Makanan Bergizi

Makanan dibutuhkan oleh manusia sebagai:

1. Sumber energi untuk melakukan berbagai aktivitas sehari – hari.
2. Bahan pembangun tubuh.
3. Pelindung tubuh.
4. Pengatur tubuh.

Oleh karena itu, akan fungsi – fungsi diatas dapat terpenuhi, manusia harus memakanan
makanan yang bergizi.

Apa yang dimaksud dengan makanan bergizi?

Makanan bergizi adalah makanan yang mengandung zat – zat yang diperlukan oleh tubuh
yaitu: karbohidrat, protein, lemak, mineral dan air.

Apa fungsi masing – masing zat gizi ini bagi tubuh manusia?
1. Karbohidrat
Fungsi karbohidrat bagi tubuh manusia adalah sebagai sumber energi utama yang digunakan
oleh tubuh. bahan makanan yang mengandung karbohidrat antara lain: gandum, beras,
jagung, sagu dan ketela pohon.

2. Protein
Fungsi utama protein di dalam tubuh manusia adalah sebagai zat pembangun yaitu zat yang
menigkatkan pertumbuhan, perbaikan dan pemeliharaan sel – sel di dalam tubuh.

Sel – sel tubuh akan rusak dalam jangka waktu tertentu dan harus diganti. Penggantian sel –
sel tubuh yang rusak ini dengan sel – sel baru membutuhkan protein sebagai zat pembagun.

Protein ada dua macam yaitu:

1. Protein nabati: protein yang berasal dari tumbuh – tumbuhan. Contoh: tempe, tahu
dan kacang – kacangan.
2. Protein hewani: protein yang berasal dari hewan. Contoh: daging, telur, ikan dan susu.

3. Lemak
Fungsi lemak bagi tubuh manusia adalah:

 Sebagai sumber energi cadangan di dalam tubuh. Lemak akan dipecah menjadi energi
di dalam tubuh jika jumlah karbohidrat sebagai sumber energi utama sedikit.
Misalnya ketika kita sednag berpuasa.
 Pengatur suhu tubuh.
 Pelarut beberapa vitamin vitamin A, D, E dan K.

Berdasarkan sumbenrya, lemak juga dibedakan emnajdi dua macam ayitu:

1|Bimbel Alyasini Smart

  Lemak nabati: yaitu lemak yang berasal dari tumbuh – tumbuhan seperti kelapa,
kedelai dan mentega.
 Lemak hewani: yaitu lemak yang berasal dari hewan seperti lemak pada daging sapi
dan ayam.

Lemak nabati jauh lebih sehat dibandingkan lemak hewani.

4. Vitamin
Fungsi vitamin di dalam tubuh manusia adalah sebagai zat pengatur dan pelindung tubuh.
Vitamin dapat mencegah timbulnya penyakit dalam tubuh manusia.

Orang yang kekurangan menkonsumsi vitamin disebut dengan avitaminosis dan dapat
menyebabkan terjadinya gangguan kesehatan. Beirkut adalah beberapa vitamin, sumber
bahan makanan dan fungsinya bagi tubuh manusia:

a. Vitamin A
Sumber bahan makanan: hati, susu, mentega, sayuran, wortel, buah – buahan yang berwarna
merah seperti pepaya dan wortel.

Fungsi:
1) Meningkatkan daya tahan tubuh
2) Menjaga kesehatan mata.
3) Menjaga kesehatan kulit.

Kekurangan mengkonsumsi vitamin A dapat menyebabkan penyakit rabun senja, kulit kering
dan pertumbuhan terganggu.

b. Vitamin B
Sumber bahan makanan: daging, hati, telur, beras merahdan kacang hijau.

Fungsi:
1) Membantu dalam proses pencernaan makanan.
2) Mencegah penyakit beri – beri.
3) Meningkatkan nafsu makan.
4) Berperan dalam pembentukan sel – sel tubuh dan sel – sel darah merah.

Kekurangan mengkonsumsi vitamin B1 dapat menyebabkan penyakit beri – beri, anemia dan
insomnia.

c. Vitamin C
Sumber bahan makanan: buah – bauhan dan sayur – sayuran seperti jeruk, nanas, cabai, tomat

2|Bimbel Alyasini Smart

dan pepaya.

Fungsi:
1) Mencegah penyakit sariawan.
2) Membantu daya tahan tubub terhadap infeksi.
3) Menjaga agar dinding pembuluh darah tetap kuat.
4) Berperan dalam penyembuhan luka.
5) Menjaga tulang, giggi dan gusi agar tetap sehat.

