Latihan Soal UKAKMI

1. Lemak merupakan salah satu agent nutrisi, apabila host mengonsumsi lemak secara
berlebihan dapat mengakibatkan.......
A. Obesitas
B. Hiperlipidemia
C. Scorbut
D. Hiperglikemia
Jawaban : B
2. Dibawah ini merupakan karakteristik dari agent, kecuali......
A. Patogenesitas
B. Inveeksivitas
C. Antigenesitas
D. Fleksibilitas
Jawaban :D
3. Konsep terjadinya sakit dapat dijelasakan dengan 3 teori dibawah ini kecuali.........
A. Teori kesehatan dunia
B. Teori segitiga epidemiologi
C. Teori jaring-jaring sebab akibat
D. Teori roda (wheel)
Jawaban : A
4. Sehat dapat diartikan sebagai suatu keadaan yang sempurna baik secara fisik, mental, dan
sosial serta tidak hanya bebas dari penyakit atau kelemahan. Definisi tersebut merupakan
definisi sehat menurut.......
A.President’s Communision on Health Need of Nation Stated
B. UU No 36 th 2009 tentang Kesehatan
C. Pengertian sehat secara luas
D. WHO
Jawaban : D
5. Undang undang yang mengatur tentang kesehatan adalah..........
A. UU No 23 tahun 1996
B. UU No 36 tahun 2015
C. UU No 24 tahun 1996
D. UU No 36 tahun 2009
Jawaban : D
6. Sakit adalah gangguan dalam fungsi normal individu sebagai tatalitas termasuk keadaan
organisme sebagai sistem biologis dan penyesuaian sosialnya. Definisi sakit tersebut
dikemukakan oleh...........
A. Parsors
B. Perkins
C. Oxford English Dictionary
D. Max Clear
Jawaban : A
7. Dibawah ini adalah macam-macam faktor lingkungan kecuali......
A. Fisik
 B. Biologis
C. Bentuk
D. Sosial
Jawaban : C
8. Dibawah ini merupakan manfaat dari riwayat alamiah penyakit kecuali....
A. Untuk diagnostik
B. Untuk pengetahuan
C. Untuk pencegahan
D. Untuk terapi
Jawaban : B
9. Untuk menanggulangi wabah DBD, gubernur melakukan gerakan 3M yang disosialisasikan
melalui slogan dan radio spot. Termasuk kategoeri apakah cara ini?
A. Content
B. Context
C. Clarity
D. Continuity
E. Consistency
Jawaban : B
10. Karakteristik lingkungan dibagi menjadi 2 yaitu......
A. Topografi dan geografis
B. Topografi dan teritorial
C. Geografis dan Biologis
D. Geografis dan ekologi
Jawaban :
11. Perkembangan suatu penyakit tanpa adanya campur tangan medis atau bentuk intervensi
lainnya sehingga suatu penyakit terjadi secara natural merupakan definisi dari.........
A. Infeksi
B. Penyakit
C. Sakit
D. Riwayat alamiah penyakit
Jawaban : D
12. Anda diminta membantu suatu organisasi menyusun perilaku hidup sehat. Kegiatan tersebut
memberikan pendidikan tentang makanan sehat dan cara mempersiapkannya, keterampilan
menghitung kalori dan jenis olahraga yang baik untuk kardiovaskuler. Strategi apakah yang
digunakan dalam program tersebut?
A. Edukasi
B Kemitraan
C. Pemberdayaan Masyarakat
D. Peningkatan kapabilitas
Jawaban : A
13. Seorang perempuan usia 20th datang ke praktek pribadi anda dengan keluhan sering kencing.
Keluhan tersebut disertai mudah merasa haus sehingga sering minum. Menurut rekan
kerjanya dia kelihatan lebih kurus dan pucat adahal nafsu makan biasa dan cenderungsering
ngemil karena mudah lapar. Pasien bekerja sebagai karyawan perusahaan rokok kecil, belum
menikah dan tinggal bersama kakeknya karena ibunya sudah meninggal 3 th yang lalu. Faktor
 resiko apa yang paling penting digali untuk memastikan diagnosis pada kasusu tersebut?
A. Pola makan
B. Stress dalam pekerjaan
C. Faktor keturunan
D. Kondisi lingkungan tempat kerja
E. Kondisi lingkungan rumah
Jawaban : C
14. Metode apakah yang paling tepat untuk penyuluhan diare?
A. Wawancara
B. Konseling
C. Role play
D. Ceramah
E. Semnar
Jawaban : C
15. Dalam rangka penyelenggaraan kegiatan penyuluhan mengenai pemberian gizi yang baik,
saudara bermaksud mengundang kader RW sebanyak 12 orang. Metode penyuluhan yang
sebaiknya digunakan adalah.......
A. Konseling
B. Lokakarya
C. Ceramah
D. Bermain peran (role play)
E. Seminar
Jawaban : A
16. Seorang perempuan usia 20th datang ke praktek pribadi anda dengan keluhan sering kencing.
Keluhan tersebut disertai mudah merasa haus sehingga sering minum. Menurut rekan
kerjanya dia kelihatan lebih kurus dan pucat adahal nafsu makan biasa dan cenderungsering
ngemil karena mudah lapar. Pasien bekerja sebagai karyawan perusahaan rokok kecil, belum
menikah dan tinggal bersama kakeknya karena ibunya sudah meninggal 3 th yang lalu. Hasil
pemerksaan laboratorium memberikan hasil GDP=253 mg/dl, GD2PP=530 mg/dl dan urin
reduksi +3. Saran apa yang paling penting diberikan pada pasien dalam proses manajemen
terapi?
A. Penyuluhan tentang pola diet dan aktivitas fisik yang dianjurkan
B. Latihan terapi mandiri menggunakan injeksi
C. Memberikan instruksi pengobatan secara jelas
D. Penggunaan pelindung kaki untuk mencegah luka
E. Jadwal kontrol rutin dan motivasi pentingnya kontrol
Jawaban : A
17. Dilakukan penelitian di suatu komunitas. Laki-laki 250 oran, perempuan 350 orang dengan
risiko STD. Didapatkan 85 orang menderita sifilis, GO, dan HIV. Dari jumlah tersebut, laki-laki
sebagian menggunakan kondom saat berhubungan seksual. Upaya apakah yang dilakukan
pada laki-laki tersebut?
A. Health Promotion
B. Self Healthing
C. Spesific Protection
D. Limitation disability
 E. Rehabilitation
Jawaban : C
18. Laki-laki 45 th datang ke dokter umum dengan hasil laboratorium : glukosa 300 mg/dl. Sebagai
pelayanan primer dokter harus menerangkan hasil lab tersebut. Bagaimana pendekatan
komunikasi pada pasien?
A. Menerangkan patofisiologi DM
B. Memantau kadar gula darah
C. Menerangkan komplikasi DM
D. Merubah perilaku pasien
E. Membesarkan hati pasien
Jawaban : D
19. Dinilai dengan apakah indikator partisipasi masyarakat dalam program perbaikan gizi?
A. Jumlah balita yang dtimbang per jumlah seluruh balita
B. Jumlah balita yang mengalami kenaikan BB per jumlah balita yang ditimbang
C. Jumlah balita yang mengalami kenaikan BB per jumlah seluruh balita
D. Jumlah balita yang ditimbang per jumlah balita yang mempunyai KMS
E. Jumlah balita yang mengalami kenaikan BB per jumla balita yang mempunyai KMS
Jawaban : A
20. Wanita usia 30 th, keluhan utama demam 2 hari dan batuk-batuk, PFSuhu 38,5 C, lab Hb 13,
leukosit 5200, Tr 228.000. Pertanyaan tambahan untuk diagnosa?
A. Apakah panas dan mencret
B. Apakah ada anggota keluarga yang batuk
C. Apa ada nyeri tenggorokan dan pilek
D. Apa ada sesak nafas?
Jawaban :D
21. Berikut ini daftar penyakit infeksi dan non infeksi pada puskesmas A tahun 2015 : Hipertensi
(3365 kasus), TBC (349 kasus), DBD (120 kasus), ISPA (3949 kasus), Gizi buruk (41 kasus).
Dalam menentukan prioritas masalah kesehatan menurut Pan American Health Organization
berdasarkan Severity of the Problem, Penyakit apakah yang memiliki skor tertinggi?
A. Hipertensi
B. TBC
C. DBD
D. ISPA
E. Gizi buruk
Jawaban : C
22. Pengamatan data pelayanan KIA di Posyandu menyajikan temuan kunjungan ibu di kecamatan
X th 2018 berikut : Januari (40), Februari (38), Maret (30), April (30), Mei (32), Juni (30).
Manakan pernyataan masalah mutu yang paling tepat berdasarkan data tersebut?
A. Rendahnya kesadaran ibu untuk membawa anaknya ke posyandu pada pertengahan tahun
2018
B. Penurunan partisipasi ibu balita sebasar 5-10% pada pertengahan tahun 2018
C. Kurangnya publikasi jadwal kunjungan Posyandu ke ibu-ibu (sasaran kegiatan)
D. Penurunan angka kunjungan ibu balita ke Posyandu sebsar 5-10% pada pertengahan tahun
2018
 E. Penurunan aktivitas kegiatan Posyandu sebesar 5-10% pada pertengahan tahun 2018
Jawaban :C
23. Berikut merupakan daftar penyakit dan jumlahnya : Hipertensi (755), TBC (13), Diare (702),
ISPA (1953), Gizi buruk (9). Berdasarkan Community and Political Concern, Penyakit apakah
yang memiliki skor tertinggi?
A. Hipertensi
B. TBC
C. Diare
D. ISPA
E. Gizi buruk
Jawaban : E
24. Sebagai kepala Puskesmas, anda menemukan permasalahan kesalahan pemberian imunisasi
poli dengan gentian violet yang diberikan oleh pemantauan di lapangan. Dari hasil investigasi
lapangan ditemukan beberapa fakta : 1) gentain violet memang disediakan untuk memberikan
tanda pada balita yang sudah di dimunisasi, 2) yang memberikan imunisasi dengan gentian
violet adalah pemantau yang bukan tenaga kesehatan karena 3) tersedianya gentian violet
pada tempat meja imunisasi. Apakah intervensi manajemen mutu yang tepat untuk mencegah
berulangnya kejadian tersebut?
A. Menetapkan standar bahwa hanya petugas kesehatan yang berhak untuk memberikan
imunisasi polio
B. Menetapkan larangan bagi pemantau untuk memberikan imunisasi
C. Meletakkan gentian violet pada meja yang terpisah dari meja vaksin dengan label yang jelas
D. Mengganti gentian violet pada dengan cairan lain yang kemasannya berbeda
E. Tidak menyediakan gentian volet pada saat program imunsasi
Jawaban : C
25. Ditemukan adanya masalah mutu dalam pelaksanaan PIN yaitu terjangkitnya polio anak yang
telah diimunisasi. Bersama tim, anda melkukan analisis masalah dengan menggunakan teknik
fishbone. Dari aspek materi/alat, apakah yang dapat menjadi penyebab timbulnya
permasalaahn tersebut?
A. Imuniasai dilakukan bukan oleh orang yang terlatih
B. Tidak ada standar prosedur pemberian imunisasi
C. Cold chain tidak dalam kondisi suhu yang tepat
D. Adanya penyimpangan prosedur penyimpanan vaksin
E. Ketidaksesuaiaan pemberian tetesan vaksin
Jawaban : C
26. Ditemukan permasalahan mutu: meningkatnya waktu tunggu (50-90menit) dibandingkan
standar (<30 menit) di pelayanan Balai Pengobatan Puskesmas X selama bulan Januari-April
2017. Data apakah yang perlu dikumpulkan untuk memastikan penyebab permasalahan mutu
tersebut dari aspek proses?
