SILABUS

MATA AJARAN : ILMU GIZI

KODE MATA AJAR : MKK 2.1.1.04
BEBAN STUDI : 2 SKS (2 Kuliah)
KOORDINATOR : Marwanti, S.Kep.,Ns.
DOSEN :1. Ririn
2. Sri Handayani, SKM.,M.Kes

A. DESKRIPSI MATA AJAR

Mata kuliah ini terdiri dari teori yang membahas tentang pengetahuan di bidang ilmu
gizi yang meliputi dasar ilmu gizi, nutrisi untuk berbagai usia, gizi untuk berbagai
kondisi, gizi untuk gangguan kehamilan, gizi untuk ibu menyusui, dan diet untuk
penyakit gangguan pencernaan dan gangguan sistem tubuh serta permasalahan gizi
yang terjadi di masyarakat.

B. TUJUAN MATA AJAR

Pada akhir mata kuliah ini, mahasiswa mampu :
1. Menjelaskan dasar ilmu gizi
2. Memahami nutrisi untuk berbagai usia
3. Memahami gizi untuk berbagai kondisi
4. Memahami gizi ibu dengan gangguan kehamilan
5. Memahami gizi ibu yang menyusui
6. Memahami diet klien dengan gangguan pencernaan
7. Memahami diet pada klien dengan gangguan sistem tubuh
8. Memahami masalah gizi yang terjadi di masyarakat dan penyelesaiannya

C. LINGKUP BAHASAN
1. Pengetahuan dasar ilmu gizi
2. Nutrisi untuk berbagai usia
3. Gizi untuk berbagai kondisi
4. Gizi ibu dengan gangguan kehamilan
5. Gizi ibu yang menyusui
6. Diet pada klien dengan gangguan pencernaan
7. Diet pada klien dengan gangguan sistem tubuh
8. Gizi masyarakat
D. BEBAN SKS
Beban SKS : 2 SKS
Tatap Muka : 14 TM

E. METODE PEMBELAJARAN
Kegiatan pembelajaran meliputi : kuliah, diskusi, demonstrasi dan penugasan.
Kegiatan kuliah teori wajib diikuti 90 % atau lebih, kehadiran 75 – 89 %
diperbolehkan mengikuti ujian tulis dengan penugasan terlebih dahulu, kehadiran
kurang dari 75 % mahasiswa tidak diperbolehkan mengikuti ujian. Kegiatan
Laboratorium wajib diikuti 100 %.

F. EVALUASI
1. Penugasan : 20 %
2. Ujian Tengah Semester (UTS) : 40 %
3. Ujian Akhir Semester (UAS) : 40 %

G. BUKU SUMBER
Sumber yang relevan

Klaten, Agustus 2018

Kood. M.A Ilmu Gizi

Marwanti, S.Kep.,Ns
 URAIAN MATERI ILMU GIZI
PROGRAM STUDI DIII KEPERAWATAN
STIKES MUHAMMADIYAH KLATEN
TAHUN 2018/2019

No Pokok Bahasan Sub Pokok bahasan waktu Dosen Metode

1 Konsep dasar Ilmu Gizi 1. Definisi 1 x 100’ Handa CTJ
2. Sejarah dan Pekembangan ilmu Gizi
3. Fungsi Zat Gizi
4. Jenis Zat Gizi

2 Peran Zat Gizi pada Peran Zat Gizi pada 1 x 100’ Handa CTJ
berbagai Usia 1. Bayi
2. Balita
3. Anak sekolah
4. Remaja
5. Dewasa
6. Lansia

3 Dasar-dasar keadaan 1. Keseimbangan energi dan pengelolaan 1 x 100’ Handa CTJ

gizi seimbang berat badan
- Sistem energi manusia
- Kebutuhan total energi
- Komposisi tubuh : gemuk dan kurus
2. Model sehat
- Suatu pendekatan personal postifi
- Kesehatan, obesitas dan gambaran
sosial
- Masalah under weight
4 Menilai keadaan gizi 1. Penetapan angka kecukupan gizi 1 x 100’ Handa CTJ
seimbang 2. Cara menilai angka kecukupan gizi
3. KEP
4. Anemia besi
5. KVA
6. Marasmus, kwasiorkhor
7. Kurang yodium

5 Peran institusi kesehatan 1. Identifikasi kebutuhan gizi 1 x 100’ Handa CTJ

dan perawat pada 2. Kolaborasi dengan instansi lain
masalah gizi 3. Motivator pelaksaan diet
4. Pemberian pendidikan kesehatan tentang
nutrisi dan diet

6 Trend dan issue masalah
1. Penggunaan makanan suplemen bagi 1 x 100’ Handa CTJ
balita, fastfood dan junk food
2. Penanganan masalah gizi di masyarakat (
stunting baduta dan balita, asi eksklusif,
anemia bumil dan pemantauan status
gizi)

7 Masalah gizi utama dan 1. Pengertian 5 x 100’ Ririn CTJ

tanda klinik serta 2. Tingkat status gizi
kebutuhan gizi pasien 3. Masalah gizi dan tanda klinik ( Diabetus
dengan gangguan sistem Mellitus, Hipertensi, Gangguan Ginjal
tertentu Kronik, Gangguan Jiwa, Cancer,
Gastrointestinal, Penyakit hati, penyakit
jantung)
4. Diet pada pasien ( Diabetus Mellitus,
Hipertensi, Gangguan Ginjal Kronik,
Gangguan Jiwa, Cancer, Gastrointestinal,
Penyakit hati, penyakit jantung)
5. Dischart planing
8 Masalah gizi utama, 1. Pengertian 2 x 100’ Ririn CTJ
tanda klinik dan 2. Tingkat Status Gizi
kebutuhan gizi bayi, 3. Masalah gizi, tanda klinik dan kebutuhan
balita dan bumil gizi pada bayi, balita dan bumil
4. Diet pada bayi, balita dan bumil dengan
gangguan gizi