terigu yang telah diayak. Aduk sampai rata
menggunakan spatula
5. Masukkan minyak sayur/bimoli, aduk kembali hingga rata
6. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan. Kukus adonan dalam
dandang yang telah dipanaskan dan beruap banyak selama kurang lebih 30 menit
menggunakan api sedang. Angkat dan dinginkan
7. Kue black forest siap dihias sesuai selera