Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Daftar Pustaka

    Diunggah oleh

    Endra Kurnia W
    12 tayangan3 halaman
    Daftar pustaka tersebut berisi referensi sumber yang terkait dengan pengolahan dan pengawetan ikan serta teknologi yang terkait, mulai dari buku, jurnal, pedoman, hingga sumber daring.

    Deskripsi Asli:

    Ok siip

    Judul Asli

    daftar_pustaka

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    Daftar pustaka tersebut berisi referensi sumber yang terkait dengan pengolahan dan pengawetan ikan serta teknologi yang terkait, mulai dari buku, jurnal, pedoman, hingga sumber daring.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    12 tayangan3 halaman

    Daftar Pustaka

    Diunggah oleh

    Endra Kurnia W
    Daftar pustaka tersebut berisi referensi sumber yang terkait dengan pengolahan dan pengawetan ikan serta teknologi yang terkait, mulai dari buku, jurnal, pedoman, hingga sumber daring.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 3

    DAFTAR PUSTAKA

    Adawyah, R. 2007. Pengolahan dan Pengawetan


    Ikan. Penerbit Bumi Aksara, Jakarta.

    Afrianto, E dan E. Liviawaty, 1989. Pengawetan dan


    Pengolahan Ikan. Penerbit Kanisius,
    Yogyakarta.

    Alamatsier, S. 2004. Prinsip Dasar Ilmu Gizi.


    Penerbit Gramedia Pustaka Utama,
    Jakarta.

    Anonimous, 2003. Teknologi Pengolahan Ikan di


    Indonesia. Kerjasama Ditjen. Perikanan
    Tangkap DKP dengan JICA, 2003.

    ____________. 2003. Petunjuk Teknis Operasi


    Sanitasi di UPI pada Usaha SKM. Dit.Mutu
    dan Pengolahan Hasil, Ditjen.Perikanan
    Tangkap, DKP.

    ____________. 1988. Small-scale Fish Handling and


    Marketing Facilities. FAO Fisheries Technical
    Paper No.291. FAO of United Nations, Rome,
    Italy.

    ____________. 1985/1986. Buku Petunjuk Sarana


    Penanganan dan Penyaluran Hasil
    Perikanan. Dit. Binus. Petani Nelayan dan
    Pengolahan Hasil Perikanan – Ditjen.
    Perikanan. Jakarta

    198
    ____________. 1984. Petunjuk Teknis Teknologi Tepat
    Guna Untuk Pengolahan Ikan Tradisionil.
    Ditjen. Perikanan – Deptan.

    ____________, 1975. Ice in Fisheries. FAO – Roma


    Carlson, C.J. 1963. Handling Fresh Fish at
    Shore Plant. Fishery Leaflet no.429. BCF-
    USDI.

    Auliana, R. 2001. Gizi dan Pengolahan Pangan.


    Penerbit Adicita, Yogyakarta.

    Hadiwiyoto, S, 1993. Teknologi Pengolahan Hasil


    Perikanan. Penerbit Liberty, Yogyakarta.

    http://hanggadamai. blongsome.com/2009.
    Fermentasi Ikan Peda.

    http://wordpress.com/2009. Pengenalan Metode


    Pengawetan Ikan Secara Sehat dan
    Ekonomis dengan Fermentasi.

    Huda, N. 2004. Laut dan Bahan Makanan Kita. Unri


    Press.

    Irawan, A. 1995. Pengawetan Ikan dan Hasil


    Perikanan, Cara Mengolah dan
    Mengawetkan Secara Tradisional dan
    Modern. Penerbit CV. Aneka Solo

    Junianto, 2003. Teknik Penangan Ikan. Penerbit PT.


    Penebar Swadaya, Jakarta.

    199
    Kusnaedi, 2002. Mengolah air gambut dan air kotor
    untuk air minum. Penerbar Swadaya,
    Depok.

    Londahl, G. 1981. Refrigerated Storage in Fisheries.


    FAO – Roma.

    Moelyanto, 1992. Pengawetan dan Pengolahan Hasil


    Perikanan. Penerbit PT Penebar Swadaya,
    Jakarta.

    Rahayu, W, P,. S. Maamoen,. Suliantari, dan S.


    Fardiaz. 1992. Teknologi Fermentasi Produk
    Perikanan. Penerbit Pusat Antar Universitas
    Pangan dan Gizi , Institut Pertanian Bogor,
    Bogor.

    Sawada, T. 1977. A Dictionary of Fish in Indonesia,


    JICA Japan.

    Zaitsev et al., 1969. Fish Curing and Processing. MIR


    Publishers, Moscow.

    200

    Anda mungkin juga menyukai