Kekurangan mengkonsumsi vitamin C dapat emnyebabkan terjadinya penurunan daya tahan

tubuh, penyakt sariawan dan gusi berdarah.

d. Vitamin D
Sumber bahan makanan: minyak ikan, kuning telur, susus, entega dna ikan.

Fungsi:
1) Membantu proses pembentukan tulang.
2) Mencegah penyakit rakhitis dan osteoporosis.
3) Membentuk dan memelihara kesehatan gigi dan tulang.

e. Vitamin E
Smber bahan makanan: biji – bijian (terutama yang sednag berkecambah), telur, mentega dan
susu.

Fungsi:
1) Mencegah kemandulan pada pria dan wanita.
2) Pelindung sel – sel darah merah.
3) Menghaluskan kulit.
4) Menyuburkan rambut.

f. Vitamin K
Sumber bahan makanan: sayuran hijau, kacang kedelai, susu, kuning telur, bayam, kangkung
dan kubis.

Vitamin K berfungsi dalam proses pembekuan darah ketika terjadi luka pada bagian tubuh.

5. Mineral
Mineral merupakan zat – zat anorganik yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah yang sedikit.
Walaupun begitu, fungsinya sangat vital bagi tubuh manusia. Mineral berfungsi sebagai zat
pembangun dan pengatur keseimbangan tubuh.

Berikut beberpa mineral sekaligus fungsinya bagi tubuh manusia.

a. Zat kapur (kalsium)
Kalsium merupakan unsur utama pembentuk tulang dan gigi. Kalsiumlah yang membuat

3|Bimbel Alyasini Smart

tulang menjadi keras dan tidak mudah patah. Bahan makanan yang emnagndung kalsium
adalah susu, ikan (terutama yang berukuran kecil yang tulangnya bisa dimakan) dan telur.

b. Zat besi
Zat besi berfungsi dalam pembentukan sel –sel darah merah. Zat besi banyak terkandung
dalam daging, hati kedelai dan sayur – sayuran. Kekurangan zat besi dapat menghambat
pembentukan sel darah merah di dalam tubuh sehingga kita bisa menderita anemia
(kekurangan darah). Penyakit anemia menyebabkan seseorang sangat mudah lelah.

c. Fosfor
Fosfor merupakan unsur lain yang membentuk tulang dan gigi sehingga menjadi keras.
Kekurangan fosfor dapat menyebabkan gigi dan tulang menjadi rapuh. Oleh karena itu, kita
harus mengkonsumsi bahan makanan yang banyak mengandung fosofor seperti daging, susu,
biji – bijian dan sayuran.

d. Yodium
Yodium berfungsi untuk mencegah penyakit gondok dan menambah kecerdasan otak. Jiika
tubuh kekurangan yodium, maka kelenjar gondok yang ada di abgian leher akan
membengkak dna terjadilah penyakit gondok.

Oleh karena itu, biasanya yodium dicampur dengan garam sebagai upaya untuk menyediakan
yodium bagi tubuh. selain itu, yodium banyak terdapat dalam ikan laut, tiram, kerang dan
sayuran.

6. Air
Fungsi air bagi tubuh adalah:
1) Melarutkan zat – zat makanan.
2) Melancarkan pencernaan makanan.
3) Mengatur kestabilan tubuh.
4) Medium banyak reaksi kimia yang terjadi didalam tubuh.

Kekurangan mengkonsumsi air dapat menyebabkan seseorang mengalami dehidrasi yaitu

berkurangnya cairan tubuh. dehidrasi dapat berbahaya jika tidak ditangani lebih lanjut.

Rangkuman

Peran zat gizi pada makanan:

a. Karbohidrat sebagai sumber tenaga
b. Protein untuk pertumbuhan
c. Lemak untuk mengatur suhu tubuh, cadangan tenaga
d. Mineral untuk pertahanan tubuh
e. Vitamin untuk perlindungan tubuh
f. Air untuk pelarut makanan

4|Bimbel Alyasini Smart

 .
A. A
BANK SOAL IPA MATERI B. B
HUBUNGAN MAKANAN DAN C. C
KESEHATAN D. D

Soal 5
Bahan makanan seperti gambar dibawah
ini mengandung vitamin . . . .
A. A
B. B
C. C
D. D

