1.

Latar belakang
Pada dasarnya sarapan pagi akan memberikan kontribusi penting akan
beberapa zat gizi yang diperlukan oleh tubuh, seperti karbohidrat, protein, lemak,
vitamin dan mineral. Ketersediaan zat gizi ini bermanfaat untuk berfungsinya
proses fisiologis didalam tubuh, selain itu sarapan pagi dapat menyediakan
karbohidrat yang siap digunakan untuk meningkatkan kadar gula darah. Kadar
gula darah yang terjamin normal maka gairah dan konsentrasi kerja bisa menjadi
lebih baik, sehingga berdampak positif untuk meningkatkan produktivitas.
Sarapan pagi akan menyumbangkan energi, zat gizi makro dan zat gizi mikro
sekitar 25% dari total kebutuhan gizi dalam sehari ini adalah jumlah yang cukup
signifikan, selain itu jumlah kebutuhan zat gizi lainnya dapat dipenuhi oleh makan
siang, makan malam dan makanan selingan diantara dua waktu makan.
Kebiasaan makan meliputi sikap terhadap makanan yaitu kecenderungan
bertingkah laku terhadap makanan yang didalamnya terkandung unsur suka atau
tidak suka terhadap makanan, kepercayaan terhadap makanan pantangan yang
merupakan kecenderungan terhadap makanan pantangan, diterima atau tidak
untuk dilakukan dan biasanya berkaitan dengan nilai-nilai budaya dan agama serta
pemilihan terhadap makanan yaitu macam makanan yang biasa dikonsumsi dalam
sehari meliputi susunan menu dan porsi untuk sarapan pagi, frekuensi sarapan
pagi atau tingkat keseringan sarapan pagi berdasarkan sikap dan kepercayaan
terhadap suatu makanan pantangan

1.    Tujuan Umum
Setelah mendapatkan penjelasan tentang pentingnya sarapan pagi diharapkan
siswa-siswi SDN 04 Bukittinggi dapat mengetahui tentang pentingnya sarapan
pagi.

2.    Tujuan Khusus
Setelah diberikan penyuluhan tentang pentingnya sarapan pagi, siswa-siswi
SDN 04 Bukittinggi diharapkan dapat :
1) Mengetahui manfaat sarapan pagi
2) Mengetahui jenis kandungan yang baik untuk sarapan pagi
 3) Mengetahui akibat jika tidak sarapan pagi
4) Mengetahui kriteria sarapan pagi yang ideal

3. Job Descrition
1) Moderator : Pembawa acara dan mengamankan jalan nya diskusi
2) Penyaji : Menjelaskan tentang materi
3) Perlengka pan : Sebagai notulen, serta melengkapi keperluan untuk
presentasi
4) Dokumentasi : Mengambil moment sewaktu peserta melakukan
presentasi juga sebagai pelengkap.

4. Metode
Ceramah, Diskusi, Simulasi

5. Media dan alat yang dibutuhkan

1) Leptop
2) Infocus
3) Leaflet
4) Food Model

6. Setting Tempat
Keterangan : Moderator Pembimbing

Pelengkap/Notulen Perserta

Penyaji Dokumentasi

7. Kegiatan Pembelajaran

No Waktu Kegiatan Penyuluhan Kegiatan Peserta

1. 5 Menit Pembukaan : Paserta focus

1) Moderator membuka acara untuk
2) Memperkenalkan kelompok mendengarkan
3) Menjelaskan tujuan penyuluhan dan
4) Kontrak waktu dan bahasa memperhatikan
5) Menjelaskan prosedur dalam pemateri
presentasi (yang bertanya di
persilahkan setelah pembahasan
materi selesai)

2. 20 Menit Pelaksanaan : Paserta focus

1. Menggali pengetahuan peserta untuk
tentang pentingnya sarapan pagi mendengarkan
 2. Reinforcemen positif dan
3. Menjelaskan Apa pengertian memperhatikan
sarapan pagi pemateri
4. Menggali pengetahuan peserta dari
pengertian sarapan pagi
5. Reinforcemen positif
6. Menjelaskan manfaat sarapan
pagi
7. Menggali pengetahuan peserta
manfaat sarapan pagi
8. Reinforcemen positif
9. Menjelaskan Apa akibat bila
tidak sarapan pagi
10. Menggali pengetahuan peserta
tentang akibat bila tidak sarapan
pagi
11. Reinforcemen positif
12. Menjelaskan jenis kandungan
yang baik untuk sarapan pagi
13. Menggali pengetahuan peserta
tentang jenis kandungan yang baik
untuk sarapan pagi
14. Reinforcemen positif
15. Menjelaskan tentang criteria
sarapan pagi yang ideal
16. Menggali pengetahuan peserta
tentang criteria sarapan pagi yang
ideal
17. reinforcement

3 5 Menit Penutup : Peserta diharap

1) Memberikan sesi untuk kan bertanya,
Bertanya merespon dan
 2) Memberikan respon aktif menambah
positif kepada penanya informasi
3) Menjawab pertanyaan
oleh anggota kelompok
4) Menyimpulkan materi
penyuluhan yang telah
disampaikan kepada peserta
5) Menanyakan perasaan peserta
terhadap kegiatan penyuluhan
6) Menutup acara dengan
mengucapkan salam serta terima
kasih kepada sasaran
7) Membagikan lefleat

8. Evaluasi

Kriteria Hasil

1. Evaluasi struktur
a) Minimal 80% dari audiens mengikuti penyuluhan
b) Tempat dan media tersedia sesuai perencanaan
c) Peran dan tugas mahasiswa sesuai perencanaan