A. Masa pelayanan (jam buka dan tutup pelayanan)
B. Kualifikasi petugas
C. Rasio dokter/paramedis dibanding pasien
D. Rata rata kecepatan pelayanan per pasien
E. Kepuasan pasien
Jawaban : D
27. Berdasarkan pengamatan dan catatan di Puskesmas dalam 2 minggu terakhr ini terdapat 12%
kasus serupa dan 6% harus diopname. Informasi tersebut memberikan gambaran tentang
epidemiologi kejadian penyakit tersebut. Apakah kesimpulan yang dapat dambil dari data
tersebut?
A. Telah terjadi KLB
B. Telaha terjadi wabah morbili
C. Telah terjadi endemis morbili
D. Telah terjadi Sporadis Morbili
E.. Telah Terjadi Pandemin Morbili
Jawaban : B
28. Anak umur 5 bulan dibawa ibunya ke puskesmas untuk imunisasi. Imunisasi yang sudah
pernah dilakukan : hepatitis B 2x, Polio 3x, BCG 1x, DPT 1x. Imunisasi yang perlu dilakukan
saatini adalah.......
A. BCG-DPT
B. DPT-HIV
C. DPT-Hepatitis B
D. Hepatitis B-Campak
E. Campak-BCG
Jawaban : C
29. Seminggu sebelum PIN dimulai, tampak kepala Puskesmas Pakisaji sibuk rapat dengan staf
untuk persiapan. Saat pelaksanaan ternyata ada hambatan pada pos PIN A yaitu jumlah
sasaran imunisasi tidak tercapai dan vaksin jumlahnya kurang. Menanggapi masala tersebut,
Kepala Puskesaman menegur dengan keras staff pelaksana di pos PIN A sedangkan staff yang
berada di pos PIN lain dipuji-puji di depan forum. Hal ini mengakiatan suasana kerja yang tidak
mendukukng dan motivasi kerja menurun.
Dari unsur-unsur pokok manajemen, unsur manakan yang tidak dilakukan oleh kepala
puskesmas sebelum pelaksanaan PIN?
A. Planning
B. Organizing
C. Actuating
D. Controlling
E. Budgeting
Jawaban : A
30. Seminggu sebelum PIN dimulai, tampak kepala Puskesmas Pakisaji sibuk rapat dengan staf
untuk persiapan. Saat pelaksanaan ternyata ada hambatan pada pos PIN A yaitu jumlah
sasaran imunisasi tidak tercapai dan vaksin jumlahnya kurang. Menanggapi masala tersebut,
Kepala Puskesaman menegur dengan keras staff pelaksana di pos PIN A sedangkan staff yang
berada di pos PIN lain dipuji-puji di depan forum. Hal ini mengakiatan suasana kerja yang tidak
mendukukng dan motivasi kerja menurun.
Pada pelaksanaan PIN pada soal diatas, unsur pokok manajemen manakah yang tidak
dilakukan oleh kepala puskesmas?
A. Planning
B. Organizing
C. Actuating
D. Controlling
 E. Budgeting
Jawaban : D
31. Sasaran imunisasi pada PIN tidak tercapa, hal tersebut merupakan undikator apa?
A. Input
B. Proses
C. Output
D. Outcome
E. Impact
Jawaban :C
32. Kepala Puskesmas sengaja menegur keras beberapa staff dan memuji staff yang lain di depan
forum karena ingin menerapkan manajemen konflik. Mengapa hal tersebut dilakukan?
A. Agar staff tersebut bisa menyelesaiakn konflik dengan baik
B. Membuat persaingan antar staff
C. Membentuk sikap positif agar tujuan organisasi tercapai
D. Agar staff lain bisa mengambil manfaat dari peristiwa tersebut
E. Agar orang cenderung memikirkan masalah tersebut
Jawaban : B (bentuk manajemen lost-win solution)
33. Formulis untuk pelaporan KLB diare yang dilakukan secara rutin adalah.....
A. LSD 4
B. LSD 1
C. W1
D. W2
E. WTF
Jawaban :D
34. Pada suatu daerah terjadi diare, sebagai kepala puskesmas yang akan melakukan promosi
kesehatan, apa langkah pertama yang harus dilakukan?
