Contoh Bisnis Plan Cafe
Contoh Bisnis Plan Cafe
PENDAHULUAN
LATAR BELAKANG
Dalam menghadapi persaingan di dunia bisnis saat ini dan menghadapi banyaknya inovasi yang
dilakukan di berbagai bidang usaha maka, kami disini memiliki ide bisnis yang komersil dengan
melihat peluang yang ada disekitar lingkungan kami khususnya di sekitar kampus Politeknik Piksi
Ganesha, kami melihat peluang bisnis yang menjanjikan terutama dalam bidang kuliner yaitu Café,
karena disekitar wilayah usaha, kami lihat belum terdapat adanya usaha café disana. Maka kami
berinisiatif untuk membuat usaha café diwilayah ini dengan melihat peluang pasar yang ada adalah
kalangan remaja hingga dewasa dan yang lebih mendominasi adalah kalangan mahasiswa atau
remaja maka kami disini menginginkan mahasiswa dapat menikmati berbagai jenis hidangan yang
kita sajikan dengan harga yang terjangkau dan dengan kualitas makanan yang terjamin kebersihan
dan kesehatannya, serta dapat dinikmati oleh berbagai kalangan. Kemudian dengan lokasi tempat
yang strategis yang dilalui oleh banyak kendaraan sehingga akan mudah untuk di kenal oleh
masyarakat atau lingkungan disekitar area usaha.
RUANG LINGKUP
ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN
Visi Perusahaan : Menjadi Café yang nyaman, asri, hemat dan sehat serta diminati oleh
setiap kalangan
Misi Perusahaan :
1.Membuat makanan yang sehat dengan menggunakan bahan baku organik.
2. Selalu berinovasi dalam cita rasa masakan dan penyajiannya.
3. Mengajarkan kedisiplinan bagi setiap karyawan.
4. Memberikan pelayanan prima terhadap pelanggan atau konsumen.
Bagian Personalia :
Menyeleksi dan merekrut karyawan dengan kriteria – kriteria tertentu berdasarkan kriteria yang ada
di dalam perusahaan.
Mengevaluasi setiap kinerja karyawan.
Bagian Keuangan :
Membuat laporan keuangan setiap bulan dan melaporkannya langsung kepada manager.
Melaksanakan perintah manager dalam hal penggajian.
Mencatat semua transaksi yang terjadi di perusahaan dengan jelas dan menghitungnya secara
akurat.
Bagian Administrasi:
Menyimpan arsip atau berkas – berkas perusahaan.
Merawat dan memelihara arsip – arsip perusahaan.
Membuat arsip perusahaan.
Bagian Kasir :
Mencatat secara langsung transaksi yang terjadi dengan konsumen.
Memberikan rangkapan bon pembelian kepada bagian keuangan dengan jelas dan terperinci.
Bagian Produksi :
Membuat atau memproduksi bahan baku menjadi barang jadi yaitu masakan.
Mengontrol setiap produksi yang di jual kepada konsumen.
Berinovasi setiap saat dari segi cita rasa dan penyajian dengan mengikuti perkembangan yang ada.
ASPEK PRODUKSI
Faktor – faktor yang harus dipertimbangkan dari segi aspek produksi adalah :
Lokasi usaha atau proyek café online ini berlokasi di Jl.Jendral Gatot Subroto No.308 dengan luas
tanah sekitar 700m2 dan luas bangunan 600m2 . Café Online ini secara keseluruhan dibagi menjadi 4
bagian yaitu :
Area Dapur (Kitchen area)
Area Restoran (Restaurant area)
Area Aksesoris (Accesoris area)
Lahan Parkir (Parking area)
Area Dapur
Area dapur memiliki beberapa area yang di buat sedemikian rupa memenuhi standar kebersihan dan
kesehatan, karena disinilah tempat untuk menghasilkan hidangan makanan maupun minuman yang
merupakan area persiapan, area pengolahan, sampai dengan area pencucian.
Café Online juga memiliki ketentuan – ketentuan bangunan untuk menunjang keselamatan kerja di
area ini, yaitu :
Lantai
Bahan lantai yang digunakan tidak licin dan mudah dibersihkan, kemudian memiliki saluran untuk
pembuangan pada saat proses pembersihan lantai.
Dinding
Dinding berwarna putih sehingga terkesan bersih dan terang. Jika memungkinkan dinding dapat
dilapisi oleh bahan yang mudah dibersihkan seperti keramik untuk lantai.
Atap
Bahan untuk atap adalah menggunakan bahan yang tidak mudah bocor. Dan atap di buat agak tinggi
dari ukuran normal gunanya adalah untuk sirkulasi udara yang lebih baik.
Lain – lain misalnya :
– Penerangan yang cukup
– Saluran pembuangan air
– Pipa penghisap asap
– Saluran untuk sumber bahan bakar gas dan alat deteksi apabila gas bocor
– Alat deteksi asap untuk antisipasi kebakaran
– Dibuat lebih banyak jendela untuk sirkulasi udara
– Lemari es untuk bahan baku dingin.
– Area Restoran
1. Panggung
Digunakan untuk live band atau hiburan musik, pada event – event tertentu.
Area Meja Konsumen
Café online menyediakan 10 meja pelanggan dengan masing – masing meja dilengkapi oleh 4 buah
kursi. Dekorasi meja akan di design sesuai dengan nama café kami yaitu akan bernuansakan dunia
teknologi khususnya dunia internet.
