Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • KPI RESTO

    Diunggah oleh

    Personalia tjs
    39 tayangan6 halaman
    Form evaluasi KPI Spv restoran untuk bulan Februari 2015 menunjukkan bahwa target mutu produk dan layanan tercapai namun target L&B melebihi anggaran karena pembelian peralatan baru. Hambatan yang dihadapi adalah menjaga konsistensi kinerja staff sesuai SOP. Langkah perbaikan yang dilakukan antara lain memberikan pelatihan dan umpan balik kepada crew serta mengontrol ketersediaan persediaan untuk menunjang operasional yang lanc

    Deskripsi Asli:

    Judul Asli

    UPLOAD KPI

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    XLS, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    Form evaluasi KPI Spv restoran untuk bulan Februari 2015 menunjukkan bahwa target mutu produk dan layanan tercapai namun target L&B melebihi anggaran karena pembelian peralatan baru. Hambatan yang dihadapi adalah menjaga konsistensi kinerja staff sesuai SOP. Langkah perbaikan yang dilakukan antara lain memberikan pelatihan dan umpan balik kepada crew serta mengontrol ketersediaan persediaan untuk menunjang operasional yang lanc

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai XLS, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    39 tayangan6 halaman

    KPI RESTO

    Diunggah oleh

    Personalia tjs
    Form evaluasi KPI Spv restoran untuk bulan Februari 2015 menunjukkan bahwa target mutu produk dan layanan tercapai namun target L&B melebihi anggaran karena pembelian peralatan baru. Hambatan yang dihadapi adalah menjaga konsistensi kinerja staff sesuai SOP. Langkah perbaikan yang dilakukan antara lain memberikan pelatihan dan umpan balik kepada crew serta mengontrol ketersediaan persediaan untuk menunjang operasional yang lanc

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai XLS, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 6

    Form Evaluasi Pelaksanaan Key Performance Indicator (KPI dan S

    Nama : Harrianto Periode : Februari 2015

    No
    Key Performace Indicator (KPI) Realisasi
    1 Tercapainya standard mutu *Nilai SMS di bulan
    produk, pelayanan, dan Desember 92,67%. Hasil
    kebersihan (nilai average Msytery Guest Dibulan
    SMS 95%) Januari 100%

    2 Menjaga tinggkat L&B minimu *Hasil L&B bulan Januari


    Rp. 3.548.000 LM : Rp.
    536.773

    3 Memastikan kinerja staff


    sesuai dengan standar.
    Hambatan/Permasalahan :

    Kesimpulan :
    erformance Indicator (KPI dan Succes Steps (SS)

    iode : Februari 2015 Posisi / Jabatan : Spv

    Succes Steps (SS) Evaluasi


    Mengontrol dan mengawasi Menerapkan Kesadaran Kepada Crew
    semua staff dan memastikan Agar Konsisten Pre Opening Running
    operasional keseharian Well. Memberikan Peringatan Jika Ada
    dalam keadaan baik, sesuai Crew Yang Tidak Sesuai Dengan
    dengan SOP Kebutuhan Perpormance. Koordinasi
    Dengan Dapur Agar Service Time
    Penyajian Makanan Paling Lama 10
    Menit Dan Repeat Order Memastikan
    Pesananan Sesuai Dan Kualitas Terjaga

    LB Bulan Ini Besar Karena Di Pantry


    Menyediakan dan
    Ada Pembelian Coffee Maker Dan
    membimbing semua staff, Blender Yang Nilainya Cukup Besar.
    membantu tugas mereka
    dalam melaksanakan tugas
    dan tanggung jawab mereka.

    Mengawasi standar Menjaga Komunikasi dengan staf.. Dan


    pelayanan di restaurant dan memberikan Feed Back Kepada Crew
    memastikan bahwa staff Yang Tidak Sesuai
    sudah mengerjakan SOP dan
    memenuhi tingkat kepuasan
    tamu bahkan lebih
    Bekerja sama dengan dapur,
    Memastikan Semua Kecukupan Bahan
    stewards, pantry,security
    Baku Kitchen Dan Pantry Pada Saat
    dan public area untuk
    Event Besar Maupun Kecil Agar Tidak
    memastikan operasional
    Banyak Barang Yang Sold OUT
    berjalan baik
    Mempersiapkan Target Promosi Membercard Per Hari
    perencanaan dan 10. Promosi Menu Minuman Baru Agar
    menjalankan aktifitas Mendongkrak Penualan Dan Achieve Di
    promosi sesuai arahan 15% Dari Revenue

    Membantu dalam memonitor Invetory Harian dan Bulanan


    dan mengontrol OE
    inventory dan berpartisipasi
    dalam inventory
    Melakukan penyeleksian, Mengasah Skill Dan Knowledge Staff
    training dan evaluasi bagi Casual
    staff subordinate
    Jika Ada Compalint Mengenai Rasa Dan
    Melaporkan dan Kualitas Makanan Atupun Dalam
    menyelesaikan semua Pelayanan Di Report Pada Saat Weekly
    keluhan pelanggan Meeting Management

    Setiap Senin Kirim Via Email Aktifitas


    Detail Cleaning Dan Perawatan Barang
    Melakukan pemeliharaan
    Dan Area Resto
    terhadap peralatan kerja
    Keterangan

    Anda mungkin juga menyukai