DAFTAR PUSTAKA

Ahmed, Q., Yousuf, F., Sarfraz, M., Mohammad Ali, Q., Balkhour, M., Safi, S. Z., & Ashraf, M.
A. (2015). Euthynnus affinis (little tuna): fishery, bionomics, seasonal elemental variations,
health risk assessment and conservational management. Frontiers in Life Science, 8(1), 71-96.

Akbar, Z., Riyadi, S., & Jaya, F. M. (2017). pemanfaatan kaldu kepala udang vannamei
(Litopenaeus vannamei) sebagai flavor dalam pengolahan kerupuk kemplang ikan lele dumbo
(Clarias gariepinus). Jurnal Ilmu-Ilmu Perikanan dan Budidaya Perairan, 12(1).

Atika, S., & Handayani, L. (2019, December). Pembuatan Bubuk Flavour Kepala Udang
Vannamei (Litopenaus vannamei) Sebagai Pengganti MSG (Monosodium glutamat).
In Prosiding SEMDI-UNAYA (Seminar Nasional Multi Disiplin Ilmu UNAYA) (Vol. 3, No. 1, pp.
18-26).

Firdhausi, C., Kusnadi, J., & Ningtyas, D. W. (2014). PENAMBAHAN DEKSTRIN DAN GUM
ARAB PETIS INSTAN KEPALA UDANG TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA DAN
ORGANOLEPTIK [IN PRESS JULI 2015]. Jurnal Pangan dan Agroindustri, 3(3).

Freeman, M. (2006). Reconsidering the effects of monosodium glutamate: a literature

review. Journal of the American Academy of Nurse Practitioners, 18(10), 482-486

Kurniasari, F., Hartati, I., & Kurniasari, L. (2019). APLIKASI METODE FOAM MAT
DRYING PADA PEMBUATAN BUBUK JAHE (Zingiber officinale). Jurnal Inovasi Teknik
Kimia, 4(1).

KUSUMAH, G. R. B. (2017). Pengaruh Formula dan Perbandingan Bumbu Serbuk dengan Santan

Serbuk Terhadap Karakteristik Bumbu Gulai Serbuk dengan Metode Foam-Mat Drying (Doctoral
dissertation, Fakultas Teknik Unpas).

Larasati, B. P., Ananingsih, V. K., Hartayanie, L., & Pratiwi, A. R. (2019). Pengaruh Deep-Fat
Frying terhadap Kandungan Asam Glutamat pada Bumbu Penyedap Granul Spirulina sp. Jurnal
Aplikasi Teknologi Pangan, 8(2).

Mayasari, E., & Manalu, J. (2019). Karakteristik Sensoris Dan Kimia Bumbu Instan Dari
Formulasi Bumbu Herbal Menggunakan Maltodekstrin Dan Tween 80 Pada Proses
Pengeringan. Jurnal Ilmiah Teknosains, 5(1), 35-40.

Palupi, N. W., Mayasari, C. A., Maslikah, F., & Sari, S. N. K. (2013). Kajian Pembuatan
Seasoning Alami Cair Berbahan Dasar Jamur Merang (Volvariella volvaceae) Dengan Variasi
Jumlah Penambahan Glukosa. Jurnal Ilmiah Inovasi, 13(3).
Rohmin, M. F. T. (2017). Response Analysis Of Urban Vaname (Litopenaeus Vannamei) Which
Is Exposed to Crude Protein Zoothamniumpenaei Oral and Maintained In Ponds. Jurnal
Biosains Pascasarjana, 19(2).

WICAKSONO, A. S. (2017). Pemanfaatan Limbah Tulang Ikan Tongkol (Euthynnus affinis)

Sebagai Gelatin (Studi Konsentrasi Asam Khlorida dan Waktu Perendaman) (Doctoral
dissertation, University of Muhammadiyah Malang).

Wijayasekara, K., & Wansapala, J. (2017). Uses, Effects and Properties of Monosodium
Glutamate (MSG) on food and nutrition. International Journal of Food Science and
Nutrition, 2(3), 132-143.