Roti Tawar Goreng Isi Ragout

Bahan-bahan

 Roti tawar kupas - 8 lembar  Bombay, cincang kasar - 1/2 butir

 Telur ayam, kocok lepas - 3 butir
 Tepung roti - 400 gram
 Minyak, untuk menggoreng -
secukupnya
 Ragout:
 Margarin - 1 sdm
 Tepung terigu - 2 sdm
 Susu cair - 250 gram
 Bawang putih, cincang - 2 siung
 Wortel, potong dadu kecil - 1 buah
 Buncis, iris kecil-kecil - 5 buah
 Ayam, rebus lalu suwir - 100 gram
 Daun bawang, iris - 1 batang
 Daun seledri, iris - 1 batang
 Garam - 1/2 sdt
 Kaldu bubuk - 1/4 sdt
 Merica - 1/4 sdt
 Pala bubuk - 1/4 sdt

Langkah

1. Panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum.

2. Masukkan wortel dan buncis. Aduk dan masak sampai agak layu.
3. Masukkan tepung terigu. Aduk rata.
4. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
5. Masukkan ayam suwir, daun bawang, seledri, garam, kaldu bubuk, merica, dan pala
bubuk. Aduk sampai meletup-letup dan mengental. Matikan api dan biarkan dingin.
6. Bagi ragout jadi 4 bagian. Ambil 1 bagian, ratakan ke atas selembar roti. Tutup/tumpuk
dengan selembar roti. Tekan-tekan agar roti memadat. Sisihkan.
7. Siapkan kocokan telur dan tepung roti untuk pembalur. Panaskan banyak minyak.
8. Celupkan roti yang sudah diisi ragout ke dalam kocokan telur lalu balur dengan
tepung roti, sambil ditekan-tekan agar tepung roti melekat sempurna di permukaan
roti.
9. Goreng roti dalam minyak panas. Gunakan api sedang cenderung kecil. Masak sampai
roti berwarna coklat keemasan. Angkat dan tiriskan.
10. Siap disajikan.

Tips
1. Sayur dan bahan hewani untuk ragout bisa diganti atau ditambah sesuai selera, seperti
pipilan jagung atau cincangan udang.