2. Evaluasi Proses
a) Fase dimulai sesuai dengan waktu yang direncanakan
b) Peserta antusias terhadap materi penyuluhan
c) Peserta mengajukan pertanyaan dan menjawab pertanyaan
secara benar
d) Suasana penyuluhan tertib
e) Tidak ada peserta yang menuggalkan tempat penyuluhan
f) Jumlah hadir dalam penyuluhan minimal lima belas orang

3. Evaluasi Hasil
a) Sekitar 80% audiens mengikuti penyuluhan
b) Sekitar 80% audeins dapat menyebutkan kembali tentang
pentingnya sarapan pagi
c) Sekitar 80% audiens dapat menyebutkan manfaat sarapan
pagi
 d) Sekitar 80% audiens dapat menyebutkan kembali jenis
kandungan yang baik untuk sarapan pagi
e) Sekitar 80% audiens mempraktekkan cara memilih
makanan sarapan pagi yang ideal

9. Materi

MATERI PENTINGNYA SARAPAN PAGI

A. Definisi Sarapan Pagi

Sarapan pagi merupakan makanan yang dimakan pada pagi hari. Sarapan
pagi mempunyai peranan penting bagi anak. Anak yang terbiasa sarapan pagi
akan mempunyai kemampuan yang lebih baik dari pada anak yang tidak terbiasa
sarapan pagi. Sarapan pagi bagi anak akan memacu pertumbuhan dan
memaksimalkan kemampuan di sekolah (Elizabeth, 2003).
Pengetahuan gizi meliputi pengetahuan tentang pemilihan bahan makanan
dan konsumsi sehari-hari dengan baik dan memberikan semua zat gizi yang
dibutuhkan untuk fungsi normal tubuh (Almatsier, 2001). Pengetahuan gizi dan
kesehatan bisa dipengaruhi oleh tingkat pendidikan formal. Tingkat pendidikan
formal merupakan faktor yang menentukan mudah tidaknya seseorang dalam
menyerap dan memahami informasi tentang gizi dan kesehatan (Handayani,
1994).
B. Manfaat Sarapan Pagi
Sarapan pagi tidak hanya untuk mengisi energy, namun memiliki banyak
manfaat termasuk mengontrol berat badan. Menurut penelitian berikut beberapa
manfaat mengkonsumsi makanan sehat pada pagi hari :
1. Meningkatkan konsentrasi dan performa pada aktifitas sehari-hari
2. Meningkatkan energy dan daya tahan tubuh untuk melakukan aktivitas
sehari-hari
3. Menurunkan kadar kolestrol dalam darah
4. Member nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh

C. Jenis Kandungan Yang Baik Untuk Sarapan Pagi

1. Karbohidrat untuk sumber energy
Sarapan harus memberikan energy yang cukup untuk mengurus
sebagian besar kebutuhan energy. Sumber karbohidrat seperti nasi, ubi
ketela.
Selain sebagai sumber energy, karbohidrat berfungsi mengikat air
dalam tubuh, sehingga tubuh tetap bugar dan segar.
2. Kaya akan nutrisi
Sarapan sehat yang kaya nutrisi penting untuk bahan bakar otak. jika
tidak mendapatkan glukosa yang cukup pada saat sarapan, maka fungsi
otak atau memori dapat terganggu. Bisa dengan mengkonsumsi buah-
buahan seperti apel.pir,papaya,stroberi.
3. Protein
Saat karbohidrat dapat dibakar dengan mudah saat kamu melakukan
aktivitas, kamu masih bisa mendapatkan energy dari sumber protein.
4. Lemak
Kuning telur mempunyai kandungan lemak yang baik, dan juga dalam
bentuk yoghurt atau susu.
D. Akibat Jika Tidak Sarapan Pagi
1. Menurunkan daya konsentrasi
Gula darah yang menurun akan berpengaruh terhadap daya konsentrasi
2. Kesehatan dan stamina anak menurun
Sarapan pagi dapat membantu mengoptimalkan pembakaran kalori,
salah satu kegunaan sarapan pagi adalah meningkatkan metabolisme
tubuh sehingga jika melewatkan sarapan pagi akan mengalami
metabolisme yang tidak stabil yang dapat menurunkan kesehatan dan
stamina
3. Asupan energy zat gizi berkurang
4. Aktivitas fisik lemah sehingga mudah lelah

E. Kriteria Sarapan Pagi Yang Ideal

1. Porsi makanan untuk sarapan pagi yang baik adalah yang mengandung
gizi lengkap seperti sumber karbohidrat,protein,lemak,vitamin,
mineral. Nasi, lauk pauk, sayur, buah
2. Berikut beberapa makanan untuk sarapan pagi yang sebaiknya
dikonsumsi saat sarapan :
a. Roti gandum
Roti gandum merupakan sumber karbohidrat yang baik untuk
tubuh anak. Selain mengenyangkan, roti gandum memiliki kandungan gula
yang rendah, dan bisa ditambah dengan segelas susu untuk menambah
kalsium di pagi hari
b. Telur
c. Yoghurt
Kandungan protein dan lemak baik dalam yoghurt sudah terbukti
bisa mengurangi rasa lapar. Beberapa jenis yoghurt mengandung sumber
probiotik yang baik yang dapat membantu usus anak tetap sehat
d. Kacang
Bila tidak alergi terhadap kacang, kacang-kacangan bagus untuk
sarapan karena tinggi magnesium, potassium dan lemak tak jenuh tunggal
yang baik untuk kesehatan jantung
e. Semangka
 Semangka merupakan buah yang paling menyegarkan. Buah
semangka memiliki kandungan air yang tinggi sehingga berfungsi untuk
menghidrasi cairan tubuh yang hilang ketika tidur sepanjang malam.
Kandungan likopen dalam semangka juga berfungsi untuk meningkatkan
system penglihatan, kesehatan jantung, dan menangkal sel kanker
berkembang dalam tubuh