STRUKTUR KIMIA KIMIA PENYUSUN MEMBRAN PLASMA

Telah diketahui bahwa salah satu ciri yang paling khas pada organisme hidup adalah
bahwa organisme tersusun oleh molekul yang mengandung atom carbon (C), hydrogen (H) dan
oksigen (O). Senyawa-senyawa kimia karbon ini selanjunnya disebut kimia organik.
Molekul organic ini ada 4 macam atau golongan yaitu:
1. Molekul Lipid
Molekul ini mengandung sejumlah besar atom karbon, hydrogen, serta oksigen dan
kadang ditambah nitrogen dan posfor. Di dalam sel terdapat bermacam jenis lipid diantaranya
lemak, fosfolipid dan steroid. Lemak, baik jenuh (pada hewan) maupun tak jenuh (pada
tumbuhan) merupakan sumber cadangan energi bagi organisme hidup. Fosfolipid merupakan
bagian penting penyusun membrane sel (gambar 1 mengenai membrane sel). Steroid misalnya
kolesterol merupakan bahan baku pembuatan garam-garam empedu, vitamin D dan beberapa
hormon (estrogen, progesterone, dan tesosteron). Sterol pada membran memiliki 4 cincin yang
nenyebabkan sterol tersebut kaku, pipih, hanya rantai samping meluas satu ujung dari strujtur
cincin adalah fleesibel, bermuatan sedikit polar. Dalam tubuh, garam-garam empedu penting
untuk mengemulsi lemak agar lemak yang kita makan dapat tercerna dan terserap usus. Bila
kadar kolesterol dalam darah berlebihan akan menjadi penyebab utama penyakit jantung koroner.
Shingolipid dibangun berdasarkan kerangka sphingosine yang mengandung amino (NH2) dan
hidroksil (OH) sebagai sisi yang reaktif, sphingomyelin, spingolipid yang mengandung fosfat
dan kolin sebagai alcohol polar.

Bekut ini gambar-gambar struktur lipid: