GIZI DALAM DAUR

KEHIDUPAN

Nugraheni
Pengertian :

Daur kehidupan
• Janin
• Balita
• Anak sekolah
• Remaja
• Dewasa
• lansia
 Janin
Masa prenatal atau masa intra uterin :
1. Masa zigot : sejak saat konsepsi
sampai umur kehamilan 2 minggu.
2. Masa embrio : sejak umur kehamilan
2 minggu sampai 8/12 minggu.
Ovum yang telah dibuahi dengan
cepat akan menjadi suatu
organisme, terjadi diferensiasi yang
berlangsung dengan cepat, terbentuk
sistem organ dalam tubuh
3. Masa janin/fetus : sejak umur
kehamilan 9/12 minggu
sampai akhir kehamilan
Bayi

- Masa neonatal, umur 0 sampai

28 hari
- Masa post (pasca) neonatal,
umur 29 hari sampai 11 bulan
- Balita : umur 12-59 bulan.

- Anak sekolah
- Masa anak prasekolah (anak umur
60-72 bulan).
- Masa sekolah 7 – 12 th
 Remaja
• Adolescent (WHO) : 10/12 -19 years

• Masa transisi: bukan lagi anak anak tetapi juga

belum dewasa.
• Merupakan periode “menantang”

• Waktu kritis dalam pertumbuhan fisik, psikologis,

perilaku,dll.
Dewasa

• Usia : 20 – 55 tahun
 Lansia/manula
• USIA : > 55 th
• Sering berawal dari “sikap” keluarga yang
cenderung terlalu mencemas-kan
• Peran lingkungan (teman dan tetangga) pada
“sekilas info”
• Akibat “buah tangan” yang kadang
“menyesatkan”
• Keluarga kurang memahami kebutuhan lansia
• Anti aging
era global ?
Sumber daya berkualitas ? Wawasan Global ?

manusia yang mempunyai:

sensitivitas, empati,
pandangan .perspektif,
Bertanggungjawab
kemampuan refleksi diri,
kooperatif,
mampu mengatasi konflik
Biopsychosocial model

• 1.Faktor Biologi :
• Kesehatan ibu sejak hamil/
melahirkan
• kesehatan anak sejak
dilahirkan
• keadaan gizi
• kebersihan diri dan
lingkungan,
• faktor bawaan dari orang tua
2.Faktor Psikologis
- Bagaimana cara seseorang
dibesarkan
- Tanggap/tidaknya orang tua
terhadap kebutuhannya
- Cara orang tua memenuhi
kebutuhan anak
- dapat/ tidaknya orang tua
berespons sesuai dengan
keinginan anak
- mengerti/ tidaknya orang tua
akan keinginan anak.

Faktor psikologis ini berperan :

Perkembangananak
temperamen/emosinya
sikap/ tingkahlakunya,
kebiasaannya, kesukaannya,
cara berpikirnya, dan lain-lain. .
3.Faktor sosial

• orang yang tinggal serumah

• teman bermainnya, tetangganya,
• tempat tinggalnya
• barang mainannya, pemilihan
teman, lingkungan pergaulan, dan
sekolah sangat penting untuk
pertumbuhan dan perkembangan
seseorang
LANGKAH-LANGKAH
PENATALAKSANAAN GIZI
• ANAMNESIS GIZI
• PENGUKURAN ANTROPOMETRI
• PENENTUAN STATUS GIZI
• DIAGNOSIS GIZI (nafsu makan,
frekuensi BAB, mual, kemampuan
mengunyah, dLL)
• MENGHITUNG KEBUTUHAN GIZI
• MENYUSUN STANDAR PORSI/MENU
• EVALUASI
Kita akan pelajari di smt ini
dalam teori dan Praktek….
Pengertian :
- Kecukupan rata-rata zat gizi setiap hari
bagi hampir semua orang menurut
golongan umur, jenis kelamin, ukuran
tubuh dan aktifitas untuk mencapai
derajat kesehatan yang optimal.

- AKG tidak digunakan untuk perorangan

- Rujukan : FAO, WHO dan US RDA
Cont…
• Ditetapkan pertama kali pada :
Widya karya pangan dan Gizi
Nasional th 1968
Kebutuhan Gizi (Dietary Requirements) :

Banyaknya zat gizi

minimal yang dibutuhkan
seseorang untuk
mempertahankan status
gizi optimal
Penilaian :

1.Kualitatif
2.Kuantitatif
Kualitatif :

Penilaian berdasarkan :
- Nilai sosial
- Ragam/jenis bahan
makanan
- Nilai cita rasa
Perhitungan AKG
- Diambil dari mean + 2 sd
- Cadangan
- Ukuran tubuh yg dipakai :
Berat badan (Laki laki: 62 kg
dan Wanita 54 kg)
- Aktifitas : Ringan, sedang dan
berat
 Cont…
• Meliputi Zat Gizi : Energi, Protein,
Vit A, Vit D, Vit E, Vit K, Thiamin,
Riboflavin, Niasin, Vit B 12, Asam
Folat , Piridoksin, Vit C, Ca, P, Fe,
Zn, I dan Se.

