DAFTAR PUSTAKA

Alfarobi, F., Swatawati, F., Anggo, A,D. 2014. PENGARUH PERBEDAAN

BAHAN BAKU TERHADAP KANDUNGAN ASAM GLUTAMAT
PADA TERASI . Jurnal Pengolahan dan Bioteknologi Hasil Perikanan.
3 (7) : 51-58.
Akbari, F. 2015. “ Ikan Sarden (Sardinella sp.)”. (Online). https://www.
academia.edu/11893864/IKAN_SARDEN_Sardinella_sp._ (Diakses pada
tanggal 14 Maret 2020)
Ardiansyah, Y., Darmanto Y.S., Anggo, A,D. 2015. PENGARUH
PENAMBAHAN KOJI DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP
KUALITAS (PH, TVBN, KADAR GARAM DAN RENDEMEN) KECAP
IKAN BERBAHAN BAKU IKAN RUCAH. Jurnal pengolahan dan
bioteknologi hasil perikanan. 4 (2) : 53-61.
Astuti, D. 2016. “ Teknologi Fermentasi Ikan : Kecap Ikan”. (Online). https://
www.academia.edu / 9126780 / Teknologi_Fermentasi_Ikan_Kecap_Ikan.
(Diakses pada tanggal 14 Maret 2020).
Yuliana, N. 2007. Profil Fermentasi “Rusip” yang dibuat dari Ikan Teri
(Stolephorus sp.). Jurnal Agritech. Volume 27, No.1.
 LAMPIRAN PERHITUNGAN

 Ikan I
Jumlah garam = Bobot ikan 1 x 0,25
= 75 x 0,25
= 19 gram
 Ikan II
Jumlah garam = Bobot ikan 1 x 0,20
= 54 x 0,20
= 11 gram
LAMPIRAN GAMBAR