A. Analisis masalah kesehatan
B. Analisis masalah perilaku
C. Penetapan strategi
D. Penetapan sasaran
E. Penetapan tujuan
Jawaban : A
35. Pada suatu daerah masyarakatnya kurang bisa melaksanakan pola hidup sehat. Anda sebagai
kepala puskesmas akan melakukan......
A. Menurunkan angka kematian dengan menurunkan KLB
B. Meningkatkan promosi kesehatan untuk menurunkan angka penyakit degeneratif
C. Meningkatkan pelayanan kesehatan
D. Meningkatkan kualitas kesehatan lingkungan
E. Meningkatkan anggaran kesehatan
Jawaban :B
36. Manakah dari jawaban dibawah ini yang peling tepat tentang pencegahan wabah diare yang
terkait masalah lingkungan?
A. Mandi 2x sehari
B. Hangatkan air minum
C. Pelihara sarana sa-mi-ja-ga
 D. Simpan makanan di lemari
E. Imunisasi diare massal
Jawaban : C
37. Puskesmas berfungsi untuk meningkatkan kesehatan masyarakat dan encegahan penyakit
dengan tidak melupakan fungsinya dalam penyembuhan. Dalam hal ini puskesmas berperan
sebagai?
A. Penggerak pembangunan di bidang kesehatan
B. Sarana pelayanan kesehatan masyarakat
C. Sarana pelayanan masyarakat strata I
D. Sarana pelayanan kesehatan perorangan
E. Sarana pemberdayaan masyarakat
Jawaban :B
38. Anda sebagai pemimpin puskesmas ingin mengadakan kegiatan penyuluhan kesehatan di
masyarakat dan intervensi perilaku masyarakat terkait ekonomi, politik, organisasi. Hal ini
dilakukan dengan....
A. Pendidikan kesehatan
B. Promosi kesehatan
C. Perilaku kesehatan
D. Komunikasi kesehatan
E. Advokasi kesehatan
Jawaban : A
39. Ibu membawa anaknya yang berusia 1 bln ke posyandu untuk imunisasi BCG, ibu khawatir
anaknya berisiko tinggi terkena penyakit TBC karena ayahnya menderita penyakit TBC aktif
dan apabila dibiarkan dikhawatirkan akan menjadi parah. Teori perubahan perilaku ibu
adalah.........
A. Reasonable action theory
B. Planned behaviour theory
C. Trans theoritical model
D. Social learn theory
E. Health belief theory
Jawaban : A
40. Seorang anak usia 5 th mengalami tetanus, ibunya belum pernah membawanya untuk
vaksinasi TT. Pilih salah satu yang benar dari kejadian tersebut.....
A. Epidemik
B. Endemik
C. Pandemik
D. Wabah
E. KLB
Jawaban : E
41. Berikut ini merupakan target, cakupan dan kesenjangan. Manakah yang masalah?
A. 90, 60
B. 80,70
C. 60, 30
D. 80, 90
 E. 99, 80
Jawaban : C
42. Termasuk dalam golongan gizi yang manakan seorang wanita dengan TB 160cm dan BB 40kg?
A. Gizi cukup
B. Gizi kurang
C. Gizi buruk
D. Gizi lebih
E. Obesitas
Jawaban : B (hitung status BMI, gizi kurang karena <18,5)
43. Ada 12 anak sekolah dasar memiliki sekolah yang berdekatan dengan TPS. Diantara anak
tersebut ada yang sakit mual dan mata kuning. Apakah tindakan yang tepat untuk mengatasi
hal tersebut?
A. Tutup sekolah
B. Isolasi 12 anak
C. Meneliti anak tersebut
D. Melakukan penelitian
E. Lapor ke dinkes setempat
Jawaban : E
44. Seorang wisatawan dari Jerman usia 40th sehabis minum es cendol pada malam harinya
menderita diare 10x kuning encer disertai mulas tanpa lendir dan darah. Pmeriksaan fisik
ditemukan, kesadaran : compos mentis, tensi : 110/80 mmHg, nadi 84x per menit,
temp.aksiler : 37,5 C. Apakah penyebab yang pertamakali anda pikirkan?
