KODE ETIK PROFESI GIZI

JAMIATUL MUNAWARAH
16S10175

PROGRAM STUDI S1 GIZI

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN
HUSADA BORNEO BANJARBARU
2020
 URAIAN TUGAS
KEPALA URUSAN PRODUKSI MAKANAN INSTALASI GIZI
A. Nama Jabatan : Ka.Ur. Produksi makanan
B. Persyaratan/ Kualifikasi : Berpendidikan Diploma III Gizi / AKZI
C. Tanggung Jawab : Bertanggung Jawab Kepada Instalasi Gizi
D. Tugas Pokok :
Melaksanakan dan mengkoordinir dalam bidang produksi makanan, mulai
dari perencanaan, persiapan, pengolahan bahan makanan sampai dengan
penyediaan makanan yang siap untuk didistribusikan ke pasien.
E. Uraian tugas :
1. Membantu Ka. Instalasi dalam merencanakan kegiatan produksi
makanan
2. Menyelenggaraan pendatatan dan pelaporan tentang kegiatan produksi
makanan baik yang sudah dilaksanakan maupun yang belum untuk hari
berikutnya.
3. Membuat perincian jumlah pasien yang harus diberi makan sesuai
dengan peraturan pemberian makan rumah sakit (PPM-RS)
4. Mengkoordinir kegiatan inventaris alat-alat pengolahan yang dipakai,
dan mengawasi hygine dan sanitasi di ruang pengolahan
5. Menindak lanjuti keluhan tentang kegiatan produksi makanan yang
berkaitan dengan instalasi lain, seperti Instalasi Kesling, IPSR, Gudang
barang dengan berkoordinasi dengan Ka. Ur. lainnya.
6. Menindak lanjuti laporan dari PJ-PJ yang mennadi tanggung jawabnya
tentang keluhan/masalah yang berhubungan dengan produksi makanan
7. Melakukan perencanaan menu bersama ahli boga, Ka.Ur. lainnya,
Kelompok Jafung Nutrisinis untuk diusulkan ke Ka. InstalasI
8. Melakukan perhitungan kebutuhan bahan makanan harian termasuk hari
libur
9. Melakukan permintaan bahan makanan basah dan kering ke Ka.Ur.
sekretariat untuk selanlutnya ditindak lanjuti oleh PJ logistik 
 URAIAN TUGAS
PENANGGUNG JAWAB ( PJ) MAKANAN POKOK DAN MAKANAN CAIR.
A. Nama Jabatan : PJ Makanan Pokok dan Makanan Cair 
B. Persyaratan / Kualifikasi : Berpendidikan minimal SMK Gizi
C. Tanggung Jawab : Bertanggung Jawab Kepada Kepala Instalasi Gizi melaui
Kaur Penyelenggaraan Makanan
D. Tugas Pokok : Melaksanakan pengolaHan nasi, bubur, makanan saring dan
makanan Cair.
E. Uraian Tugas :
1. Memasak air, nasi dan bubur pasien
2. MengplaH makanan saring, makanan cair (BS) dan (MC) untuk pasien
AIP, Kelas I, II, - III.
3. Distribusi hasil pengolahan ke petugas gizi ruanagan
4. Membersihkan dan merapikan peralatan yang dipakai di unit
pengola"annya.