HASIL DAN PEMBAHASAN

1.1. Tabel Hasil Observasi Tempat Damiu

Objek Tanda () Nilai URAIAN

I. Tempat
 Lokasi bebas dari pencemaran dan penularan penyakit
1 2
 Bangunan kuat, aman, mudah dibersihkan dan mudah
2 2
pemeliharaannya
 Lantai kedap air, permukaan rata, halus, tidak licin,
tidak retak, tidak menyerap debu, dan mudah
3 2
dibersihkan, serta kemiringan cukup landai

 Dinding kedap air, permukaan rata, halus, tidak licin,

tidak retak, tidak menyerap debu, dan mudah
4 2
dibersihkan, serta warna yang terang
dan cerah
 Atap dan langit-langit harus kuat, anti tikus, mudah
dibersihkan, tidak menyerap debu, permukaan rata,
5 2
dan berwarna terang, serta mempunyai ketinggian
cukup
- Tata ruang terdiri atas ruang proses pengolahan,
6 2 penyimpanan, pembagian/penyediaan, dan ruang
tunggupengunjung/konsumen
 Pencahayaan cukup terang untuk bekerja, tidak
7 2 menyilaukan dan tersebar secaramerata
- Ventilasi menjamin peredaraan/pertukaran
8 2 udara denganbaik
- Kelembaban udara dapat memberikan mendukung
9 2 kenyamanan dalam melakukan pekerjaan/aktivitas

10  2 Memiliki akses kamar mandi danjamban

- Terdapat saluran pembuangan air limbah yang
11 2 alirannya lancar dan tertutup
 Terdapat tempat sampah yang tertutup
12 2
 Terdapat tempat cuci tangan yang dilengkapi air
13 2 mengalir dan sabun
 Bebas dari tikus, lalat dan kecoa
14 2
Pembahasan Tabel 1.1

Dari hasil tabel diatas menunjukkan bahwa tempat DAMIU bebas dari pencemaran
baik fisik, kimia, maupun biologi dan bebas dari penularan penyakit sehingga mendapat skor
maksimal yairu 2. Bangunannya juga kuat, aman, mudah dibersihkan dan mudah untuk
memeliharanya sehungga mendapat skor 2.untuk kondisi lantainya pun juga baik karena
kedap air, permukaanya rata, tidak menyerap debu, mudah dibersihkan, dan kemiringannya
cukup landai maka mendapatkan skor 2. Bagian dindingnya pun juga kedap air, rata, tidak
retak, tidak menyerap debu, mudah dibersihkan, dan berwarna terang sehingga mendapatkan
skor 2. Atap dan langit-langitnya juga kuat, anti tikus, dan mudah dibersihkan sehingga
mendapat nilai 2. Namun untuk tata ruangnya masih kurang karena tidak tersediannya ruang
tunggu sehingga tmendapat nilai 1. Untuk pencahayaan sudah baik untuk bekerja, tidak
menyilaukan sehingga mendapat nilai 2. Namun untuk ventilasinya masih kurang karena
tidak adanya jendela sebagai tempat pertukaran udara sehingga hanya mendapat skor 0. Dan
keadaan ruangan juga lembab karena jarang digunakan sehingga mendapat nilai 0. Disekita
DAMIU juga terdapat kamar mandi dan jamban yang mudajh diakses sehingga mendapat
skor 2. Saluran ;limbahnya juga kurang sehingga mendapatkan skor 0. Dan tersedia pula
tempat sampah yang tertutup sehingga mendapat skor 2. Untuk tempat sanitasi lainnya juga
baik dengan tersediannya tempat cuci tangan dengan air mengalir dan sabun sehingga
mendapat skor 2. Dan tempat DAMIU ini bebas dari binatang vektor dan pengganggu
sehingga mendapat skor 2.

