Form Evaluasi Pelaksanaan Key Performance Indicator (KPI dan S

Nama : Harrianto Periode : Mei 2015

No
Key Performace Indicator (KPI) Realisasi
1 Tercapainya standard mutu SMS bulan Maret 90.99%
produk, pelayanan, dan (dengan 5 Auditor)
kebersihan (nilai average
SMS 95%)

2 Menjaga tinggkat L&B minimu LB Bulan April 3.840.450

3 Memastikan kinerja staff Hasil Mistery Guest Bulan

sesuai dengan standar. Mei 70 %
Hambatan/Permasalahan :

Kesimpulan :
erformance Indicator (KPI dan Succes Steps (SS)

eriode : Mei 2015 Posisi / Jabatan : Spv

Succes Steps (SS) Evaluasi

Mengontrol dan mengawasi
semua staff dan memastikan
operasional keseharian
dalam keadaan baik, sesuai
dengan SOP
Memberikan dan memaksimalkan
Pemahaman Berupa Training
Hospitality Kepada Staf Waiter Baru
Yang Belum 3 Bulan Masa Kerja

Memberikan/Membagi Tanggung
Jawab Kepada Crew Secara Personal.
Menyediakan dan Nilai LB tinggi Dikarenakan
membimbing semua staff, Pembelanjaan Untuk Dinner Palte Di
membantu tugas mereka Bulan April Sebanyak 206 Pcs
dalam melaksanakan tugas (3.090.000) Hal Ini Dikarenakan
dan tanggung jawab mereka. Banyaknya Piring yang sudah tidak
layak pakai
Mengawasi standar Menjaga Kestabilan Staf Agar Bisa
pelayanan di restaurant dan Lebih Konsiten Dalam Melakukan
memastikan bahwa staff Suatu Pekerjaan Dan Memberikan
sudah mengerjakan SOP dan Arahan Agar Tingkat Kepuasan Tamu
memenuhi tingkat kepuasan Terjaga
tamu bahkan lebih
Bekerja sama dengan dapur,
Memastikan Semua Kecukupan Bahan
stewards, pantry,security
Baku Kitchen Dan Pantry Pada Saat
dan public area untuk
Event Besar Maupun Kecil Agar Tidak
memastikan operasional
Banyak Barang Yang Sold OUT
berjalan baik
Mempersiapkan Melaksanakan/Mengevaluasi Promosi
perencanaan dan Bulanan Performance Outlet
menjalankan aktifitas
promosi sesuai arahan

Membantu dalam memonitor Inventory Harian dan Bulanan

dan mengontrol OE
inventory dan berpartisipasi
dalam inventory
Melakukan penyeleksian, Mengasah Keterampilan Staf Yang
training dan evaluasi bagi Berkompeten
staff subordinate
 Jika Ada Compalint Mengenai Rasa Dan
Melaporkan dan Kualitas Makanan Atupun Dalam
menyelesaikan semua Pelayanan Di Report Pada Saat Weekly
keluhan pelanggan Meeting Management

Setiap Senin Kirim Via Email Aktifitas

Detail Cleaning Dan Perawatan Barang
Melakukan pemeliharaan
Dan Area Resto
terhadap peralatan kerja
 Keterangan

Kedepannya Per Tiap Bulan

Piring Yang Tidak Layak Pakai
Langsung Di Masukan List LB
Agar tidak Terjadi Pembengkakan
Di Bulan Selanjutnya

Mengasah staff menjadi pekerja

keras dan berkembang sesuai
dengan harapan peruasahaan

Promo Member,Promo
Katuangeun enggal,leueuteun
enggl, Promo Thematic By PR
Handling Complaint And Taking
Action