Pada budidaya kangkung darat tanah harus diolah dengan dicangkul agar gembur kemudian buat bedengan dengan lebar 1 meter dan panjang menyesuikan dengan petak lahan.Jarak antara bedengan 30-40 cm,fungsinya sebagai saluran drainase dan jalan untuk pemeliharaan dan pemanenan.
Untuk budidaya kangkung organik,siapkan pupuk dasar dan jenis pupuk
organic,biasa menggunakan pupuk kandang yang telah matang atau pupuk kompos.Pupuk kandang lebih praktis karena tidak perlu menyiapkan secara intensif ,cukup mendiamkannya hingga kering sebelum digunakan.sementara penyiapkan pupuk kompos relatif lebih lama.Apabila menggunakan pupuk kandang,lebih baik pilih kotoran ayam dibandingkan kotoran kambing atau sapi.Karena kotoran ayam lebih cepat terurai,sehingga cocok dengan tanaman kangkung yang bersiklus panen cepat.Tebarkan pupuk tersebut di atas bedengan,kira- kira 10 ton per hektar.Kemudian diamkan selama 2-3 hari.