• Disusun untuk 17 gol manusia +

Ibu hamil dan menyusui
Manfaat :
• Menilai kecukupan gizi yg telah dicapai
• Perencanaan pemberian makanan
institusi
• Perencanaan pangan tk regional dan
nasional
• Labeling
• Bahan pendidikan gizi
• Mengembangkan produk pangan baru
• Kebutuhan basal meabolisme rate
• Aktifitas
• Ringan :Aktifitas dengan duduk dan
berdiri (mengendarai moil,
mengetik, menjahit, dll)
• Sedang : Berjalan dengan
kecepatan 3,5 – 4 km/jam,
bersepeda, dll
• Berat : berjln menanjak dengan
beban, sepak bola, renang,
menebang pohon, dll
Kelompok :
• Bayi dan anak
• Remaja
• Dewasa ( Ibu hamil +
menyusui
 AKE menurut BMR dan
Aktfifitas :
Jenis Kecukupan Energi
kelamin
Ringan Sedang Berat

Pria 1.56 x BMR 1.76 x BMR 2.1 x BMR

Wanita 1.55 X BMR 1.70 x BMR 2.0 x BMR

AKE bayi dan Anak :
Umur AKE
(Th)
Laki laki Perempua
n
0-3 1.8 x BMR 1.8 x BMR

3 - 10 1.9 x BMR 1.7 x BMR

• Menghitung taraf suapan terjamin
• Menghitung Skor Asam Amino
• Menghitung Daya cerna Protein
Taraf suapan terjamin :

• Dihitung berdasat protein senilai

telur
• Keseimbangan nitrogen (masuk
dan keluar)
• Kualitas protein (BV, NPU dan
Digestibility)
AKP menurut klp umur
dlm tst :
AKP g/kg BB
Kel. Umur Laki laki Perempuan

0–½ 1.86 1.86

½-2 1.39 1.39
2-5 1.08 1.08
5 - 10 1.00 1.00
10 - 18 0.96 0.96
18 - 60 0.75 0.75
> 60 0.75 0.75
Skor Asam Amino :
Berdasar survey konsumsi :
- Anak pra sekolah : 70
- Anak sekolah : 76
- Anak 10 – 15 th : 80
- Remaja : 90
- Dewasa : 100
DCP :
berdasar penelitian puslitbang 85 %

AKP :
TST X 100 X 100 X BB
SAA 85
• AKL total berdasar AKE
- krn berfungsi sbg sumber dan cadangan
E.
- 20 % TE
• Angka kec. Asam lemak esensial (LLA)
- sbg patokan as lemak linoleat
- untuk menghindari defisiensi 3 %
- kecenderungan sekarang 10 %
Sbg dasar WHO, FAO
dan US RDA karena
tidak terlalu
dipengaruhi oleh berat
badan
ANGKA KECUKUPAN GIZI Rata-rata Yang Dianjurkan (per-orang perharI)

Gol. Umur BB TB ENERGI Protein Vit A Vit C Ca F Fe Iodiu

Dst. m
(kg.) (cm) (Kal.) (gr.) (RE) Dst. (mg) (mg) (mg) (mg)

0 – 6 bln. 6.0 60 560 12 350 30 300 200

3
7 – 12 bln 8.5 71 800 15 350 35 400 250
5
1 – 3 th. 12.0 90 1250 23 350 40 500 250
8
4 – 6 th 18.0 110 1750 32 400 45 500 350
9
7 – 9 th 25.0 120 1900 37 400 45 500 400
10
Pria
10 – 12 th 35.0 135 2000 45 500 50 700 500
14
13 – 15 th 48.0 150 2400 64 600 60 700 500
17
16 – 18 th 55.0 160 2550 60 700 60 600 500
23
19 – 29 th 60.0 165 2800 55 700 60 600 500
13
30 – 49 th 62.0 165 2500 55 700 60 800 500
13
50-64 62.0 165 2200 55 800 60 500 500
13
65 th+ 62.0
Hamil +180 +17
menyusui +500 +17