LAPORAN KELUARGA BINAAN

DAFTAR ISI
Halaman

HALAMAN PERSETUJUAN DAFTAR

ISI..................................................................................
.........................................................................................

KATA DAFTAR LAMPIRAN

......................................................................................
PENGANTAR.......................................................................................................

i ​ii iii ​vi

BAB I
PENDAHULUAN.................................................................................................. 1

A. Latar Belakang
........................................................................................................ 1

B. Identifikasi Masalah
................................................................................................ 1

1. Identitas Keluarga
............................................................................................. 1

2. Status Gizi Anggota Keluarga

 .......................................................................... 1

3. Kebutuhan Gizi Sampel

.................................................................................... 2

4. Asupan Gizi Sampel

......................................................................................... 3

5. Data Lainnya
..................................................................................................... 5

C. Prioritas Masalah
.................................................................................................... 6

D. Rencana Intervensi
.................................................................................................. 6

BAB II PELAKSANAAN KEGIATAN ..........................................................................

7

A. MP-ASI
................................................................................................................... 7

a. Latar Belakang
................................................................................................. 7

b. Tujuan
.............................................................................................................. 7

1) Tujuan Umum
........................................................................................... 7

2) Tujuan Khusus
.......................................................................................... 7

c. Target dan Waktu

............................................................................................. 7

d. Persiapan
.......................................................................................................... 7

e. Pelaksanaan Kegiatan
...................................................................................... 8

f. Hasil dan Evaluasi Kegiatan

............................................................................ 8
 g. Faktor Pendukung
............................................................................................ 9

h. Faktor Penghambat
.......................................................................................... 9

B. Penyuluhan Tentang Obesitas

................................................................................. 9

a. Latar Belakang
................................................................................................. 9

b. Tujuan
.............................................................................................................. 9

1) Tujuan Umum
........................................................................................... 9

2) Tujuan Khusus
.......................................................................................... 9
c. Target dan Waktu
............................................................................................. 9

d. Persiapan
.......................................................................................................... 9

e. Pelaksanaan Kegiatan
...................................................................................... 10

f. Hasil dan Evaluasi Kegiatan ............................................................................

10

g. Faktor Pendukung
............................................................................................ 10

h. Faktor Penghambat
.......................................................................................... 10

C. Penyuluhan Tentang Gizi Bagi Balita .....................................................................

11

a. Latar Belakang .................................................................................................

11

b. Tujuan ..............................................................................................................
 11

1) Tujuan Umum ...........................................................................................

11

2) Tujuan Khusus ..........................................................................................

11

c. Target dan Waktu .............................................................................................

11

d. Persiapan
.......................................................................................................... 11

e. Pelaksanaan Kegiatan ......................................................................................

12

f. Hasil dan Evaluasi Kegiatan ............................................................................

12

g. Faktor Pendukung ............................................................................................

12

h. Faktor Penghambat
.......................................................................................... 12

BAB III PENUTUP...........................................................................................................

13 ​A. Kesimpulan
............................................................................................................. 13

B. Saran
....................................................................................................................... 13

LAMPIRAN......................................................................................................................
. 14

1. Hasil Kuesioner

2. Satuan Acara Penyuluhan

3. Materi Penyuluhan

4. Leaflet

5. Resep-resep

6. Hasil Pretest Posttest

 7. Foto-foto Kegiatan
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman

Lampiran 1. Hasil Kuesioner ..........................................................................................

14

Lampiran 2. SAP Gizi bagi Balita ..................................................................................

24

Lampiran 3. Materi Penyuluhan .....................................................................................

27

Lampiran 4. Leaflet.........................................................................................................
31

Lampiran 5. SAP Obesitas ..............................................................................................

32

Lampiran 6. Materi Penyuluhan .....................................................................................

34

Lampiran 7. Leaflet.........................................................................................................
35

Lampiran 8. Resep-resep ................................................................................................

36

Lampiran 10. Hasil Pretest Posttest

.................................................................................. 40

Lampiran 11. Foto-foto Kegiatan .....................................................................................

41
BAB I
PENDAHULUAN
E. Latar Belakang
Dalam masalah yang ada di Desa Sumber Makmur saat ini, salah satunya status gizi
balita yang ada di Posyandu saat ini, masih ada dalam kategori gizi kurang atau Bawah
Garis Merah (BGM) dalam KMS balita. Untuk menghindari lebih banyak masalah
kesehatan pada balita, maka adanya Keluarga Binaan (KABIN), untuk meningkatkan
berat
badan balita dan mengurangi status gizi balita gizi kurang di Desa Sumber Makmur.
Keluarga Binaan (KABIN) yang ditangani saat ini, balita mengalami penurunan berat
badan selama 2 bulan terakhir. Untuk itu akan diberikan MP-ASI, sedikit penyuluhan
dan
konseling untuk mengatasi masalah yang saat ini dihadapi keluarga tersebut. Selain
penyuluhan dan konseling untuk balita dan keluarga, akan ada sedikit penyuluhan
untuk
keluarga tersebut, untuk mengatasi masalah status gizi yang ada pada keluarga
tersebut.
F. Identifikasi Masalah
6. Identitas Keluarga
Tabel 1.1 Identitas Keluarga
Jenis
No Nama ​
Usia (Th) Pekerjaan
Kelamin ​
1 ​Sunarto Laki-laki 30 Thn Swasta
2 ​Samuti Perempuan 28 Thn Ibu Rumah Tangga
3 ​Parni Perempuan 60 Thn Ibu Rumah Tangga
4 ​Lita Sari Perempuan 12 Thn Pelajar
5 ​Amel Vina Perempuan 8 Thn Pelajar
6 ​Adhitama Laki-laki 1 Thn -
7. Status Gizi A gota K a
a) Ayah
IMT = ​, ,
26 Kg/m​2 ​(Resiko Obesitas)

