Kadar gula darah adalah tingkat glukosa yang ada di dalam darah, konsentrasi

gula darah diatur ketat dalam tubuh. Glukosa dialirkan melalui darah adalah sumber
energy utama untuk sel-sel tubuh. Kadar gula darah mempengaruhi metabolisme
tubuh manusia, jika tidak seimbang maka mengganggu metabolisme tubuh yang
selanjutnya akan mempengaruhi terhadap kesehatan tubuh dan menimbulkan penyakit
seperti diabetes mellitus. Dan jika tidak ditangani dengan tepat maka akan timbulah
komplikasi berupa akut dan kronis pada DM.
Komplikasi akut terjadi jika kadar glukosa meningkat atau menurun mendadak
dalam waktu singkat. Komplikasi kronik berupa kelainan pembuluh darah yang
bermanifestasi pada serangan jantung, ginjal, saraf, dan penyakit berat lainnya.
5 dari 14 responden mengalami penurunan kadar gula darah yang tidak terlalu
signifikan setelah mengonsumsi sserbuk bawang sebanyak 100 mg/kgBB. Akan tetapi
tidak menerapkan diet diabetes mellitus yang telah ditetapkan, karena beranggapan
mereka tidak memiliki umur panjang sehingga mereka mengonsumsi makanan yang
mengandung banyak gula.