JOB DESCRIPTIONS

1 Kode Jabatan LK-01

2 Department / Section
Kitchen
3 Jabatan Leader Kitchen
4 Gol & Peringkat 03/I-III
5 Atasan Langsung Operational Manager & Assistant Manager
6 Bawahan Langsung Cook, Cook Helper & Trainee
7 Fungsi dan Peranan Membantu Operational manager & Asst dalam menjalankan
dan melaksanakan seluruh operasional Kitchen khususnya
urusan Konsistensi, Ketepatan waktu, higienis &
Teamwork.
8 Tanggung Jawab dan Tanggung Jawab :
Wewenang 1. Bertanggung jawab terhadap semua kelancaran
operasional Kitchen Departement.
2. Bertanggung jawab dan membantu melaksanakan
pengelolaan urusan Operasional Kitchen, peraturan dan
kebijakan dengan berpedoman pada Standard
Operational Procedure dan kebijakan yang ditetapkan
oleh manajemen.

Wewenang :
1. Mewakili Manager untuk menyampaikan dan
menyosialisasikan kebijakan-kebijakan perusahaan.
2. Menegur karyawan yang menjadi staf bawahannya.
9 Uraian Tugas 1. Melaksanakan program kerja serta menilai
pelaksanaannya.
2. Memonitor kelancaran dan ketepatan pelaksanaan
jadwal pekerjaan dari setiap staff bawahanya.
3. Mengadakan Training untuk staff baru dan memastikan
agar cepat beradaptasi dan sesuai pada Standard
Operational Procedure.
4. Membantu mengawasi dan meneliti ketepatan,
kecepatan, kebersihan dalam Pelayanan sesuai SOP.
5. Mewakili Briefing apabila OM/Asst OM sedang ada
urusan.
6. Mengatur Jadwal section untuk setiap minggunya yang
nantinya di laporkan ke manager.
7. Membuat laporan weekly review untuk training
ataupun staff yang dalam pengawasan.
8. Mengawasi dan mengelola aset milik Kitchen termasuk
 equipment dan utilites
9. Mencatat keluhan dan masalah lain yang dihadapi staff
bar dengan tegas, sopan, cepat, dan efisien.
10. Memberikan usulan kebutuhan Kitchen dan
maintenance.
11. Memecahkan permasalahan dengan tepat dan cepat
yang kemudian solusinya di report ke manager
12. Mengawasi ketersediaan Bahan baku, bahan
preparation sebelum operasional berlangsung.
13. Mengawasi kinerja staff agar sesuai SOP yang sudah
ada.
14. Membantu melakukan analisis dan evaluasi kebutuhan
Staff.
15. Melaksanakan daily, weekly, monthly briefing di
lingkungan Kitchen Department.
16. Menghadiri rapat Leader.
17. Melakukan hubungan kerja dengan departemen lainnya
dalam kerangka hubungan F&B departement.
18. Membaca dan memeriksa log book.
10 Kualifikasi dan Syarat 1. Pendidikan dan latihan minimal dari DI Perhotelan /
Kapal Pesiar / Hospitality Industry.
2. Pengalaman kerja minimal 2 tahun di Departemen yang
sama.
3. Usia minimal 20-25 tahun.
4. Memiliki pengalaman bidang manajemen dan
Leadership.
11 Remenurasi dan Imbal 1. Gaji pokok.
Jasa 2. Tunjangan jabatan dan tunjangan tidak tetap jika ada.
3. Insentif / bonus tergantung kebijakan manajemen.
4. BPJS/Asuransi.

Prepared by Approval by

Guardian Faisal Bihar Lilik Kurniawan

(assistant manager) (Operational Manager)