ng ​( ​= ​)

eluarg ​=
b) Ibu
IMT = ​, ,​
,75 Kg/m​2 ​
,​ (Obesitas)
c) Nenek
IMT = ​, ,​
 26 Kg/m​2 ​
,​ (Resiko Obesitas)
d) Keponak
IMT = ​, ,​
14,4 Kg/m​2 ​
,​ (Normal)
e) Anak 1
IMT = ​, ,​
17,8 Kg/m​2 ​
,​ (Normal)
f) Anak 2
BB/U = ,​ ​, ,​ ​, ​PB/U = ,​ ​, ​, ​, ​BB/PB = ,​ ​, ,​ ​,
1,7 (Normal)
−0,9 (Normal)
,6 (Normal)
IMT = ​, ,​
Kg/m​2 ​
,​ (Normal)
IMT/U = ​, ,​
, ​8. Kebutuhan Gizi Sampel
Kebutuhan Balita
BBI = 2n + 8
= 2 x 1 thn + 8
= 10 Kg
Energi = 100 x BBI

= ​=
−1,75 (Normal)
Protein = am
Lemak = am
KH = ​gram
an

)=
​ =
==
()​
= − ​= =
()
=​
−1
= 14
=
100 x 10
1000 kkal
= 50 gr
= 22 gr
= ​150
= ​ = 30
(​ )​

=​ =
(​ )​
(
9. Asupan Gizi Sampel
Taksiran Volume ASI
15 x dalam sehari dengan durasi 3 jam
15 kali x 180 menit = 2700 menit
(24 jam x 60 menit = 1440 menit)
(180 menit : 14 40 men
it ​
x 400 ml/24jam = 50 ml/hari)
Energi ​= ​x 6 2
kkal = 31 kkal
Protein = x1 ,5
gram = 0,75 gram
Lemak = x 3 3 ,
gram = 1,65 gram
KH = x7 g
ram = 3,5 gram
1. Recall Hari I
Tabel 1.2 Hasil recall 24 jam
Berat
Waktu Menu BM (gram) ​
Energi Protein Lemak KH

PAGI Nasi Nasi Putih 30 39 0,7 0,1 8,6 07.00 Soup Wortel 10 2,1 0,1 0 0,4 Kentang 10 9,3 0,1
 Susu
0 2,2 SNACK Susu ​
125 82,5 4 4,9 6 ​
indomilk ​ 10.00 SIANG Nasi Nasi putih 30 39 0,7 0,1 8,6 12.00 Telur ceplok
Telur 30 57,3 3,6 4,5 0,3 ​MALAM 1
​ 8.00
TOTAL 229,2 9,3 9,6 26
2. Recall Hari II
Tabel 1.3 Hasil recall 24 jam
Berat
Waktu Menu BM ​
Energi Protein Lemak KH ​
(gram) ​ PAGI Energen Energen 30 130 1 3,5 24 07.00 Roti Roti 50
142,4 4 1,4 28,4 SIANG Ikan Goreng Ikan 20 32 2,6 2,4 0 12.00 Telur Ceplok Telur 60 114 7,2
9,1 0,6 ​MALAM ​Tempe goreng Tempe 50 177 8,6 13,4 7,7 18.00
TOTAL 595,4 23,4 29,8 60,7
3. Recall Hari III
Tabel 1.4 Hasil recall 24 jam
Berat
Waktu Menu BM ​
Energi Protein Lemak KH ​
(gram) ​ PAGI Roti Roti manis 75 213,7 5,9 2 42,5 07.00 Susu Kotak
Susu

125 82,5 4 4,9 6 ​

indomilk ​ SIANG Soup Nasi 30 39 0,7 0,1 8,6 12.00 Kentang 40 37,2 0,8 0 8,6
Wortel 30 6,3 0,3 0,1 1,1 Jagung 35 37,8 1,2 0,5 8,8 ​MALAM ​Tempe goreng Tempe 75 149,3
14,3 5,8 12,8 18.00 Telur ceplok Telur 60 114,6 7,2 9,1 0,6 ​TOTAL 680,3 34,3 22,3 89
4. Recall Hari IV
Tabel 1.5 Hasil recall 24 jam
Berat
Waktu Menu BM ​
Energi Protein Lemak KH ​
(gram) ​ PAGI Nasi Nasi 15 19,5 0,4 0 4,3 07.00 Ikan Goreng Ikan
30 48 3,9 3,6 0 SNACK Susu kotak Susu indomilk 125 82,5 4 4,9 6 10.00 SIANG Nasi Nasi 15
19,5 0,4 0 4,3 12.00 Sayur Bening Wortel 20 4,2 0,2 0 0,7 Kentang 15 13,9 0,3 0 3,2 SNACK
​ ALAM ​Nasi Nasi 15 19,5
Buah Pisang uli 15 13,8 0,2 0,1 3,5 15.00 Pear 30 15,7 0,2 0,1 3,7 M
0,4 0 4,3 18.00 Soup Ayam Ayam suir 15 42,7 4 2,8 0
Rebung 5 0,6 0,1 0 0,1
TOTAL 280 13,9 11,6 30,2
5. Rata-rata dalam Asupan
Tabel 1.6 Rata-rata asupan
Asupan Energi (kkal) Protein (gr) Lemak (gr) KH (gr)
Sebelum Intervensi 260,2 10,05 11.25 29,5
Recall ke II 626,4 24,15 31,45 64,2
Recal ke III 711,3 35,05 23,95 149,7
Recall ke IV 311 14,64 12,25 33,7