Biaya Operasional
Biaya Promosi (Iklan dan pamflet) Rp 100.000,-
Biaya Listrik/Air dan Telepon Rp. 500.000,-
Transportasi Rp. 200.000,-
Biaya Administrasi Rp. 200.000,-
JUMLAH Rp. 1.000.000,-
Biaya Peralatan dan Perlengkapan
Pembelian 1 unit Motor Rp.12.000.000,-
Komputer Pentium 4 (2 unit) Rp. 5.000.000,-
Kompor Gas Rp. 700.000,-
Peralatan Makan dan Minum Rp. 2.000.000,-
Meja dan Kursi Rp. 10.000.000,-
Alat – alat lain Rp. 20.000.000,-
JUMLAH (Dana dari modal sendiri) Rp. 49.700.000,-
Bentuk Usaha
Bentuk usaha yang kami buat adalah bentu usaha kuliner dan kerajinan tangan yaitu aksesoris.
Macam – macam bentuk kuliner dan kerajinan yang kami produksi diantaranya adalah sebagai
berikut :
Tumis Bola – Bola Google Ayam Bakar You Tube Lautan Biru.Com
Nasi Shusii ala Windows Jamur Tumis Pedasnya Yahoo! Nasi Goreng 4 shared.com
Minuman
Terdiri dari:
-Kalung
-Gantungan handphone
– boneka dll.
C.Kapasilitas Produksi
Kapasitas dan kualitas produksi sangat terjamin untuk bisnis café menu – menu yang di buat sendiri
sangatlah terjamin dari segi kebersihan, kesehatan dan cita rasa serta penyajiannya karena kami
menggunakan juru masak yang sudah cukup berpengalaman di bidang kuliner, sedangkan untuk
bisnis pelengkap yaitu aksesoris wanita juga terjamin dari kualitas dan keawetan produk aksesoris
yang di buat karena kami membelinya dari pemasok yang memang khusus memproduksi pernak
pernik aksesoris baik aksesoris pria maupun wanita. Sehingga dalam hal ini memungkinkan produk
yang di buat akan laku terjual dengan baik sesuai dengan tingkat penjualan yang diharapkan oleh
perusahaan.
PEMASARAN ATAU PESAING
A.Daerah Pemasaran : 1. Berada dekat pusat kota dan dikelilingi perusahaan – perusahaan atau
kantor dan kampus.
2. Di lalui oleh banyak kendaraan karena terletak di pinggir jalan.
3. Lingkungan cukup bersih dan tempat usaha cukup luas dan strategis.
B. Sistem Penjualan Produk :
Sistem penjualan produk sesuai dengan sistem pemasaran dengan mempertimbangkan aspek 4P
yaitu :
-Place : Tempat Usaha yang cukup strategis sehingga mempermudah dalam hal penjualan atau
pemasaran produk yang di buat, dikarenakan dilalui banyak kendaraan sehingga usaha pun akan
mudah dikenal di lingkungan sekitar.
-Promotion : Untuk mempromosikan produk dari café online ini kami menggunakan cara yaitu
dengan memasang iklan di media-media cetak, kemudian kami juga membuat dan menyebarkan
pamflet, kami juga menyediakan fasilitas delivery order baik pemesanan dalam jumlah besar
maupun kecil.
-Price : Harga untuk setiap hidangan di café online ini relative murah dan terjangkau oleh semua
kalangan, kemudian di tambah adanya fasilitas tempat pembelian aksesoris yang harganya juga
terjangkau.
-Product : Nama menu makanan yang unik menjadi nilai jual tambah yang cukup komersil untuk
menarik minat para konsumen, kemudian bentuk penyajian makanan yang menarik juga salah satu
inovasi kami, dan bentuk-bentuk aksesoris lucu dan unik.
C.Saingan Produk Sejenis
Di wilayah sekitar usaha belum terdapat adanya pesaing dikarenakan belum ada café di sekitar area
usaha sehingga memungkinkan kami untuk membangun usaha café online ini. Dan memperkecil
ancaman yang ada dengan tidak adanya pesaing.
D.Rencana Penjualan
Rencana kami dalam penjualan adalah memiliki target – target pasar sebagai berikut:
1.Kalangan wanita remaja maupun dewasa yang usianya berkisar antara 17 – 40 tahun merupakan
target penjualan pasar yang paling utama.
2.Selalu berinovasi dalam produk baik dari cita rasa, penyajian hidangan maupun dari nama – nama
produk yang komersil dan unik.
3.Membuka cabang baru apabila modal usaha sudah kembali.
4. Produk yang di buat dapat di sukai oleh semua kalangan masyarakat.
E. Hasil Penjualan Per bulan : 85 orang x 30 hari x 25.000 Rp.63.750.000,-
Biaya Operasional
Biaya Promosi (Iklan dan pamflet) Rp 100.000,-
Biaya Listrik/Air dan Telepon Rp. 500.000,-
Transportasi Rp. 200.000,-
Biaya Administrasi Rp. 200.000,-
JUMLAH Rp. 1.000.000,-
Total Biaya Produksi / bulan Rp. 56.850.000,-
Pendapatan(laba)sebelum pajak Rp.63.750.000 – Rp. 56.850.000 Rp. 6.900.000,-
Bunga dan pajak 10% (Rp. 690.000,-)
Laba Bersih Perusahaan/ bulan Rp. 6.210.000,-