A. Salmonella
B. E.coli
C. Virus Norwalk
S. Shigella
E. Amoeba
Jawaban : B
45. Seorang wisatawan dari Jerman usia 40th telah mencoba nikmatnya es cendol, sore harinya
menderita diare 10x kuing encer, suhu badan demam, mules dan mual. Saran apakah yang
anda berikan kepada wisatawan tersebut?
A. Vaksinasi sebelum berangkat
B. Vaksinasi setelah tiba di tempat tujuan
C. Jenis vaksin sesuai dengan penyakit yang bersifat endemis
D. Hindari mengonsumsi minuman yang tidak dikemas
E. Menelan antibiotik setiba di daerah tersebut hingga waktu pulang
Jawaban : D
46. Berdasarkan kasus no 45. Apakah akbat dari penyakit tersebut?
A. Infeksi bakteri
B. Infeksi parasit
C. Mual
D. Mules
E. Dehidrasi
Jawaban : E
47. Berdasarkan kasus no 45. Bagaimana pengelolaan terpenting penderita ini?
A. Jenis makanan tertentu
B. Jenis minuman tertentu dilarang
C. Pemberian cairan per oral
D. Pemberian cairan intravena
E. Antibiotika
Jawaban : C
48. Dua orang anak usia sekitar 3-4 th tinggal di desa yang sama, namun ada perbedaan pada
kondisi fisik kedua anak tersebut. Anak 1 gemuk, bila ditekan bekas tekanan tidak hilang, anak
2 kurus kaki edema saat ditekan, bekas tekanan tidak hilang. Anak 1 baru pindak ke desa
tersebut setelah 3 bln ayahnya di PHK, anak 2 sudah tinggal di desa tersebut sejak lahir. Apa
yang menyebabkan perbedaan kondisi fisik pada kesua anak tersebut?
A. Jenis makanan
B. Lama tinggal di desa tersebut
C. Lama defisiensi protein kalori
D. Jenis penyakit
E. Jenis edema
Jawaban :C
49. Manakah dari pilihan dibawah ini yang termasuk penyakit yang bukan berhubungan dengan
pola makan yang salah?
A. Malnutrisi
B. Marasmus
C. Kwasiorkor
D. Obesitas
E. Kretinisme
Jawaban : E
Kretinisme merupakan sebuah penyakit hipotiroidisme bawaan yang menyebabkan
keterbelakangan mental serta kelainan pertumbuhan anak
50. Berapakan dosis pemberian vitamin A untuk balita 1-5th?
A. 50.000 SI
B. 100.000 SI
C. 150.000 Si
D. 200.000 SI
E. 250.000 SI
Jawaban : D
terdapat dua jenis kapsul vitamin A yaitu:
1) kapsul biru (dosis 100.000 IU) untuk bayi umur 6-11 bln
2) kapsul merah (dosis 200.000 IU) untuk anak umur 12-59 bulan
kapsul merah juga diberikan kpd ibu yang dalam masa nifas
51. Diketahui jumlah bayi 5225, bayi yang ditimbang 4875, bayi yang naik BB 4856, bayi yang
memiliki KMs 5112. Dari data tersebut, berapa persen bayi yang memiliki gizi baik?