Jumlah ​1908,9 83,89 67,65 277,1 Rata-rata

​ ​636,3 27,9 22,55 92,3 Persentase
​ ​0,40

0,35 0,49 0,31

6. Data Lainnya
Dari hasil kuesioner yang telah ditanyai kepada keluarga tersebut, yaitu :
KM ( Kebiasaan Makan) : 88%
P (Pengetahuan) : 93%
K (Keterampilan) : 73%
G. Prioritas Masalah
Dalam permasalahan yang dihadapi keluarga tersebut, maka ditemukan beberapa
masalah

yang ada. Ibu, nenek dan ayah di keluarga tersebut mengalami obesitas, atau
peningkatan

berat badan yang tanpa disadari keluarga tersebut. Adapun masalah utama yang

dikeluhkan keluarga tersebut adanya penurunan berat badan anak tersebut

mengalami

penurunan selama 2 bulan berturut-turut, disertai nafsu makan anak yang kurang.
Faktor

penyebab dalam penurunan berat badan balita tersebut, adanya sakit campak 2
bulan yang

lalu, sehingga berat badan balita pengalami penurunan berat

badan.

H. Rencana Intervensi
Dalam permasalahan tersebut, saya akan memberikan beberapa
intervensi :

1. Pemberian PMT pada keluarga

binaan

Pemberian makanan tambahan tersebut, ditujukan untuk meningkatkan nafsu

makan
 anak, dengan menu dan bahan yang bervariasi dan diharapkan mampu
membuat anak

mau makan dan menerima bentuk makanan

tersebut.

2. Diadakan penyuluhan tentang Gizi Bagi Balita

Bertujuan agar keluarga mengetahui pentingnya gizi pada usia balita tersebut
dan

mengenalkan makanan yang beragam untuk

balita

3. Diadakan penyuluhan tentang

Obesitas

Diberikan sedikit pengetahuan tentang obesitas dan dapat menghidari

peningkatan

berat badan selanjutnya.

BAB II

PELAKSANAAN KEGIATAN
A. MP-ASI

i. Latar Belakang

Permasalah yang ada dalam keluarga tersebut, adanya penurunan nafsu

makan anak

dan penurunan berat badan anak selama 2 bulan berturut-turut, dan sudah
diberikan

makanan biasa sesuai usia balita. Dalam pemberian PMT dilakukan diharapkan
untuk

bisa meningkatkan berat badan anak yang menurun selama 2 bulan

berturut-turut dan

mampu meningkatkan nafsu makan anak dengan mengenalkan makan

tambahan yang

bervariasi.
 j. Tujuan

3) Tujuan Umum

Untuk meningkatkan berat badan anak yang telah turun selama 2 bulan
berturut-

turut.

4) Tujuan Khusus
1. Memberikan contoh makanan yang bervariasi kepada
ibu

2. Meningkatkan berat badan anak

3. Memberikan contoh menu yang dapat meningkatkan nafsu makan
anak

k. Target dan Waktu

a. Tempat : Kediaman Keluarga Binaan

b. Waktu : 20 menit

c. Hari/Tanggal : Kamis, 1 Februari 2018

d. Sasaran : Keluarga Adhitama

l. Persiapan
1. Menu yang akan diberikan

2. Warna dan bentuk yang menarik

3. Makanan yang bervariasi

m. Pelaksanaan Kegiatan
NO
WAKTU KEGIATAN MEDIA
1. Rabu, 24-01-2018
Pemberian PMT kepada
keluarga balita, adanya
penimbangan berat badan awal
= 9,0 Kg
 Sabtu, ​
2. ​ 2018
27-01-

Pemberian PMT kepada

keluarga balita, dilakukan
penimbangan dan recall 24 jam
BB = 9,4 Kg
Timbangan
digital
Pemberian PMT kepada
3. Rabu, 31-01-2018 ​
keluarga balita
Sabtu, ​
4. ​ 2018
03-02-

Pemberian PMT kepada

keluarga balita, dilakukan
penimbangan dan recall 24 jam
BB = 9,6 Kg
Timbangan
digital
Pemberian PMT kepada
5. Rabu, 07-02-2018 ​
keluarga balita
Sabtu, ​
6. ​ 2018
10-02-

Pemberian PMT kepada

keluarga balita, dilakukan
penimbangan dan recall 24 jam
BB = 9,8 Kg
Timbangan
digital
n. Hasil dan Evaluasi Kegiatan
Hasil : PMT yang telah diberikan dapat diterima dengan baik dan langsung
dimakan oleh balita, dengan adanya peningkatan berat badan balita
selama pemberian PMT dalam waktu 3 minggu sebanyak 0,8 Kg/BB
Evaluasi : Adanya interaksi konseling dan tanya jawab untuk meningkatkan nafsu
makan balita dan penambahan pengetahuan kepada keluarga balita.

o. Faktor Pendukung
Pada pemberian PMT sebanyak 6 kali selama 3 minggu ini, ibu menerima dan
merasa

nyaman dengan adanya intervensi

ini.

p. Faktor Penghambat

Balita masih kurang nafsu makan untuk mengknsumsi nasi, sehingga saat
diberikan

adanya nasi hanya dikonsumsi 2

sdm.

