LAPORAN PRAKTIKUM BIOKIMIA TANAMAN

ACARA
LIPIDA
A. IDENTITAS PRAKTIKUM
1. Nama Praktikum :
2. NIM :
3. Gol/Kel :
4. Hari/Tanggal :
5. Asisten :
6. Co-asisten :

B. TUJUAN PRAKTIKUM
1. Mengetahui kandungan lipid pada berbagai bahan
2. Mengetahui kandungan asam lemah bebas dari beberapa bahan

C. ALAT DAN BAHAN

Alat : Bahan :
1. Tabung reaksi
2. Gelas ukur 1. Putih telur
3. Penjepit 2. Minyak sayur segar
4. Label 3. Minyak sayur tengik
5. Pipet tetes 4. Air santan
6. Kertas buram 5. Air suling
D. CARA KERJA
1. Uji Asam Lemah Bebas

-minyak sayur segar

-minyak sayur tengik 2 ml
-air santan

50 ml Alkohol 96 %

Panaskan 60 °C

Tambahkan DP 1 tetes

Titrasi dengan 0,1 N KOH Hingga warna merah muda selama 15

detik

Catat KOH yang dibutuhkan

 2. Uji cara sederhana

Kertas buran

Setiap kotak sesuai dengan perlakuan: putih telur, minyak sayur, minyak
tngik, air santan, air suing

Diamkan 7 menit

Amati dibawah cahaya terang (catat perubaahan warna)

E. PEMBAHASAN
Hasil pengamatan

Pengamatan Uji Sudan III

No Nama Perubahan Keterangan
Warna
1 Putih telur
2 Minyak sayur I
3 Minyak Sayur II
4 Air Santan

Uji Kertas Buram

No Nama Keterangan
1 Putih Telur
2 Minyak Sayur
3 Air Santan
4 Air Suling
Keterangan : mengkilat, tidak mengkilat
F. KESIMPULAN
G. DAFTAR PUSTAKA
 LAPORAN PRAKTIKUM BIOKIMIA TANAMAN

ACARA
ENZIM
A. IDENTITAS PRAKTIKUM
1. Nama Praktikum :
2. NIM :
3. Gol/Kel :
4. Hari/Tanggal :
5. Asisten :
6. Co-asisten :

B. TUJUAN PRAKTIKUM
1. Mengetahui pengaruh pH dan suhu pada aktifitas enzim diastase
2. Mengetahui efektifitas enzim amylase alami

C. ALAT DAN BAHAN

Alat : Bahan :
1. Tabung reaksi
2. Gelas ukur 1. Amilum 1%
3. Penjepit 2. Enzim diastase (air liur
4. Label siput)
5. Karet 3. Iod
6. Pipet tetes 4. Benedict
7. Beker glass 5. Ekstrak kacang hijau &
8. Pipet ukur tauge
9. Propipet 6. Larutan buffer
10. Erlenmeyer 7. pH 4,6,8
D. CARA KERJA
1. Pengaruh pH

0,5 ml amilum
1. pH 4
2. pH 6
3. pH 8

tambahkan diastase 0,2 ml

panaskan suhu 40°C selama 3, 6, dan 9 menit

teteskan 1 tetes + larutan

iod 1 tetes

Amati perubahan warna

Sisa larutan teteskan larutan benedict

 2. pengaruh suhu

masukkan 1 tetes diastase + 0,5 ml amilum

1. suhu kamar 15’

2. suhu 40°C 15’
3. suhu 100°C 5’

Tetesi iod

Amati warna

3. Amilase dari kecambah

0,2 ml K. Hijau 0,2 ml Tauge

(+) 1 ml amilum

(+) 1 ml iod, buffer pH6

Inkubasi pada suhu 40°C

Teteskan 1 tetes & tambahkan iod

Amati warna
E. HASIL PENGAMATAN
1. Pengaruh pH terhadap aktifitass enzim diastase

Waktu 4 6 8
pH warna endapan Warna endapan warna endapan
0’
5’
10’
15’

2. Pengaruh suhu terhadap enzim diastase

suhu Warna 1 Warna 2
Suhu kamar
40°C
100°C

3. Uji amilase tauge

Waktu Tauge Kacang Hijau
0’
5’
10’

F. KESIMPULAN

G. DAFTAR PUSTAKA