A. 91%
B. 93,36%
C.94,28%
D. 98,25%
 E. 99,61%
Jawaban : E
(bayi yg naik BB/bayi yg ditimbang) x 100%
(4856/4875) x 100 % = 99,61%
52. Anak usia 6 bulan, sejak 3 bulan BB tidak naik, protein 4% karbohidrat total, lemak 50%
karboidrat total, kalori 102 kkal/hari. Dugaan diagnosa anak tersebut adalah :
A. Marasmus
B. Kwasiorkor
C. Obesitas
D. Defisiensi vitamin
E. Defisiensi kalsium
Jawaban : B
Kwasiorkor diakibatkan karena kekurangan protein kronis pada anak-anak yg sering
disebabkan beberapa hal sbb:
- anak tidak cukup mendapat makanan bergizi
- anak tidak mendapat asupan gizi yang memadai
- anak mungkin menderita infeksi penyakit
53. Apakah ciri-ciri dari desai penelitian cross sectional?
A. Diperlukan waktu yang lama
B. Mudah dan hasilnya cepat dapat diperoleh
C. Diperlukan biaya yang besar/mahal
D. Subjek penelitian sedikit
E. Menggambarkan perjalanan penyakit maupun prognosismya
Jawaban : B
54. Keluarga pasien A terdiri dari ayah, ibu, anak-anak kandung,kakek, nenek, keponakan, sepupu
yang tinggal dalam satu atap. Disebut apakah keluarga pasien tersebut?
A. Nuclear family (keluarga inti)
B. Extended family (keluarga besar)
C. Blended family (keluarga campuran)
D. Composite family (keluarga gabungan)
E. Social family (keluarga serial)
Jawaban : B
55. Seorang perempuan usia 30th menikah dan punya 5 anak, ibuna mempunyai riwayat kanker
payudara dan meninggal. Ia disarankan oleh seorang ahli kesmas untuk melakukan
pemeriksaan mammografy. Termasuk upaya pencegahan yang manakah hal tersebut?
A. Primary prevention
B. Secondary prevention
C. Tertiary prevention
D. Spesific protection
E. Prevention and protection
Jawaban : B
56. Siklamat diijinkan pada minuman yoghurt 3 gr/kg. Efek samping bagi kesehatan karsinogenik.
Untuk pemeriksaan adanya penyimpangan dibutuhkan secara kuantitatif.
Alat dan bahan apakah yang dapat digunakan untuk pemeriksaan yang hasilnya langsung
diketahui di tempat pengamblan sampel?
 A. Sodium hydroxside
B. Buffer R-177
C. Benang wool bebas lemak
D. Photometer orbeco hellige dan Sal 1,2
E. Elektrik Stove
Jawaban : D
Depkes RI, Petunjuk operasional kitchen infection kit.
57. Alatpenyajian hidangan sop di pesta perkawinan oleh catering menggunakan panic dengan
permukaan stainless steel. Setelah pesta akan segera dicuci, untuk mencegah pencemaran
silang. Jenis sanitizer apakah yang digunakan?
A. Monarch 400
B. Sodium hipoklorine
C. Klenzade
D. Kalsium hipoklorit
E. Khloramin
Jawaban :A
58. Indi usia 4 th BB 15 kg peminum yoghurt dengan kadar siklamat 500 mg/kg. Batas konsumsi
per hari diperbolehkan 0,5 mg/kgBB per hari. Setiap botol berisi 50ml minuman yoghurt.
Berapakah batas konsumsi aman dalam 1 hari indi boleh meminum yoghurt?
A. 1/3 botol
B. 3 botol
C. 30 botol
D. 1 botol
E. 1 1/3 botol
Jawaban :A
59. Esna Nurviyani melakukan pemeriksaan kebersihan mangkok pedagang bakso keliling dengan
menghitung persentase kebersihan mangkok dari mangkok yang bebas endapan dibagi
dengan jumla mangkok yang diperiksa dikalikan 100%. Tes kebersihan secara fisik apakah yang
dilakuan Esna untuk alat makan mangkok tsb?
A. Penaburan tepung pada mangkok
B. Penaburan garam pada mangkok
C. Penetesan air pada mangkok
D. Penetesan alcohol 70% pada mangkok
E. Penyinaran pada mangkok
Jawaban : D
60. Makanan tidak boleh mengandung boraks atau natrium tetrat boraks. Sehingga pemeriksaan
cukup kualitatif. Cara pemeriksaan apakah yang minimal dapat digunakan?