B. Penyuluhan Tentang
Obesitas

i. Latar Belakang

Adanya intervensi pemberian penyuluhan tentang obesitas ini dikarenakan hasil

status

gizi keluarga tersebut rata-rata mengalami peningkatan berat badan atau berat
badan

berlebih (obesitas). Dengan adanya penyuluhan ini diharapkan mampu

mengetahui

akibat obesitas dan mengubah pola makan dan hidup keluarga tersebut untuk
bisa

mencapai status gizi normal.

j. Tujuan

3) Tujuan Umum
Setelah dilakukan pendidikan kesehatan tentang obesitas diharapkan
keluarga
 yang mengalami obesitas (keluarga) mampu memahami
obesitas.

4) Tujuan Khusus
Setelah dilakukan penyuluhan tentang obesitas diharapkan keluarga
mampu :

a. Menyebutkan kembali pengertian

obesitas/kegemukan

b. Menyebutkan penyebab obesitas

c. Menyebutkan resiko obesitas

d. ​Menyebutkan kiat-kiat yang dapat dilakukan untuk mengatasi

obesitas

k. Target dan Waktu

a. Tempat : Kediaman Keluarga Binaan

b. Waktu : 20 menit

c. Hari/Tanggal : Kamis, 1 Februari 2018

d. Sasaran : Keluarga Adhitama

e. Persiapan

1. ​Menyiapkan materi yang akan diberikan kepada keluarga

binaan

2. ​Menyiaplan leaflet yang akan digunakan

3. ​Menyiapkan pre-post test untuk mengetahui peningkatan pemahaman keluarga
f. Pelaksanaan Kegiatan

NO ​TAHAP WAKTU KEGIATAN MEDIA

Kontrak waktu
1.
c. Menjelaska
PEMBUKAAN 5 Menit penyuluha
a. Salam dan perkenalan
2.
a. Menjelaskan pengertian
d. Menjelaska

dapat dila

mengatas
ISI 10 Menit
3.
dari obesitas
Memberikan evaluasi

obesitas PENUTUP 5 Menit

leaflet Menyimpulkan materi yang
leaflet
telah disam
b. Menjelaskan penyebab
Tanya Jawab
Tanya Jawab
c. Menjelaskan resiko obesitas

c. Memberikan salam penutup

g. Hasil dan Evaluasi Kegiatan

Hasil ​: ​Penambahan pengetahuan kepada kepala keluarga, ibu dan neneknya

tentang obesitas
(kegemukan)

Evaluasi : adanya perubahan pola makan pada kepala keluarga, ibu dan nenek

untuk menerunkan berat

badan

h. Faktor Pendukung

Anak aktif dan keluarga mau menerima materi penyuluhan yang diberikan. Saat

dilakukan penimbangan berat badan, anak ditidak takut dan mau mengikuti
arahan

saat penyuluhan
berlangsung.

i. Faktor Penghambat
 Pada kegiatan ini berlangsung, tidak ada hambatan yang terjadi selama
penyuluhan

berlangsung.
C. Penyuluhan Tentang Gizi Bagi
Balita

i. Latar Belakang

Pada permasalah utama, intervensi ini dilakukan untuk keluarga tahu akan gizi
bagi

balita dan mengetahui gizi yang penting bagi balita. Diharapkan keluarga
mampu

memahami gizi bagi balita seusia dan makanan yang bergizi untuk balita
tersebut.

j. Tujuan

3) Tujuan Umum

Setelah mengikuti ceramah 15 menit diharapkan dapat memahami gizi

yang tepat

bagi balita.

4) Tujuan Khusus

Setelah dilakukan penyuluhan tentang Gizi Balita diharapkan keluarga

mampu :

1) Menjelaskan pengertian gizi balita

2) Menjelaskan manfaat makanan bergizi di usia

balita

3) Menjelaskan kebutuhan gizi balita

4) Menyusun menu sehat bagi balita

5) Memilih bahan makanan yang bergizi bagi

balita

k. Target dan Waktu

 a. Tempat : Kediaman Keluarga Binaan

b. Waktu : 20 menit

c. Hari/Tanggal : Kamis, 1 Februari 2018

d. Sasaran : Keluarga Adhitama

e. Persiapan

1. ​Menyiapkan materi yang akan diberikan kepada keluarga

binaan

2. ​Menyiaplan leaflet yang akan digunakan

3. ​Menyiapkan pre-post test untuk mengetahui peningkatan pemahaman
keluarga
f. Pelaksanaan Kegiatan
NO
TAHAP WAKTU KEGIATAN MEDIA

d. Contoh m
1. leaflet
leaflet
PEMBUKAAN 5 Menit
d. Salam dan perkenalan e. Contoh ba
e. Kontrak waktu
yang ber
f. Menjelaskan tujuan
3.
penyuluhan
PENUTUP 5 Menit
2.
Memberikan evaluasi e.
a. Pengertian gizi untuk balita
enyimpulkan materi yang
b. Manfaat gizi untuk balita
Tanya Jawab
Tanya Jawab
ISI 10 Menit
c. Kebutuhan gizi balita
telah disampaikan

f. Memberikan salam penutup

 g. Hasil dan Evaluasi Kegiatan
Hasil ​: ​Penyuluhan berjalan lancar dan enambahan pengetahuan kepada

keluarga balita tentang gizi bagi

balita

Evaluasi : adanya perubahan pola makan pada balita dan peningkatan nafsu

makan pada balita

h. Faktor Pendukung
Anak aktif dan keluarga mau menerima materi penyuluhan yang diberikan. Saat

dilakukan penimbangan berat badan, anak ditidak takut dan mau mengikuti
arahan

saat penyuluhan
berlangsung.

i. Faktor Penghambat

Pada kegiatan ini berlangsung, tidak ada hambatan yang terjadi selama
penyuluhan

berlangsung.
BAB IV

PENUTUP
A. Kesempilan
Dari beberapa intervensi yang saya lakukan ada beberapa kesimpulan yang dapat
saya

ambil, yaitu :

1. Adanya perubahan berat badan dan peningkatan berat badan balita selama
pemberian

PMT sebanyak 6 kali dengan peningkatan berat badan sebanyak

0,8 Kg
 2. Peningkatan pengetahuan kepadaibu, kepala keluarga dan neneknya tentang
gizi pda

balita dan penyakit obesitas.

