Cemilan Sehat Kripdaya (Kripik Lidah Buaya )

(Disusun guna memenuhi tugas mata kuliah Pengantar Manajemen dan

Kewirausahaan )

Disusun oleh.
Endhita Nanda Oktaviani (180210204169)

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN GURU SEKOLAH DASAR

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS JEMBER
2020
 “ Laporan Rencana Pembuatan Produk ’’
1. Rencana Umum Usaha / Ide Produk

Pada umunya masyarakat menginginkan suatu hal yang berbeda, termasuk dalam hal
kuliner atau makanan. Dari situlah saya berfikir bagaimana menciptakan makanan yang unik
dan berbeda dari makanan yang lainnya. Mengingat hampir setiap orang pasti suka dengan
cemilan maka dari itu saya mencoba menciptakan cemilan berbahan dasar Lidah Buaya.
kandungan gizi tanaman lidah buaya tidak kalah dengan lainnya, lidah buaya mengandung
vitamin antioksidan A, C, dan E, zat besi , vitamin B1, Fosfor, karbohidrat, kalsium, lemak,
energi, protein yang sangat bagus untuk tubuh.
Semua proses produksi Mungkin ini bukan hal baru bagi kita, Dilihat dari sudah banyaknya
beredar olahan dari Lidah Buaya. Tapi bagaimana dengan keripik dari Lidah Buaya?
Terdengar baru bukan.Banyak Olahan keripik yang sering saya jumpai dan rata-rata berbahan
dasar dari udang, ikan, kulit sapi dan lain-lain.
Di daerah rumah saya di banyuwangi banyak sekali masyarakatnya yang menanam lidah
buaya akan tetapi apabila tanaman lidah buaya tersebut tunas sering mereka membuangnya
dengan alasan terlalu menyemak sehingga menggangu tanaman lain di sekitarnya. Terlebih
bagi masyarakat yang kurang mengetahui manfaat akan lidah buaya itu selain untuk rambut
tidak banyak yang mengetahui bahwa Lidah Buaya itu dapat di olah menjadi makanan yang
lezat dan bergizi.Dengan menggunakan bumbu-bumbu dasar dan tenik pengolahan yang
higienis serta pemilihan bahan baku yang berkualitas saya yakin dan percaya bahwa olahan
saya ini mampu bersaing di antara keripik-keripik yang sudah banyak beredar di pasaran,
karena sebelumnya lidah buaya juga sudah jadi campuran minuman maupun jus lidah buaya
kini saya mencoba inovasi baru membuat cemilan sehat kripdaya (keripik lidah buaya).

Gambar lidah buaya

2
2.   Metode Pelaksanaan / bahan- bahan dan langkah pembuatan

Dalam pembuatan kerupuk lidah buaya ini cukup mudah dan sederhana. Dalam
pembuatannya dibutuhkan bahan dan alat-alat yang hampir sama seperti pada peroses
pembuatan kerupuk pada umumnya diantaranya :

a. Alat-alat
 Pisau / alat pemipih
 Kompor
 Penggorengan
 Sodet
 Kompor + Gas
 Loyang
 Blender
 Plastik

b. Bahan-bahan
 Air 300 ml

 Lidah buaya 300 gram yang udah dikupas diambil dagingnya saja

3
 Tepung terigu 300 gram

 Telur 3 butir

 Garam 2 sendok teh

 Minyak goreng ½ liter

 Bahan Penyedap masako secukupnya

4
c. Cara pengolahan
Dalam pengolahan lidah buaya menjadi keripik herbal, dilakukan berbagai cara dan
proses pengolahan yaitu :
 Tahap persiapan

• Lidah buaya yang sudah dicuci bersih kemudian disayat untuk diambil
dagingnya. Agar lendirnya hilang, daging lidah buaya yang sudah
dicuci bersih lantas dicampur garam dan dibiarkan sesaat. Hal itu juga
bisa membuat daging lidah buaya semakin kenyal.
 Tahap pencampuran

• Selanjutnya lidah buaya dimasukkan ke dalam blender hingga lembut.