Soal 1 Soal 6
Karbohidrat diperlukan oleh tubuh sebagai Mineral yang berfungsi untuk
.... pembentukan tulang dan gigi adalah . . . .
A. Zat tenaga A. Zat besi
B. Cadangan makanan B. Yodium
C. Zat pembangun C. Fosfor
D. Zat pengatur D. Zat kapur/kalsium

Soal 2 Soal 7
Perhatikan gambar berikut! Kekurangan protein akan menyebabkan
penyakit . . . .
A. Gondok
B. Cacingan
C. Kwashiorkor
D. Busung lapar

Soal 8
Dari keempat makanan tersebut, makanan Kelompok makanan sebagai sumber lemak
yang paling banyak mengandung lemak nabati adalah . . . .
adalah . . . . A. Daging, keju, minyak ikan
A. 1 B. Kelapa, kemiri, kacang tanah
B. 2 C. Tahu, tempe, kacang-kacangan
C. 3 D. Gandum, coklat, gula pasir
D. 4
Soal 9
Soal 3 Kekuranan vitamin C menyebabkan . . . .
Dari pernyataan berikut yang bukan A. Susah tidur
merupakan fungsi lemak adalah . . . . B. Bibir pecah – pecah
A. Sumber energi C. Keropos tulang
B. Cadangan makanan D. Rabun senja
C. Pembangun enzim
D. Pelarut vitamin A, D, E dan K Soal 10
Penyakit gondok disebabkan karena dalam
Soal 4 tubuh kekurangan zat . . . .
Beras tumbuk, jagung, kacang hijau, dan A. Mineral
beras merah merupakan sumber vitamin. . . B. Yodium

5|Bimbel Alyasini Smart

C. Fosfor C. kekurangan kalsium
D. Besi D. kekurangan air

Soal 11 Soal 17
Penyakit yang disebabkan oleh kekurangan Saat terjadi pergantian musim, banyak
karbohidrat adalah . . . . orang mudah terserang penyakit. Bahan
A. Busung lapar makanan yang dapat menjaga kondisi
B. Kegemukan badan agar tidak mudah terserang penyakit
C. Bibir pecah –pecah yaitu . . . .
D. Susah buang air besar A. roti dan nasi
B. jagung dan singkong
Soal 12 C. keju dan sagu
Zat makanan yang tidak perlu dicerna D. jeruk dan mangga
terlebih dahulu oleh tubuh diantaranya . . .
. Soal 18
A. Vitamin dan mineral Menu makanan yang mengandung gizi
B. Karbohidrat dan vitamin seimbang yaitu . . . .
C. Mineraldan protein A. sepiring nasi, sepotong dendeng,
D. Lemak dan protein sepotong tempe goreng, dan sebuah apel
B. sepiring nasi, semangkuk kecil sayur
Soal 13 bayam, dan sepotong semangka
Air yang befungsi untuk melicinkan dan C. sepiring nasi, semangkuk kecil sayur
membasahi makanan agar mudah ditelan kacang panjang, sebutir telur asin, dan
adalah . . . . sebuah pisang
A. Minum D. sepiring nasi, sepotong singkong
B. Liur goreng, sepotong rendang daging, dan
C. Murni sebuah jeruk
D. Mineral
Soal 19
Soal 14 Ketika mencuci beras sebelum dimasak,
Lemak yang berasal dari tumbuh – sebaiknya jangan diremasremas terlalu
tumbuhan disebut . . . . keras. Tindakan ini bertujuan agar . . . .
A. Hewani A. vitamin B1 tidak rusak
B. Nabati B. vitamin B1 tidak larut dalam air
C. Alami C. karbohidrat tidak rusak
D. Buatan D. karbohidrat tidak larut dalam air

Soal 15 Soal 20
Vitamin yang berguna untuk mencegah Kecambah kacang hijau mempunyai nilai
gusi berdarah dan sariawan adalah . . . . gizi yang lebih baik jika dimakan . . . .
A. Vitamin A A. mentah, karena kandungan mineralnya
B. Vitamin B tinggi
C. Vitamin C B. masak, karena vitaminnya bertambah
D. Vitamin D C. mentah, karena vitaminnya tidak rusak
D. masak, karena mineralnya tidak rusa
Soal 16
Penyakit dengan gejala bibir pecah pecah
mudah menyerang jika kita . . . .
A. kekurangan vitamin C
B. makan tidak teratur

6|Bimbel Alyasini Smart