3. Peningkatan pengetahuan dan adanya perubahan pola makan pada keluarga

balita

4. Dari hasil perhitungan, status gizi kepala keluarga, ibu dan nenek dikatergorikan

obesitas atau berat badan berlebih sehingga adanya intervensi tentang obesitas
untuk

menambah pengetahuan kepada

keluarga

5. Setelah diberikan intervensi, balita mengalami kenaikan berat badan setiap

pemberian

PMT

6. Ibu balita menerima beberapa menu dan mendengarkan konseling yang telah

diberikan

B. Saran

Saran yang dapat dibrerikan kepada keluarga binaan,

yaitu :

1. Memberikan makanan yang bervariasi dalam warna maupun bentuk dan menarik
bagi

balita untuk dikonsumsi

2. Bisa diberikan makanan karbohidrat lainnya selain nasi, seperti jagung, kentang
atau

roti

3. Dapat memperhatikan pola hidup dan aktivitas fisik agar tidak terjadinya
penambahan

berat badan yang tidak diinginkan

 LAMPIRAN

HASIL KEUSIONER

KELUARGA BINAAN
 SATUAN ACARA PENYULUHAN
Pokok Bahasan : Gizi Bagi Balita

Sasaran : Keluarga yang balitanya mengalami penurunan berat badan

Waktu : 20 menit

Tempat : Rumah Keluarga Binaan

I. TUJUAN INSTRUKSIONAL UMUM

Setelah mengikuti ceramah 15 menit diharapkan dapat memahami gizi yang tepat
bagi

balita.

II. TUJUAN INSTRUKSIONAL KHUSUS

Setelah dilakukan penyuluhan tentang Gizi Balita diharapkan keluarga

mampu :

6) Menjelaskan pengertian gizi balita

7) Menjelaskan manfaat makanan bergizi di usia

balita

8) Menjelaskan kebutuhan gizi balita

9) Menyusun menu sehat bagi balita

10) Memilih bahan makanan yang bergizi bagi
balita

III. MATERI

a. Pengertian gizi untuk balita

b. Manfaat gizi untuk balita

c. Kebutuhan gizi balita

 d. Contoh menu sehat balita

e. Contoh bahan makanan yang bergizi bagi

balita

LAPORAN KELUARGA BINAAN Page 16

IV. KEGIATAN BELAJAR MENGAJAR

NO TAHAP WAKTU KEGIATAN MEDIA

Leaflet
1. Leaflet
i. Contoh menu s
PEMBUKAAN 5 Menit
g. Salam dan perkenalan j. Contoh bahan
h. Kontrak waktu yang bergizi
i. Menjelaskan
3. tujuan
mberikan evaluasi
penyuluhan

2. PENUTUP 5 Menit
f. Pengertian gizi untuk balita nyimpulkan materi yang

telah disamp
Tanya Jawab
ISI 10 Menit
Tanya Jawab
g. Manfaat gizi untuk balita

h. Kebutuhan gizi balita

i. Memberikan salam penutup

V. MEDIA

1. Leaflet

2. Pre-Post Test

VI. METODE

1. Ceramah

2. Tanya Jawab

VII. EVALUASI

1. Jenis : Test Lisan

2. Waktu : Akhir Kegiatan penyuluhan

3. Soal : Terlampir

LAPORAN KELUARGA BINAAN Page 17

VIII. LAMPIRAN

1. Materi

2. Pre-Post Test
3. Leaflet

IX. DAFTAR PUSTAKA

LAPORAN KELUARGA BINAAN Page 18
MATERI
 GIZI BAGI BALITA

A. Pengertian
Gizi adalah segala sesuatu yang berhubungan dengan makanan dan
kesehatan

sedangkan gizi anak balita adalah segala sesuatu yang berhubungan dengan
makanan

dan berpengaruh pada pertumbuhan dan perkembangan

balita.

B. Manfaat Gizi untuk Balita

Di usia balita, seorang anak membutuhkan berbagai nutrisi untuk
membantu

memaksimalkan perkembangan otak dan juga menjaga tubuhnya sehat

dan kuat.

Usia balita adalah usia kritis dimana seorang anak akan bertumbuh
dengan pesat

baik secara fisik maupun mental. Di masa-masa inilah seorang anak sangat

membutuhkan nutrisi yang dapat membantu pertumbuhan dan perkembangan

tubuh

dan otaknya. Gizi yang tepat dan lengkap akan memberikan dampak yang positif
bagi

tumbuh kembang otak dan juga fisik. Jadi gizi pada usia balita sangat bermanfaat
bagi

pertumbuhan otak dan tumbuh kembang

balita.

C. Kebutuhan Balita Beserta Contoh Bahan

Makanannya
Pertumbuhan otak dipengaruhi oleh faktor keturunan dan nutrisi.
Sementara

perkembangan otak dipengaruhi oleh faktor keturunan dan lingkungan

(stimulasi).

Agar otak tumbuh optimal, kebutuhan tubuh anak akan nutrisi khususnya
nutrisi

yang membantu meningkatkan pertumbuhan otak seperti DHA, AA,

Sphingomyelin

dan Sialic Acid harus dipenuhi terutama dalam masa

balita.