• Setelah itu larutan lidah buaya dicampur telur, terigu, dan sedikit
minyak.
• Adonan yang sudah dicampur dengan lidah buaya kemudian terus
diaduk merata / mengental.
 Tahap pencetakan

• Adonan yang sudah tercampur merata, kemudian didiamkan selama 8

menit hingga adonannya mengental.

 Tahap penggorengan
• Adonan yang sudah tercampur merata/mengental kemudian digoreng
di atas wajan dengan memipih adonan lebih tipis selama ± 1 menit
masing- masing adonan tipis, kemudian didinginkan.
 Tahap pendinginan
• Adonan yang telah digoreng di diamkan selama 5 menit kemudian di
letakkan diatas loyan yang dilapisi tisu agar minyak yang ada di dalam
keripik lidah buaya meresap, tujuannya agar kerip ik lidah buaya lebih
gurih.

5
  Tahap pengemasan
• Keripik lidah buaya yang telah didiamkan selama 5 menit kemudian di
bungkus kedalam plastik yang telah disiapkan.

3. Rincian Bahan / Anggaran Biaya bahan

No Nama Bahan Vol Harga (Rp)

1 Lidah Buaya 300 Rp 10.000,-
gram
2 Tepung terigu 3 ons Rp 3.000,-
3 Telur 3 Rp 4.500,-
4 Garam 1 bks Rp 1000,-
5 Minyak goreng ½ liter Rp 6.000,-
6 Masako 4 bks Rp. 2.000,-
Jumlah Rp. 26.500

 Dengan modal Rp 26.500 yang dikeluarkan sesuai rincian diatas , akan didapatkan 20
bungkus kripdaya yang enak dan bergizi , dengan dibandrol harga jual perbungkusnya
Rp 7.000,-

4. Target pasar
Telah saya rencanakan, dari mulai pemilihan lidah buaya harus yang baik sampai
kepada packing, kemudian yang akan saya lakukan yaitu mencari target pasar. Dalam
memulai usaha apapun, maka yang harus diketahui adalah peluang pasar yang dapat
menerima produk ini.terlebih mereka yang ingin mencoba menu makanan baru ,
kripdaya akan laku keras dipasaran karena dengan harganya yang sangat terjangkau
sangat cocok bagi kalangan atas, kalangan bawah maupun kalangan menengah
dengan rasa yang lezat dan bergizi tentunya pasti tidak kalah dengan cemilan yang
ada diluaran sana. Sistem pemasaran kami akan mampu menganalisa keunggulan dan
kelemahan pesaing kami dan sejauh mana kemampuan kami untuk bersaing dengan
mereka dalam segala aspek, baik itu dari sisi harga, pelayanan maupun kualitas yang
kami berikan kepada para konsumen. Kami akan mensurvei dan meneliti pesaing -
pesaing kami bagaimana caranya membuat keripik yang berbeda dari olahan keripik
lainnya yang sudah beredar di pasaran. Bukan hanya rasanya saja yang berbeda

6
 namun kami akan membuat keripik lidah buaya ini berbeda dari segi packing, dan
cara pemasarannya juga, yang pasti akan lebih unik dari pada yang lainnya, dengan
seperti itu para konsumen tidak akan mengalami yang namanya kejenuhan.

5. Promosi penjualan

Promosi yang saya lakukan adalah dengan mempromosikan Kripdaya saya melalui
sosial media pribadi. Instagram, Whatsapp, hingga Facebook, karena media sosial
adalah tempat yang paling cepat dalam menyampaikan informasi. Ketika konsumen
membeli product jualan saya, sebagian dari mereka akan mulai menggunakan
Kripdaya sebagai konten dalam media sosial mereka. Konten itu akan semakin
menyebar seiring dengan pertemanan di sosial media. Hingga akhirnya informasi
tentang penjualan Kripdaya saya akan di ketahui oleh banyak konsumen yang ingin
membeli product jualan saya. Karena Metode ini telah terbuktikan keberhasilannya
dan mendatangkan banyak konsumen secara mudah.

6. Skema Gambar

7
8