LIPID

1. SIFAT-SIFAT LIPID
a. Tidak larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut lemak.
b. Berhubungan erat dengan asam lemak.
c. Dapat digunakan oleh organisme hidup.
2. DIPERLIHATKAN GAMBAR HASIL PERCOBAAN DAYA LARUT LEMAK
a. Percobaan apa itu : Daya larut lemak
b. Dasar percobaan : lemak secara relatif tidak larut dalam air tetapi pada
umumnya larut dalam pelarut nonpolar seperti eter, kloroform dan benzene
c. Jenis-jenis pelarut : air, alcohol 96% dingin, alcohol 96% panas dan eter
3. MENYATAKAN IKATAN TIDAK JENUH
a. Dasar percobaan : asam lemak tidak jenuh dapat menghilangkan warna iodium
atau KMnO4
b. Angka iodium : jumlah gram iodium yang dapat diikat oleh 100 gram lemak
c. Alat, bahan dan pereaksi : Sebuah tabung reaksi, 3ml minyak kelapa murni,
larutan KMnO4 0,1 N
d. Apa itu lemak jenuh? Contoh? : lemak jenuh tidak memiliki ikatan rangkap,
contohnya adalah butirat, palmitat, stearat
e. Apa itu lemak tidak jenuh? Contoh? : lemak tidak jenuh memiliki ikatan rangkap,
contohnya adalah palmitoleat, oleat, linoleat, linolenat