Selain tumbuh kembang otak, tumbuh kembang fisik balita pun perlu

diperhatikan. Pemenuhan nutrisi makro dan mikro yang lengkap dan seimbang
sesuai

dengan usia anak membantu proses tumbuh kembang lebih optimal. Tubuh balita

membutuhkan berbagai nutrisi di masa pertumbuhan ini, antara lain protein,

Vitamin

A, C, E, B12, K, selenium, Zinc, zat besi, kalsium dan fosfor, dan juga prebiotik
inulin

untuk membantu
pencernaannya.

Sumber makanan yang dapat mendukung kebutuhan nutrisi di atas antara

lain

adalah telur, daging merah (sapi, dan lain lain), ayam, ikan, buah-buahan seperti
buah

jeruk dan kiwi, dan sayur-sayur hijau dan

kol.

Tentu saja, untuk memastikan balita mendapatkan nutrisi yang lengkap

dan

seimbang, selain dari makanan, ia pun membutuhkan susu yang lengkap dengan
nutrisi

setidaknya dua kali sehari. Dengan memberikan nutrisi yang lengkap bagi balita,
hal
ini akan membantu memaksimalkan pertumbuhan dan perkembangannya,
sehingga ia
 tumbuh sehat, kuat dan
cerdas.

Setelah anak berumur 1 tahun menu harus bervariasi untuk mencegah

kebosanan dan diberi susu, serealia, daging, sup, sayuran dan buah-buahan.
Makanan

padat yang diberikan tidak perlu diblender lagi melainkan yang kasar supaya
anak yang

mempunyai gigi dapat belajar mengunyah. Anak dibawah 5 tahun merupakan

kelompok yang menunjukan pertumbuhan badan yang cepat. Masa balita adalah
masa

pertumbuhan sehingga membutuhkan gizi yang

baik.

Pemberian makanan pada balita harus memenuhi kebutuhan balita itu

meliputi

; kebutuhan kalori serta kebutuhan zat gizi utama yang meliputi hidrat arang,
protein,

lemak, mineral, vitamin,dan cairan.

Pemberian makan sehari pada anak balita adalah sebagai

berikut :

Waktu Bahan Berat URT

Sayuran 50 gram 1⁄2 gls

Pagi
Nasi tim 100 gram 1 gls Buah 100 gram 1 ptg sdg

0 gram 2 ptg sdg Snack

m 1⁄2 sdm
Lauk Nabati 25 gram 2 1⁄2 sdm
Lauk Hewani 50 gram 1 butir

Santan 50 ml 1⁄4 gls

 Buah 100 gram 1 ptg sdg

Siang
0 gram 2 ptg sdg
Malam
am 1⁄4 gls tg sdg
Nasi tim 100 gram 1 gls

Lauk Hewani 50 gram 1 ptg sdg

Minyak 10 gram 1 sdm

Nasi tim 100 gram 1 gls

Lauk Hewani 50 gram 1 ptg sdg

Minyak 10 gram 1 sdm

Buah 100 gram 1 ptg sdg

LAPORAN KELUARGA BINAAN Page 20

Contoh Menu Sehari (Kalori = 1200-1300 kalori; Protein = 25-39
gr)

1. ​Pagi ​: Segelas susu, nasi ,sup kacang merah

Snack ​: Roti isi selai strawbery

Siang ​: Nasi, Ikan goreng, Tempe Bacem, sayur bening (labu air, kacang
panjang,

jagung muda),buah

Snack ​: Bubur Kacang Ijo

Malam​: Nasi, sup ayam (sayuran bunga kol, wortel,

buncis),

satu gelas susu

 2. ​Pagi ​: Nasi, sup (bayam, wortel, dan bakso), segelas
susu

Snack : Biskuit dan sari buah

Siang : Nasi, daging, tempe, sup sayur,

buah

Snack : Pastel ayam

Malam: Nasi, ayam goreng, tumis sayur, buah,segelas

susu

Kecukupan gizi sehari anak balita (dalam bahan

makanan)

Bahan makanan di atas dapat dipilih ibu untuk memberikan makanan bergizi
yang

dibutuhkan untuk pertumbuhan dan perkembangan

balita.
LAPORAN KELUARGA BINAAN Page 21
Sumber :

1.
http://www.ayahbunda.co.id/Artikel/Gizi+dan+Kesehatan/lemak.sahabat.ballita/001/001/45/
47/

-/4 diunduh 19 november 2008 jam 20.00

WIB

2. http://www.mail-archive.com/balita
anda@indoglobal.com/msg34730.html

diunduh 19 November 2008 jam 21.00

WIB

3. Path,Erna Francin.2004.Gizi dalam Kesehatan

Reproduksi.Jakarta:EGC

4. Handout mata kuliah Gizi dalam Kesehatan

Reproduksi
LAPORAN KELUARGA BINAAN Page 22
SATUAN ACARA PENYULUHAN

Pokok Bahasan : Obesitas (Kegemukan)

Sasaran : Keluarga yang mengalami obesitas

Waktu : 20 menit

Tempat : Rumah Keluarga Binaan

I. TUJUAN INSTRUKSIONAL UMUM

Setelah dilakukan pendidikan kesehatan tentang obesitas diharapkan keluarga
yang

mengalami obesitas (keluarga) mampu memahami

obesitas.