Sehingga hasil skor yang diperoleh dari observasi tempat DAMIU adalah sebagai
berikut :

Skor total = 2+2+2+2+2+1+2+0+0+2+0+2+2+2

= 21

1.2 Tabel Hasil Observasi Peralatan Damiu.

Pembahasan Tabel 1.2
Objek Tanda () Nilai URAIAN
 Peralatan yang digunakan terbuat dari bahan
15 3
tara pangan
 Mikrofilter dan peralatan desinfeksi masih dalam
16 3
masa pakai/tidak kadaluarsa
17  2 Tandon air baku harus tertutup dan terlindung
 Wadah/botol galon sebelum pengisian dilakukan
18 2
Pembersihan
Wadah/galon yang telah diisi air minum harus
19  2 langsung diberikan kepada konsumen dan tidak boleh
disimpan pada DAM lebih dari 1x24 jam
Melakukan sistem pencucian terbalik(back washing)
20  3 secara berkala mengganti tabung macro filter.

 Terdapat lebih dari satu mikro filter (µ) dengan

21 3
ukuran berjenjang
Terdapat peralatan sterilisasi, berupa ultra violet dan
22 5 atau ozonisasi dan atau peralatan disinfeksi lainnya
 yang berfungsi dan digunakan secarabenar
 Ada fasilitas pencucian dan pembilasanbotol(galon)
23 2
 Ada fasilitas pengisian botol (galon)
24 2
dalam
ruangan tertutup
25  2 Tersedia tutup botol baru yang bersih

Dari hasil tabel diatas menunjukkan bahwa peralatan yang digunakan baik karena
terbuat dari bahan tara pangan sehingga mendapat skor (3). Mikrofilter dan peralatan
desinfeksi masih dalam masa pakai/tidak kadaluarsa sehingga mendapat skor (3). Tandon air
baku baik karena tertutup dan terlindung sehingga mendapat skor (2). Wadah/galon yang
telah diisi air minum langsung diberikan kepada konsumen dan tidak boleh disimpan pada
DAM lebih dari 1x24 jam sehingga mendapat skor (2). Sudah melakukan sistem pencucian
terbalik (back washing) secara berkala mengganti tabungmacro filter sehingga mendapat skor
(3). Sudah terdapat lebih dari satu mikro filter (µ) denganukuran berjenjang sehingga
mendapatkan skor (3). Sudah terdapat peralatan sterilisasi, berupa ultra violet dan atau
ozonisasi dan atau peralatan disinfeksi lainnya yang berfungsi dan digunakan secarabenar
sehingga mendapatkan skor (5). Terdapat fasilitas pencucian dan pembilasanbotol(galon)
sehingga mendapat skor (2). Terdapat fasilitas pengisian botol (galon) dalamruangan tertutup
sehingga mendapat skor (2). Tersedian tutup botol baru yang bersih sehingga mendapat skor
(2).
 Sehingga hasil skor yang diperoleh dari observasi pada peralatan adalah sebagai
berikut :
Skor total = 3 + 3 + 2 + 2 + 2 + 3 + 3 + 5 + 2 + 2+ 2
= 29

1.3 Tabel hasil dari observasi penjamah pada DAMIU

Objek Tanda () Nilai URAIAN

26  3 Sehat dan bebas dari penyakit menular
27  3 Tidak menjadi pembawa kuman penyakit
 Berperilaku higiene dan sanitasi setiap melayani
28 2
Konsumen
 Selalui mencuci tangan dengan sabun dan air
29 2
mengalir setiap melayani konsumen
Menggunakan pakaian kerja yang bersih dan
30 2
 rapi
 Melakukan pemeriksaan kesehatan secara berkala
31 3
minimal 1 (satu) kali dalam setahun
Operator/penanggung jawab/pemilik memiliki
32 - 3 sertifikat telah mengikuti kursus higienesanitasi
depot air minum

