Umbi adalah organ dari tumbuhan yang merupakan modifikasi dari organ utama dalam

bentuk membesar karena dipakai untuk menyimpan zat tertentu (umumnya karbohidrat).
Organ yang dimodifikasi dapat berupa daun, batang, atau akar. Pembesaran ukuran biasanya
diikuti dengan perubahan anatomi yang sangat jelas terlihat. Umbi biasanya terbentuk tepat di
bawah permukaan tanah meskipun dapat pula terbentuk di atas permukaan.

Selain untuk menyimpan kelebihan hasil fotosintesis, umbi juga dapat berfungsi sebagai alat
perbanyakan secara vegetatif.

Macam-macam umbi
Umbi (tuber) merupakan istilah awam. Secara botani, umbi dibedakan berdasarkan organ
dasar yang dimodifikasi.

Umbi batang merupakan umbi yang terbentuk dari modifikasi batang. Umbi batang mampu
memunculkan tunas maupun akar, sehingga kerap kali dijadikan bahan perbanyakan vegetatif
oleh manusia. Umbi batang yang tumbuh di bawah permukaan tanah, membesar, dan
mengandung banyak pati disebut sebagai tuber, biasanya dihasilkan oleh beberapa spesies
Solanaceae dan Asteraceae.

Umbi akar (tuberous root) merupakan umbi yang terbentuk dari modifikasi akar. Ketela
pohon adalah salah satu contoh penghasil umbi akar. Umbi akar tidak bisa dijadikan bahan
perbanyakan. Dilihat dari asalnya, umbi akar dapat terbentuk dari akar tunggang, seperti
wortel atau lobak, maupun dari akar cabang, seperti pada ketela pohon dan garut.