II. TUJUAN INSTRUKSIONAL KHUSUS

Setelah dilakukan penyuluhan tentang obesitas diharapkan keluarga
mampu :

e. Menyebutkan kembali pengertian

obesitas/kegemukan

f. Menyebutkan penyebab obesitas

g. Menyebutkan resiko obesitas

h. Menyebutkan kiat-kiat yang dapat dilakukan untuk mengatasi

obesitas

III. MATERI
1. Pengertian Obesitas

2. Penyebab Obesitas

3. Resiko obesitas

4. Pengelolaan obesitas
 LAPORAN KELUARGA BINAAN Page 23
IV. KEGIATAN BELAJAR MENGAJAR
NO TAHAP WAKTU KEGIATAN MEDIA
e. Menjelaskan p

dari obesitas
1. PEMBUKAAN 5 Menit
j. Salam dan perkenalan f. Menjelaskan p

k. Kontrak waktu
g. Menjelaskan r
l. Menjelaskan tujuan
h. Menjelaskan k
penyuluhan
dapat dilakuk

mengatasi ob

2. ISI 10 Menit 3. PENUTUP 5 Menit

obesitas nyimpulkan materi yang
leaflet Tanya Jawab
leaflet Tanya Jawab
j. Memberikan evaluasi
 telah disampaikan

l. Memberikan salam penutup

V. MEDIA
1. Leaflet

VI. METODE
1. Ceramah

2. Tanya Jawab

VII. EVALUASI
1. Jenis : Test Lisan
2. Waktu : Akhir Kegiatan penyuluhan

3. Soal : Terlampir

VIII. LAMPIRAN
1. Materi

2. Soal
3. Leaflet

LAPORAN KELUARGA BINAAN Page 24

MATERI

OBESITAS (Kegemukan)

A. Pengertian

Obesitas atau kegemukan adalah suatu kelainan metabolisme tubuh yang

mengakibatkan

seseorang tersebut mengalami kelebihan berat

 badan.

B. Penyebab

Penyebab dari kegemukan

adalah

1. Diet yang tidak seimbang ( kelebihan masukan

makanan )

2. Aktivitas yang kurang

C. Resiko obesitas

1. Resiko psikososial

Orang gemuk mempunyai banyak kesulitan dalam melakukan aktivitas fisik, sehingga

mengalami kesulitan dalam mengikuti kegiatan sosial. Masyarakat pun kurang

menyukai

kegemukan, hal ini nyata dari adanya olok olok untuk orang gemuk. Bagi si gemuk itu

sendiri dapat timbul rasa rendah diri, rasa tertekan, serta

keputusasaan

2. Resiko medis

Orang gemuk cenderung sakit. Adapun sakit yang dapat diakibatkan karena
kegemukan

adalah

a). Diabetes mellitus ( kencing manis )

b). Hipertensi ( tekanan darah tinggi )

c). Penyakit kardiovaskuler ( jantung )

d). Batu empedu

D. Pengelolaan obesitas

1. Membudayakan pola makan sehari hari yang seimbang

yaiu :
 a. Meningkatkan konsumsi sayuran dan buah sebagai sumber serat, sehingga
dapat

mengurangi penyerapan kalori dan lemak

usus

b. Membatasi makanan tinggi lemak dan karbohidrat

sederhana.

2. Melakukan kegiatan jasmani yang cukup, sesuai dengan umur dan

kemampuan.

LAPORAN KELUARGA BINAAN Page 25

Resep-resep

1. Nasi Goreng Campur

Bahan : ​a. Daging ikan tanpa duri
: 50 gram

b. Nasi : 50 gram

c. Taoge : 10 gram

d. Wortel : 10 gram

e. Minyak goreng : 15 ml

Bumbu :
a. Bawang merah : 2 buah

b. Bawang putih : 1 siung

c. Garam : secukupnya

Cara Membuat : ​1) Daging ikan tanpa duri

dipotong-potong kecil

2) Bumbu dihaluskan, kemudian ditumis dengan

minyak
 3) Masukkan daging ikan tanpa duri ke dalam tumisan bumbu sampai setengah
matang

4) Masukkan cincangan wortel taoge

5) Masukkan nasi ke dalam tumisan, masak sampai

matang

Nilai Gizi

Energi
: 31,75 gram
Protein : 31,75 gram
: 31,75 gram

: 26,64 gram
Lemak : 26,64 gram
Lemak : 26,64 gram

KH

2. Puding Jagung

Bahan :

Jagung manis, yang telah dipipilkan : 2 sdm

Puding putih : 2 sdm

Bahan Vla : ​Gula : 2 sdm (20 gram)

Tepung Maizena : 1 sdm (15 gram)

Susu kotak ultra milk : 1 kotak (250 ml)

LAPORAN KELUARGA BINAAN Page 26

Cara Membuat : ( Pudding )

1. Campurkan pudding dengan air 200 ml, rebus sampai mendidih, angkat
 dan

dinginkan

2. Masukkan kedalam cetakan yang berisi jagung

rebus

Cara Membuat : ( Vla Pudding )

1. Campurkan semua bahan, aduk sampai mengental dengan api

sedang 2. Jika vla sudah dingin maka vla siap untuk disiram diatas
pudding.