A. Identifikasi kertas kurkumin
B. Spektofotometer panjang gel 500 nm
C. Photometer orbeco hellige
D. Kromatografi kertas
E. Kromatografi acid test
Jawaban : A
61. Sebelum pengawasan sanitasi proses pengolahan bakso air rebusan suhu 55 C ternyta bagian
dalam bakso masih mentah, setelah pengawasan suhu ditingkatkan menjadi 80 C selama 15
 mnt. Perbaikan proses perebusan diharapkan dpt menambah umur simpan bakso. Apakah alat
pemeriksaan pengendalian temperatur Danger zone perebusan bakso yg tepat digunakan?
A. Termometer
B. Vaneometer
C. Bakteri dan Fungites
D. FAT Deteksen test
E. Hygrometer dan thermometer (temprobe)
Jawaban : E
62. Dalam KLB keracunan setelah makan nasi goreng diketahui penyebabnya adalah bacillus
cereus 350 juta per gram nasi, untuk pencegahan perlu pengawasan nasi goreng. Media
apakah yg digunakan utk pemeriksaan b.cereus pada nasgor?
A. Manitol eggyolk polimixin (MYP) agar
B. Mac con kay agar
C. Bismuth sulfit agar
D. Selenite cystine broth
E. Clostiridium selective agar
Jawaban : A
63. Laporan dalam tabel sbb : Mo, contoh yang diuji, media, pertumbuhan mikroba
1. Telunjuk tangan belum dicuci, nutrien agar, +++
2. Jari tengah dicuci tanpa sabun, Nutrien agar, +++
3. Jari manis dicuci dengan sabun, Nutrient agar, +++
Apakah perilaku penjamah diatas?
A. Tidak cuci tangan
B. Cuci tangan pakai air mengalir
C. Cuci tangan pakai air dan sabun
D. Cuci tangan pakai air dan sabun slm 20 detik
E. Cuci tangan pakai antiseptic
Jawaban : A
64. Dari pemeriksaan angka kuman specimen alat makan diperoleh jumlah koloni yg tumbuh pada
petridish : control 1 koloni, pengenceran 10-1=370 koloni, pengenceran 10-2=200 koloni,
pengenceran 10-3=151 koloni, pengenceran 10-4=15 koloni, pengenceran 10-5=3 kolon,
pengenceran 10-6=0 koloni. Angka kuman dihitung=66,367/cm2 permukaan alat makan. Tiap
alat makan diusap 5x dari 256cm2 permukaan. Mengapa angka kuman permukaan alat makan
dihitung tdk lebih dari 66,367/cm2?
A. Menghitung jml koloni yang tumbuh tiap petridish
B. Umlah koloni yg meragukan dihitung 1
C. Bila jumlah koloni pada contol lebih dari 10, pemeriksaan hrs diulang
D. Koloni hanya dihitung pada petridish dgn jml 30-300
E. Jumlah koloni masing-masing petridish dikurangi koloni pada control
Jawaban : D
65. Tabel berikut laporan pencucian botol : No, conth yg diuji, media, jml koloni, ket
1. Botol belum dicuci, nutrient agar, 5000 koloni/cm2, standar kesehatan : 100 koloni/cm2
2. Botol dicuci air biasa, nutrient agar, 500 koloni/cm2
3. Botol dicuci dgn sanitizer, nutrient agar, 50 koloni/cm2
Apakah maksud pencucian wadah botol susu yg memenuhi syarat diatas?
 A. Washing, Ricing, Desinfection
B. Scraping, Flushing, Toweling
C. Scraping, Flushing, Sanitizing
D. Flusing, Toweling, Rising
E. Rinsing, Sanitizing, Toweling
Jawaban : A
66. Setiap tempat makanan untuk umum dituntut melindungi kesehatan konsumen dari makanan
terkontaminasi oleh penjamah, ruang pengolahan, alat masak dan bahan makanan. Untuk itu
perlu uji kontaminasi. Metode apakah untuk ambil sampel kontaminan udara r.pengolahan?
A. Metode cawan terbuka
B. Metode Rodac
C. Metode bilas
D. Metode oles/swab
E. Metode rectal swab
Jawaban : A