DAFTAR PUSTAKA

Karmiela, A., 2014, http://aluhspaniskiwiz.blogspot.com/2014/01/makalah-

kimia-alkohol.html . Diakses pada 26 Oktober 2019 . Pukul 22.40 WITA

Adrian, K., 2018. https://www.alodokter.com/kegunaan-alkohol-tak-

sebanding-efek-negatifnya. Diakses pada 26 Oktober 2019 . Pukul 23.00
WITA

Adriani, L. 2010. Yoghurt Sebagai Probiotik, Dalam Soeharsono (eds).

Probiotik. Bandung: Widya Padjadjaran.
Wibowo, W. 2002. Bioteknologi Fermentasi Susu. Pusat Pengembangan
Bioteknologi.Universitas Muhammadiyah Malang.
Suprihatin. 2010. Teknologi Fermentasi. UNESA Press
Evanuarini, H., 2010, Pengaruh suhu dan lama pemeraman pada
inkubator terhadap kualitas fisik kefir, Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan
20 (2): 8 – 13
Khikmah, N., 2015, Uji antibakteri susu fermentasi komersial pada bakteri
patogen. Jurnal Penelitian Saintek, 20(1): 45-53.
Nurdin, Q., 2013, Formulasi Susu Fermentasi Mengandung Lactobacillus
rhamnosus R23 dan Pediococcus pentosaceus A38 Asal ASI dan
Viabilitasnya selama Penyimpanan Dingin.[SKRIPSI] Bogor [ID]:
Fakultas Teknologi Pertanian Bogor.
Afzal, A., Mahmood, M.S., Hussain, I., Akhtar, M,. 2011. kualitas susu dan
Mikrobiologi. Review, Pakistan J. nutrisi 10 (12): 1195-1202.
Tassew, A.,Seifu, E., 2011, kualitas mikroba dari susu sapi mentah yang
dikumpulkan dari peternak dan koperasi susu di Bahir Dar Zuria
dan distrik mecha, Ethiopia, AGRIC. Biol. J. N. am. 2(1):29-33.
Ayuti, S.R., Nurliana. Yurliasni, Sugito, Darmawi, 2016, Dinamika
Pertumbuhan Lactobacillus casei dan Karakteristik Susu Fermentasi
Berdasarkan Suhu dan Lama Penyimpanan, Agripet, 16(1) : 23-30

Casarotti, S.N., Monteiro, da, Moretti, M.M.S., Penna, A.L.B., 2014,

pengaruh kombinasi dari kultur probiotik selama fermentasi dan
penyimpanan susu fermentasi, makanan res intern, 59:67-75.
Guimaraes, P.M.R., Teixeira, J. A, Domingues, L., 2010, fermentasi
laktosa untuk Bio-etanol oleh ragi sebagai bagian dari solusi
terintegrasi untuk valorisasi keju whey, Biotechnol ADM 28:375-
384.

Sheeladevi, A., Ramanath an, N., 2011. Produksi asam laktat

menggunakan bakteri asam laktat di bawah kondisi optimal.
Magang. J. Pharm. Biol, Arch. 2 (6): 1686-1691.

Afriani., 2009. Pengaruh Penggunaan Starter Bakteri Asam Laktat

Lactobacillus plantarum dan Lactobacillus fermentum terhadap
Total Bakteri Asam Laktat, Kadar Asam dan Nilai pH Dadih Susu
Sapi. J. Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan 8(6): 279-285.

Mallesha., Shylaja, R., Selvakumar, D.J.H., 2010. Isolasi dan identifikasi

bakteri asam laktat dari produk mentah dan difermentasi dan
aktivitas antibakteri mereka. Rec. res. Sci. technol. 2 (6): 42-46.

Farinde, E.O., Oba Tom, V.A.., Oyarekhua, M.A., Adeniran, H.A., Ejoh,
S.I., Olanipekun, O.T., 2010. Sifat fisik dan mikroba dari buah
dibumbui susu sapi fermentasi dan susu kedelai (yogurt-seperti) di
bawah suhu yang berbeda dari penyimpanan. Afrika. J. makanan
Sci. Dan technol. I (5): 120-127.

Magala, M., Kohajdová, Z., Karovicová, J., 2013, persiapan bakteri asam
laktat fermentasi gandum-yoghurt campuran, Acta. Sci. Pol.,
technol. Aliment. 12 (3): 295-302.

Najgebauer-Lejko, DE., Sade, M., Grega, T., Walczycka, M., 2011.

Dampak suplementasi teh pada microflora, pH dan kapasitas
antioksidan yoghurt. Magang. Susu. J. 21:568-574.

Arfiyah. 2012, Laporan Praktikum GC. http://academia.edu.com// pada

26 Oktober 2019

Purwandani, D., Cahyaningrum ,D.C., 2011, http://destiberbagi.blogspot.

com/2011/06/hai-kawandsilahkan-dijadikan.html Diakses pada 26
Oktober 2019

Ibrahim, Sanusi, Sitorus, Marham, 2013, Teknik Laboratorium Kimia Organik

Edisi 1, Yogyakarta ; Graha Ilmu.