Pembahasan Tabel 1.3

Dari hasil tabel diatas menunjukkan bahwa penjamah sehat dan bebas dari
penyakit menular sehingga mendapatkan skor (3). Penjamah tidak menjadi pembawa
kuman penyakit sehingga mendapatkan skor (3). Penjamah berperilaku higiene dan
sanitasi setiap melayani kosnumen sehingga mendapatkan skor (2). Penjamah selalu
mencuci tangan dengan sabun dan air mengalir setiap melayani konsumen sehingga
mendapatkan skor (2). Penjamah menggunakan pakaian kerja yang bersih dan rapi
sehingga mendapatkan skor (2). Penjamah melakukan pemeriksaan kesehatan secara
berkala minimal 1 (satu) kali dalam setahun sehingga mendapatkan skor (3). Operator
belum memiliki sertifikat mengikuti kursus higiene sanitasi depot air minum.
 Sehingga hasil skor yang diperoleh dari observasi pada peralatan adalah sebagai

IV. Air Baku dan AirMinum

Objek Tanda Nilai U R A I AN
()
 Bahan baku memenuhi persyaratan mikrobiologi
33 5
dan kimia standar
 Pengangkutan air baku memiliki surat jaminan
34 2
pasok air baku
 Kendaraan tangki air terbuat dari bahan yang
35 3 tidak dapat melepaskan zat-zat beracun ke dalam
air/harus tara pangan
36  2 Ada bukti tertulis/sertifikat sumber air
- Pengangkutan air baku paling lama 12 jam
37 3 Sampai kedepot air minum dan selama
perjalanan dilakukan desinfeksi
 Kualitas Air minum yang dihasilkan memenuhi
persyaratan fisik, mikrobiologi dan kimia
38 10
standar yang sesuai standar baku mutu atau
persyaratan kualitas air minum
berikut :
Skor total = 3 + 3 + 2 + 2 + 2 + 3
= 15

1.4 Tabel Observasi Air Baku dan Air Minum

Pembahasan Tabel 1,4

Dari hasil tabel diatas menunjukkan bahwa bahan baku sudah baik karena memenuhi
persyaratan mikrobiologi dan kimia standart sehingga mendapat skor maksimal yaitu 5.
Untuk pengangkutan air baku memiliki jaminan pasok air baku sudah baik sehingga
mendapat nilai maksimal 2. Kendaraan tangki air terbuat dari bahan tidak berbahaya
sehingga tidak mencemari air sehingga mendapat skor maksimal yaitu 3. Pada Damiu ini
 ada bukti tertulis/ sertifikat sumber air. Tidak dilakukan desinfeksi selama dilakukan
pengangkutan sehingga mendapat skor 0. Untuk kualitas air minum yang dihasilkan
memenuhi persyaratan fisik, kimia standart, dan mikrobiologi yang sesuai standar baku
mutu atau persyaratan kualitas air minum.
Sehingga hasil skor pada observasi pada air baku dan air minum adalah sebagai
berikut :
Skor total = 5+2+3+2+0+10
= 22

1.5 Pembahasan Penilaian Observasi pada DAMIU

a. Skor total pada observasi tempat.
Skor total = 2+2+2+2+2+1+2+0+0+2+0+2+2+2 = 21
b. Skor total pada observasi peralatan.
Skor total = 3 + 3 + 2 + 2 + 2 + 3 + 3 + 5 + 2 + 2+ 2 = 29
c. Skor total pada observasi air baku dan air minum
Skor total = 3+3+2+2+2+3 = 15
d. Skor total pada observasi air baku dan air minum
Skor total = 5+2+3+2+0+10 = 22

Jadi total skor keseluruhan adalah 21 + 29 + 15 + 22 = 87, dari hasil total skor
keseluruhan dapat diketahui bahwa nilai pemeriksaan mencapai lebih dari 70, maka
dinyatakan DAMIU/DAM milik Jurusan Kesehatan Lingkungan telah memenuhi
persyaratan kelaikan fisik