Nilai Gizi :

Energi : 372,1 kkal Lemak : 3,8 gram

Protein : 6,7 gram KH : 79,1 gram

3. Perkedel Kentang isi Ayam

Bahan :

a) 100 gr kentang, kupas lalu rebus

b) 50 gr ayam, rebus lalu suir

c) 25 gr wortel, parut halus

d) 1 sdm bawang putih

e) 1 tangkai daun seledri, cincang

kasar

f) 1 butir telur

g) 1 sdt garam

h) 1⁄2 sdt lada

i) 10 ml Minyak Goreng

Cara Membuat : ​1) Haluskan kentang

yang sudah direbus

2) Masukkan semua bahan lalu di aduk

 rata

3) Ambil dan bentuk adonan sesuai

seleraa

4) Goreng sampai kuning kecoklatan

Nilai Gizi
: 23,4 gram
Energi : 413,4 kkal
: 23,4 gram
Protein : 22,6 gram
: 25,4 gram
KH
: 25,4 gram
Lemak

LAPORAN KELUARGA BINAAN Page 27

4. Ayam Fillet

Bahan :

a. 50 gram Daging ayam

b. 1 sdm Tepung bumbu

c. 1 sdm Minyak Goreng

Cara Membuat :

1. Siapkan daging ayam yang sudah bersih, lalu potong daging ayam menjadi
kecil

2. Balut daging ayam dengan tepung bumbu yang sudah

disiapkan

3. Goreng daging ayam menjadi

kecoklatan

5. Cah Pelangi
Bahan :
 a. 20 gram Jagung manis, yang sudah
dipipilkan

b. 50 gram Wortel, di potong memanjang

c. 30 gram Sawi

d. 110 gram Tahu, dipotong kotak kecil

Cara Membuat :
1. Goreng tahu menjadi kecoklatan gar matang hingga kedalam, lalu masukkan
bahan

yang sudah disiapkan

2. Angkat dan dapat disajikan

Nilai Gizi (Ayam Fillet & Cah Pelangi) Energi : 517,7 kkal Lemak
: 25,5 gram

Protein : 27,6 gram KH : 46,4 gram

6. Soup Bakso
Bahan :

100 gram Nasi

150 gram Pentol yang telah jadi

110 gram Tahu, dipotong kotak-kotak

50 gram Wortel. Dipotong bervariasi

30 gram Buncis, dipotong-potong

20 gram Kool Putih

LAPORAN KELUARGA BINAAN Page 28

Cara Membuat :

1. Rebus air hingga mendidih

 2. Masukkan potongan buncis, wortel dan kool yang telah disiapkan terlebih
dahulu,

agar sayuran matang.

3. Kemudian masukkan potongan tahu dan pentol bakso yang sudah

disiapkan

4. Soup siap disajikan.

Nilai Gizi
Energi : 796,4 kkal Lemak : 50,6 gram

Protein : 47,8 gram KH : 36,5 gram

7. Hintalu Karuang
Bahan : ​10 sdm (100 gram)
Tepung ketan

240 ml Santan

2 sdm (30 gram) Gula aren

1 sdm (10 gram) Gula Pasir

Cara Membuat :

1. Campurkan tepung ketan dengan air sampai kalis, hingga dapat dibentuk
bulatan

2. Rebus santan, gula aren dan gula pasir sampai

mendidih

3. Masukkan adonan yang telah dibentuk bulat, tunggu hingga adonan

mengapung

4. Hintalu karuang siap dihidangkan

Nilai Gizi

Energi

Protein
Lemak
Lemak : 16,7 gram

KH : 124,9 gram
KH : 124,9 gram
: 16,7 gram : 124,9 gram
: 16,7 gram

LAPORAN KELUARGA BINAAN Page 29

Laporan Kegiatan Harian

Hasil Pre-Post Test
Pre-Test
1. Gizi adalah segala sesuatu yang berhubungan dengan makanan dan
kesehatan.

a. ​Benar b. Salah

2. Anak berumur 1 tahun menu tidak harus bervariasi untuk mencegah kebosanan dan
diberi

susu, serealia, daging, sup, sayuran dan

buah-buahan.

a. Benar b. Salah

3. Obesitas itu adalah kelebihan berat

badan.

a. Benar b. Salah
4. Obesitas dapat menyebabkan berbagai
penyakit.

a. Benar b. Salah

5. Masa balita adalah masa pertumbuhan sehingga membutuhkan gizi yang

baik.

a. Benar b Salah

Post-Test
1. Gizi adalah segala sesuatu yang berhubungan dengan makanan dan
kesehatan.

a. ​Benar b. Salah

2. Anak berumur 1 tahun menu tidak harus bervariasi untuk mencegah kebosanan dan
diberi
 susu, serealia, daging, sup, sayuran dan
buah-buahan.

a. Benar b. Salah

3. Obesitas itu adalah kelebihan berat

badan.

a. Benar b. Salah
4. Obesitas dapat menyebabkan berbagai
penyakit.

a. Benar b. Salah

5. Masa balita adalah masa pertumbuhan sehingga membutuhkan gizi yang

baik.

a. Benar b Salah

LAPORAN KELUARGA BINAAN Page 31

Foto-Foto Kegiatan

Gambar Keterangan
LAPORAN KELUARGA BINAAN Page 32
Saat melakukan pengukuran berat
badan

balita dan keluarganya

Pemberian Makanan Tambahan ke – I

dengan Menu Nasi Goreng
Campur
Saat melakukan pengukuran
tinggi

badan balita dan keluarganya

 Saat pemberian makanan
tambahan

(PMT) kepada keluarga Binaan

Pemberian Makanan Tambahan ke – II

dengan Menu Pudding

Jagung

Pemberian Makanan Tambahan ke – III

dengan Menu Perkedel Ayam

Kentang
LAPORAN KELUARGA BINAAN Page 33
Pemberian Makanan Tambahan ke – IV

dengan Menu Ayam Fillet dan Cah

Pelangi
Pemberian Makanan Tambahan ke – V

dengan Menu Soup

Bakso

Pemberian Makanan Tambahan ke – VI

dengan Menu Hintalu Karuang

LAPORAN KELUARGA BINAAN Page 35
LAPORAN KELUARGA BINAAN Page 36
LAPORAN KELUARGA BINAAN Page 37