PRODUKSI DAN PRODUKTIVITAS

“MORINGA RISOL”

KELOMPOK I
1. LUH GEDE JULIAN HARDIYANTI PERTIWI (11)
2. GUSTI AYU PADMAWATI (39)
3. NI WAYAN POPY ARIS SETIANI (40)

KEMENTERIAN KESEHATAN RI
POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES DENPASAR
JURUSAN GIZI PRODI SARJANA GIZI DAN DIETETIKA
DENPASAR
2020
A. PRODUKSI
1. INPUT
a. Tenaga Kerja
Tenaga Kerja = (Standar Time x Output) / Waktu Kerja
= (2 menit x 250) / (480 menit x 1)/2
= 480 menit = 1,04 = 1 orang pekerja
b. Mesin
Untuk mengubah bahan baku menjadi produk jadi, maka sebuah sistem produksi
membutuhkan mesin. Dalam hal ini mesin yang dimaksud adalah peralatan yang
digunakan untuk mempoduksi moringa risol.

Nama peralatan Jumlah Harga satuan Total

Kompor gas 1 buah 350.000/buah 350.000
Pisau 1 buah 75.000/buah 75.000
Talenan 1 buah 80.000/buah 80.000
Waskom plastik 3 buah 50.000/buah 150.000
Timbangan 1 buah 100.000/buah 100.000
Piring 3 buah 20.000/buah 60.000
Teflon 2 buah 90.000/buah 180.000
Sendok pengaduk 1 buah 25.000/buah 25.000
Panci kecil 2 buah 75.000/buah 150.000
Penggorengan 1 buah 125.000/buah 125.000
Sutil 1 buah 25.000/buah 25.000
Sendok Saring 1 buah 20.000/buah 20.000
TOTAL HARGA 1.350.000

c. Material
Material atau bahan baku dari moringa risol adalah sebagai berikut:
 Bahan
Total Biaya
Baku / 1 Biaya
No Keterangan Tidak Tetap
Kali Penolong
(Variabel)
Produksi
Tepung
1  
Terigu 60,000 60,000
2 Tepung Sagu  
10,000 10,000
3 Gula pasir  
4,000 4,000
4 Telur  
10,000 10,000
5 Margarine  
7,000 7,000
6 Susu Bubuk  
8,000 8,000
7 Wortel  
36,000 36,000
8 Daun bawang  
20,000 20,000
9 Kentang  
20,000 20,000
10 Daging ayam  
40,000 40,000
Minyak
11  
Goreng 52,000 52,000
12 Garam  
7,000 7,000
13 Kemiri  
3,000 3,000
14 Bawang putih  
10,000 10,000
 Bawang
15  
Bombay 5,000 5,000
16 Daun kelor  
2,500 2,500
17 Cabai  
20,000 20,000
18 Gas Lpg  
20,000 20,000
19 Pembungkus  
3,750 3,750
20 Stiker  
33,333 33,333
Total / 250
 
pcs 314,500 57,083 371,583
  Total / pcs
1,258 228 1,486

d. Modal

No Keterangan Jumlah
1 Modal Sendiri 1,500,000
     
  Total 1,500,000
e. Metode

Aktivitas sistem produksi untuk mengubah material menjadi barang jadi

memerlukan teknologi. Teknologi tersebut harus bisa dioperasikan. Cara untuk
mengoperasikan teknologi disebut dengan metode. Pada pembuatan moringa risol
metode yang digunakan adalah menggoreng pada minyak yang panas (deep frying).

f. Energi

Energi yang diperlukan dalam pembuatan moringa risol adalah memerlukan

bahan bakar berupa gas.

2. PROSES TRANSFORMASI
Proses transformasi dalam sistem produksi moringa risol membutuhkan semua
material atau bahan baku yang secara bersama-sama dengan peralatan modal, tenaga
 kerja, energi, informasi, manajerial, dan lain-lain, ditransformasikan menjadi suatu
produk. Hasil transformasi ini berupa produk moringa risol.

3. OUTPUT
Output dari proses dalam sistem produksi dapat berupa barang atau jasa yang disebut
sebagai produk. Selain produk hasil output dari sebuah sistem produksi adalah limbah
dan informasi. Output dari produk ini yaitu moringa risol.
Kapasitas Produksi = (Waktu Kerja x Jumlah Tenaga Kerja)/ Standar Time
= (480 menit x 1)/2 = 240 pcs
Harga moringa risol per pcs adalah Rp. 2.500
Total harga terjual per hari: 240 x 2.500 = Rp. 600.000

B. PRODUKTIVITAS

Produktivitas: Ouput : Input = 600.000 : 371.583 = 1,64