DOKUMENTASI PEMBUATAN YOGHURT KULIT BUAH NAGA

Nama : Imroatul Mutmainah

Waktu Pembuatan : 17-18 Oktober 2020

Bahan-bahan:

Langkah-langkah pembuatan sari kulit buah naga:

a. Kulit buah naga merah dicuci dan dibersihkan kulit luarnya.
b. Kulit buah naga dihaluskan dengan menggunakan blender dengan perbandingan kulit buah
naga dan air yaitu 200 gram kulit : 1 liter air.
c. Sari kulit buah naga yang telah halus kemudian disaring dengan kain saring dengan cara
menekan-nekan sampai diperoleh sari kulit buah naga yang belum matang.

d. Sari kulit buah naga ditambahakan gula sebanyak 60 gram. Sari buah naga dipanaskan diatas
kompor hingga mendidih.
e. Matikan kompor dan dinginkan sari kulit buah naga.
Pembuatan Yoghurt Kulit Buah Naga
a. Panaskan 1 liter susu diatas kompor dengan ditambahakan gula sebanyak 60 gram hingga
mencapai suhu 80℃.
b. Dinginkan susu sampai turun suhunya menjadi 45℃, kemudian tambahkan sari kulit buah
naga dan aduk.
c. Tambahkan starter biokul sebanyak 80 ml.
d. Susu dan sari kulit buah naga yang telah ditambah dengan biokul diaduk sampai merata,
kemudian dituangkan ke dalam wadah.
e. Wadah yang berisi sari kulit buah naga ditutup rapat dan dibungkus menggunakan kain dan
disimpan didalam keranjang dengan suhu kamar (26℃-27℃) selama 1x24 jam,
f. Yoghurt sudah jadi dan siap dinikmati.